2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
संयुक्त राज्य अमेरिका, ग्रेट ब्रिटेन और स्विटजरलैंड जैसे कई देशों में डक फैट कुकिंग एक हिट है। यहां तक कि स्थापित रेस्तरां श्रृंखलाएं भी हैं जो काफी विविध मेनू पेश करती हैं, जिसमें इसके साथ तैयार व्यंजन भी शामिल हैं।
बत्तख के मांस और अन्य प्रकार के मांस में पोषक तत्वों के बीच तुलना की गई है और यह पता चला है कि यह बहुत अधिक उपयोगी है। इसमें अन्य मीट की तुलना में चार गुना अधिक आयरन और 3-10 गुना अधिक विटामिन ए होता है।
यह आंखों, नाक और मुंह को सुरक्षित रखने में मदद करता है, और जो लोग अक्सर कंप्यूटर का उपयोग करते हैं या वाहनों से दैनिक निकास धुएं के संपर्क में आते हैं, उनके लिए विटामिन ए का सेवन आवश्यक है। बत्तख के मांस में भी बड़ी मात्रा में विटामिन बी1 और बी2 होता है।
बतख वसा में अन्य प्रकार के पशु वसा की तुलना में असंतृप्त फैटी एसिड के उच्च स्तर होते हैं। वे शरीर पर एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट और कम कोलेस्ट्रॉल के स्तर के रूप में कार्य करते हैं। असंतृप्त फैटी एसिड के अपर्याप्त सेवन से हृदय, मस्तिष्क, धमनी और रक्त वाहिका रोग, साथ ही बच्चों में मानसिक मंदता और वयस्कों में मनोभ्रंश हो सकता है।
इसके अलावा, बतख के मांस के उत्पादन में एक बड़ा फायदा है और कुंजी बतख वसा है। बत्तख की चर्बी का गलनांक केवल 14 डिग्री सेल्सियस होता है, जो मानव शरीर के तापमान से काफी कम होता है, जबकि पोर्क और चिकन के लिए यह क्रमशः 45.38 और 37 डिग्री होता है।
इस तथ्य के कारण, मानव शरीर द्वारा तोड़ना बहुत आसान है, जल्दी से संसाधित और जल्दी से उत्सर्जित होता है, जिससे मोटापे का खतरा कम हो जाता है। यह इसके स्वाद को भी प्रभावित करता है, क्योंकि निचला गलनांक बत्तख के मांस को ठंडा परोसने पर भी स्वादिष्ट बनाता है।
बत्तख की चर्बी के स्वास्थ्य लाभों से बहुत से लोग अनजान हैं। इसमें 35.7 प्रतिशत संतृप्त फैटी एसिड और 50.5 प्रतिशत मोनोअनसैचुरेटेड (लिनोलिक एसिड में उच्च) और 13.7 प्रतिशत पॉलीअनसेचुरेटेड वसा (ओमेगा -6 और ओमेगा -3 फैटी एसिड) होते हैं। यह संरचना इसे अन्य पशु वसा की तुलना में जैतून के तेल के करीब लाती है।
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