2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
धनिया बुल्गारिया में एक अल्पज्ञात जड़ी बूटी है। यह एक जड़ी बूटी भी है जिसका उपयोग ज्यादातर भारतीय, भूमध्यसागरीय और मध्य पूर्वी व्यंजनों में किया जाता है। धनिया के सभी भाग खाने योग्य होते हैं, और ताजी पत्तियों और सूखे बीजों का उपयोग खाना पकाने में किया जाता है।
धनिया के पत्तों का स्वाद बीज से बहुत अलग होता है। ताजी पत्तियों का व्यापक रूप से एशियाई और मैक्सिकन सॉस और सब्जी प्यूरी में एक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है। मेक्सिकन और लैटिन अमेरिकी व्यंजनों में, गुआकामोल में धनिया का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है। ताजी पत्तियों का उपयोग विभिन्न व्यंजनों की सजावट के रूप में भी किया जाता है, लेकिन उन्हें गर्मी उपचार से नहीं गुजरना चाहिए, क्योंकि वे अपनी मजबूत सुगंध खो देंगे।
इस जड़ी बूटी की मातृभूमि भूमध्य और दक्षिण-पश्चिमी यूरोप है। माना जाता है कि धनिया लगभग 5000 ईसा पूर्व के रूप में इस्तेमाल किया गया था और यह दिखाया गया है कि प्राचीन मिस्र में मनुष्यों द्वारा इसका इस्तेमाल किया गया था। इसका उल्लेख बाइबिल में भी मिलता है।
हालांकि, बहुत से लोग यह नहीं जानते हैं कि धनिया के है जबरदस्त फायदे हमारे स्वास्थ्य के लिए। इसमें ग्यारह आवश्यक तेल, छह प्रकार के एसिड, विटामिन और खनिज होते हैं। धनिया सूजन में त्वचा को शांत करने में मदद करता है। इसमें पाए जाने वाले एसेंशियल ऑयल और लिनोलिक एसिड में एंटी-रूमेटिक और एंटी-आर्थराइटिक गुण होते हैं। आवश्यक तेल गठिया और संधिशोथ में सूजन को कम करने में मदद करते हैं।
धनिया मदद करता है त्वचा रोगों के उपचार के लिए। इसमें कीटाणुनाशक, डिटॉक्सिफाइंग, एंटीसेप्टिक, एंटीफंगल और एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। यह त्वचा की बेहतर उपस्थिति के लिए मदद करता है। यह एक्जिमा, सूखापन और कवक के कारण होने वाले संक्रमण से लड़ने में भी मदद करता है।
धनिया में शामिल है एसिड जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करते हैं। जड़ी बूटी में निहित एसिड अच्छे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाने में मदद करते हैं।
धनिया दस्त को ठीक कर सकता है। बोर्नियोल और लिनालूल जैसे आवश्यक तेल पाचन में सुधार, लीवर के सामान्य और उचित कामकाज में मदद करते हैं और इस तरह दस्त को कम करने में मदद करते हैं।
जीरा, उल्टी और पेट की ख़राबी को रोकने के लिए भी धनिया लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है। हाई ब्लड प्रेशर होने पर धनिया लेने की सलाह दी जाती है क्योंकि यह इसे कम करता है।
धनिया मौखिक गुहा में अल्सर और घावों के साथ मदद करता है। जिन लोगों को एनीमिया है उनके लिए भी धनिया उपयोगी है क्योंकि इसमें आयरन की मात्रा अधिक होती है। अध्ययनों से पता चलता है कि धनिया एलर्जी में भी मदद करता है क्योंकि इसमें एंटीहिस्टामाइन गुण होते हैं जो मौसमी एलर्जी और हे फीवर के प्रभाव को काफी कम करते हैं।
जैसा कि हम जानते हैं, साल्मोनेला खाद्य जनित बीमारी के सबसे खतरनाक कारणों में से एक है। लेकिन धनिया फिर से बचाव के लिए आता है। इसमें डोडेकेन का स्तर बहुत अधिक होता है, जो एक प्राकृतिक यौगिक है जो एक एंटीबायोटिक से बहुत अधिक मजबूत होता है और साल्मोनेला से लड़ने के सबसे शक्तिशाली साधनों में से एक है।
धनिया कैल्शियम का एक समृद्ध स्रोत है और इसलिए हड्डियों को स्वस्थ रखने में मदद करता है।
और सभी लाभों के बाद हमने सूचीबद्ध किया है, और वे मानव स्वास्थ्य पर जड़ी बूटी के सभी लाभकारी प्रभावों का केवल एक छोटा सा हिस्सा हैं, आइए बात करते हैं कि कैसे बनाना है धनिया की चाय और इसके लिए क्या उपयोगी है।
बहुत बार लोग धनिया को अजमोद समझ लेते हैं क्योंकि इसकी पत्तियां चपटी होती हैं। धनिया की चाय मदद करती है बेहतर पाचन के लिए और शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है। ज्यादातर मामलों में, धनिया में ताजा, अधिक बार खट्टे स्वाद होता है, जिसका अर्थ है कि यह चाय बनाने के लिए आदर्श है।
इसके लिए आपको जरूरत होगी कटा हुआ ताजा या सूखा धनिया, टी इन्फ्यूसर, चायदानी, उबलता पानी, चाय का प्याला और चीनी या शहद। आपको कितनी चाय चाहिए, इसके आधार पर एक चायदानी या कप में धनिया डालें। इसे उबलते पानी से भरें और इसे 10 मिनट तक खड़े रहने दें।इस तरह पानी में स्वाद और पौष्टिकता के गुण निकल जाते हैं।
अगर उपयोगी धनिया चाय आप पर्याप्त मीठे नहीं हैं, आप अपनी पसंद का शहद या चीनी मिला सकते हैं। हर दिन एक कप हर्बल चाय पीने से आप धनिया के सभी लाभ और उपयोगी गुण प्राप्त कर सकते हैं।
धनिया के साथ इन स्वास्थ्य व्यंजनों को भी देखें। आइए हम आपको बताते हैं कि धनिया का तेल पाचन में कैसे मदद करता है।
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