2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
हरी चाय चीनी चाय के रूप में भी जाना जाता है, दुनिया में सबसे आम गर्म पेय में से एक है। सिद्ध चिकित्सीय और उपचार गुणों के साथ, ग्रीन टी में कॉफी की तुलना में दो गुना कम कैफीन होता है और इसका उत्तेजक प्रभाव होता है जो परिचित कंपकंपी पैदा किए बिना स्फूर्तिदायक होता है। तथाकथित चाय समारोह हजारों वर्षों से एशियाई महाद्वीप पर प्रचलित है। हालांकि, ग्रीन टी पीना एक समारोह से कहीं अधिक है, क्योंकि कुछ मामलों में यह जान बचा सकता है। पेय प्रेमियों के बीच कई अध्ययनों के अनुसार, हृदय रोग, स्ट्रोक, ट्यूमर और यहां तक कि दंत क्षय का जोखिम भी कम होता है।
अन्य हर्बल चाय और विशेष रूप से असली हरी चाय से कैमोमाइल चाय के बीच अंतर किया जाना चाहिए। कैमेलिया साइनेंसिस एक चाय का पौधा है, और हरी चाय, जो एशियाई देशों में व्यापक रूप से उपयोग की जाती है, इस पौधे की उबले हुए और सूखे पत्ते हैं। इसके विपरीत, पारंपरिक अंग्रेजी चाय, जिसे काली कहा जाता है, एक किण्वन प्रक्रिया से गुजरती है जो इसे एक मजबूत सुगंध और गहरा रंग देती है, लेकिन इसमें शामिल लाभकारी रसायनों की मात्रा कम हो जाती है।
1990 के दशक की शुरुआत में, शोधकर्ताओं ने पाया कि पारंपरिक चा-नो-यू चाय समारोह की कला का अभ्यास करने वाली जापानी महिलाओं की मृत्यु दर कम थी। इस विषय पर कई अध्ययन साबित करते हैं कि हरी चाय में रासायनिक यौगिक - मुख्य रूप से पॉलीफेनोल्स, जो सूखे पत्तों के वजन का 30% होता है, अब तक पाए जाने वाले सबसे शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट में से हैं। एंटीऑक्सिडेंट यौगिक होते हैं जो मुक्त कणों को रोकते हैं जो पूरे शरीर में कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाते हैं और कैंसर जैसी गंभीर बीमारियों के विकास के जोखिम को बढ़ाते हैं।
हरी चाय का इतिहास
ग्रीन टी जानी-पहचानी है सैकड़ों वर्षों से दुनिया भर के लोगों के लिए। अधिकांश विशेषज्ञों का मानना है कि उनकी मातृभूमि एशिया है और अधिक सटीक रूप से - चीन। ऐसे लोग हैं जो दावा करते हैं कि हरी चाय की उत्पत्ति मध्य पूर्व और जापान में हुई है। ग्रीन टी का पहला रिकॉर्ड 780 ईसा पूर्व का है। इसे 12वीं शताब्दी में जापान में आयात किया गया था। वह जल्दी से शासकों के मठों और सम्पदा में प्रवेश कर गया। शुरुआत में ग्रीन टी को दवा के तौर पर पिया जाता था। मठों में, भिक्षुओं ने इसे ध्यान के दौरान जागृत रखने के साधन के रूप में इस्तेमाल किया। अंग्रेजों ने तुरंत फायदा उठाया ग्रीन टी के गुण जब उन्होंने १७वीं शताब्दी में उनके देश में प्रवेश किया। कुछ ही समय बाद, उन्होंने चाय पीने की अपनी विश्व-प्रसिद्ध परंपरा बनाई।
ग्रीन टी की सामग्री
ग्रीन टी में विटामिन सी और विटामिन पी की बड़ी मात्रा होती है। विटामिन पी केशिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है, उनकी नाजुकता और उनके विनाश को कम करता है, खासकर बुजुर्गों में।
ग्रीन टी की दैनिक खुराक, जो एक रोगनिरोधी उपाय के रूप में पर्याप्त है, 2-3 कप के बराबर है। सामान्य खुराक 250-300 मिलीग्राम दिन में एक बार ली जाती है। स्वास्थ्य खाद्य भंडार और फार्मेसियों में बेची जाने वाली हरी चाय की खुराक का भी चिकित्सीय प्रभाव होता है।
यदि आप ताजे दूध से बनी चाय के प्रशंसक हैं, तो यह जानना अच्छा है कि यह आपको इसके कुछ उपचार गुणों से वंचित करता है। इसका कारण यह है कि दूध में प्रोटीन पॉलीफेनोल्स से बंध जाता है और इसके उपचार गुणों को दबा देता है। ग्रीन टी में कैटेचिन होते हैं, जो संभावित एंटीऑक्सिडेंट होते हैं - विटामिन सी की तुलना में 100 गुना अधिक शक्तिशाली होते हैं। उन्हें सेलुलर डीएनए को कैंसर में होने वाले परिवर्तनों से बचाने के लिए दिखाया गया है। ब्लैक टी में कैटेचिन भी होता है, लेकिन बहुत कम मात्रा में।
हरी चाय का चयन और भंडारण
ग्रीन टी खरीदें, जो कसकर बंद पैकेज में हो। इसे नमी और सीधी धूप से दूर, सूखी और अंधेरी जगहों पर संग्रहित किया जाता है।
हरी चाय के लाभ
रोग की स्थिति पर हरी चाय के उपचार प्रभाव और लाभकारी प्रभाव बहुत अधिक हैं। इसका उपयोग एथलेटिक पैर, मुंह के छाले, सिरदर्द, दस्त, दांत दर्द और मसूड़ों की बीमारी के इलाज के लिए किया जाता है। ग्रीन टी पैरों की अप्रिय गंध को दूर करने और बुखार को कम करने में भी सक्षम है। यह सनबर्न, खुजली और यहां तक कि बवासीर के इलाज के लिए एक उत्कृष्ट और सिद्ध उपाय है। ग्रीन टी मानव शरीर से भारी धातुओं को निकालने में मदद करती है।
प्रकृति के इस उपहार की जादुई उपचार शक्ति मानव स्वास्थ्य में इन समस्याओं तक सीमित नहीं है। इसके निवारक और उपचारात्मक गुण कई प्रकार के कैंसर के उपचार में सिद्ध हुए हैं। चीन में किए गए कई अध्ययनों के अनुसार, ग्रीन टी के नियमित सेवन से पेट और एसोफैगल कैंसर का खतरा काफी कम हो जाता है। अधिकांश शोध स्वैच्छिक समूहों के आधार पर किए गए जिनमें ऐसे लोग शामिल थे जो नियमित रूप से ग्रीन टी पिएं और जो लोग स्वस्थ पेय का सेवन नहीं करते हैं, वे संकेत करते हैं कि ग्रीन टी कैंसर से बचाती है। बेशक, ऐसे अध्ययन हैं जो चाय के सेवन और कैंसर की रोकथाम के बीच कोई संबंध नहीं पाते हैं।
ग्रीन टी को त्वचा के कैंसर को रोकने में प्रभावी दिखाया गया है। ऐसे में यह पेय के रूप में या त्वचा पर लगाने के रूप में भी उतना ही प्रभावी है। सूर्य के कारण त्वचा की क्षति के मामले में टैबलेट के रूप में ग्रीन टी के सुरक्षात्मक गुण, साथ ही साथ त्वचा के पूर्व परिवर्तनों में इसके बाहरी अनुप्रयोग का विकास किया जा रहा है। नतीजतन, कई कॉस्मेटिक कंपनियों और निर्माताओं ने अपने शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट गुणों के कारण सफेद सौंदर्य प्रसाधनों में ग्रीन टी को शामिल करना शुरू कर दिया है, जो झुर्रियों को कम करने में मदद करते हैं।
कैंसर के खिलाफ रोगनिरोधी होने के अलावा, ग्रीन टी उन लोगों की मदद कर सकती है जिन्हें पहले से ही कैंसर है। हरी चाय में कैटेचिन एंजाइम यूरोकाइनेज के उत्पादन को रोकता है, जिसे कैंसर कोशिकाओं को बढ़ने की जरूरत होती है। यह सुझाव दिया जाता है कि कैटेचिन इन कोशिकाओं में क्रमादेशित कोशिका मृत्यु या एपोप्टोसिस की प्रक्रिया को भी उत्तेजित कर सकते हैं। 7 साल के एक अध्ययन ने पुष्टि की कि स्तन कैंसर के रोगी जो रोजाना 5 कप ग्रीन टी पीते हैं, उनमें उन महिलाओं की तुलना में लिम्फ नोड के विस्थापन का जोखिम कम होता है, जो कम मात्रा में पेय पीते हैं।
हृदय स्वास्थ्य पर हरी चाय के लाभ बहुत अधिक हैं। पॉलीफेनॉप्स शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट के रूप में बचाव के लिए आते हैं जहां मुक्त कणों ने धमनियों सहित कुछ नुकसान पहुंचाया है। रोज रोज एक कप या दो ग्रीन टी हृदय रोग के खिलाफ लड़ाई में एक मजबूत सहयोगी हो सकता है। चाय में मौजूद रसायन कोलेस्ट्रॉल के ऑक्सीकरण को रोकते हैं।
जब कोलेस्ट्रॉल पर मुक्त कणों द्वारा हमला किया जाता है, तो इसके धमनियों की दीवारों पर जमा होने की अधिक संभावना होती है, जो हृदय रोग के विकास की दिशा में एक कदम है। उन लोगों में जो नियमित रूप से ग्रीन टी पिएं एक अध्ययन के अनुसार, हृदय रोग से मृत्यु का जोखिम 58 प्रतिशत कम है। इसमें यह भी कहा गया है कि दिन में 4 कप ग्रीन टी पीने का जोखिम सबसे कम होता है। लाभकारी प्रभाव फ्लेवोनोइड्स के कारण होता है, जो चाय में पॉलीफेनोल्स सहित यौगिकों का एक समूह है।
पॉलीफेनोल्स को नाजुक मस्तिष्क रक्त वाहिकाओं को नुकसान से बचाने के लिए भी दिखाया गया है, जिससे स्ट्रोक का खतरा कम हो जाता है। ग्रीन टी में एक निश्चित मात्रा में फ्लोराइड भी होता है, जो दांतों को मजबूत बनाता है और क्षय के गठन को कम करता है। ग्रीन टी में मौजूद टैनिन और पॉलीफेनोल्स दांतों को नुकसान पहुंचाने वाले बैक्टीरिया को दबाते हैं। अध्ययनों से पता चलता है कि चाय मौखिक गुहा में आक्रामक एसिड के लिए दांतों के इनेमल के प्रतिरोध में सुधार करती है।
हरी चाय में शामिल हैं और कसैले, जो मजबूत विरोधी भड़काऊ पदार्थ हैं। इसलिए ग्रीन टी का एक नम बैग सनबर्न, बवासीर और कोल्ड सोर को शांत करता है।चाय क्षारीय होती है और खुले घावों के ऊतकों को नष्ट करने वाले एसिड को बेअसर करती है। ग्रीन टी शरीर में रक्त परिसंचरण और ऊर्जा को उत्तेजित करती है। यह उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है और कायाकल्प और दीर्घायु में योगदान देता है। गर्भावस्था के उचित पाठ्यक्रम के लिए ग्रीन टी में जिंक की आवश्यकता होती है।
ग्रीन टी उत्सर्जन प्रणाली, गुर्दे और मूत्राशय के कार्यों को भी उत्तेजित करती है। मोटर क्षमताओं और तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है, मोटापे को ठीक करता है, त्वचा को खींचकर और छिद्रों को खोलकर एक सौंदर्य प्रभाव डालता है। हरी चाय नेत्र रोगों पर एक सिद्ध लाभकारी प्रभाव पड़ता है और समग्र रूप से आंखों को मजबूत करता है। ये औषधीय सूखे पत्ते शरीर में क्षार और अम्ल के बीच संतुलन को नियंत्रित करने में सक्षम हैं।
डॉक्टर टीवी या कंप्यूटर के सामने लंबे समय तक ग्रीन टी पीने की सलाह देते हैं। इसका सेवन उन लोगों के लिए महत्वपूर्ण है जो विकिरण चिकित्सा से गुजर चुके हैं। दैनिक आहार में ग्रीन टी शरीर से वसा को बाहर निकालने और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करती है।
ग्रीन टी से होने वाले नुकसान
ऐसे चिकित्सा अध्ययन हैं जो इसे नकारते हैं ग्रीन टी के बड़े फायदे मानव स्वास्थ्य पर। कुछ अध्ययनों के अनुसार, कैंसर से निपटने की इसकी क्षमता अतिरंजित है, और दूसरों के अनुसार - पॉलीफेनोल्स की अधिकता से अनुभवी कृन्तकों और कुत्तों की मृत्यु हुई है। कुछ विशेषज्ञों के अनुसार, 200 मिली से अधिक पेय एक संभावित खतरनाक खुराक होगी। यूएस फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (एफडीए) के मुताबिक, ग्रीन टी कार्डियोवैस्कुलर बीमारी के खतरे को कम नहीं करती है।
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