2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
बल्गेरियाई व्यंजन बहुत सारे मसालों का उपयोग करते हैं - विभिन्न प्रकार की गंध और स्वाद व्यंजन को और भी स्वादिष्ट और अद्वितीय बनाते हैं। पुदीने के बिना फलियाँ क्या होंगी या थोड़ी सी भी मछली के बिना मछली? सुगंध की प्रचुरता हमें कई प्रकार के संयोजनों का उपयोग करने का अवसर देती है, यहां तक कि वे भी जो बहुत ही अद्भुत लगते हैं।
नमकीन व्यंजनों में विशिष्ट कन्फेक्शनरी मसालों का उपयोग किया जाता है, जो कुछ मामलों में वास्तव में पकवान के स्वाद को समृद्ध करता है। वास्तव में, यह खाना बनाना (नमकीन पकवान की मीठी गंध) हमारे पारंपरिक व्यंजनों में सबसे विशिष्ट नहीं है, लेकिन नवाचारों का हमेशा स्वागत है - परंपराएं भी बदलती हैं, हालांकि धीरे-धीरे, समय के साथ।
लेकिन हमारे द्वारा उपयोग किया जाने वाला लगभग हर मसाला एक जड़ी बूटी है, जब तक हम जानते हैं कि इसका उपयोग कैसे करना है और किन परिस्थितियों में यह हमारी मदद करेगा। उदाहरण के लिए, अजमोद एक अत्यंत विटामिन हरा मसाला है, जो शायद कुछ के लिए आश्चर्य की बात है, यह भी एक महान जड़ी बूटी है।
वास्तव में, सबसे उपयोगी होने के लिए, अजमोद ताजा खाया जाना चाहिए, लेकिन कुछ स्वास्थ्य रोगों में प्रभावी है और हरे मसाले से तैयार काढ़ा।
खाना पकाने में अजमोद के हरे हिस्से का उपयोग करना अधिक विशिष्ट होता है, लेकिन उपचार के लिए आप बीज का भी उपयोग कर सकते हैं - आपको पाउडर को पीसने की जरूरत है, फिर प्रति 200 मिलीलीटर पानी में 4 चम्मच मिलाएं। यह काढ़ा लगभग 15-20 मिनट तक उबलता है, फिर इसके ठंडा होने का इंतजार करें, निचोड़ें और दिन में 3 बार 3-4 बड़े चम्मच लें। यह काढ़ा शरीर को अधिक बार पेशाब करने के लिए उत्तेजित करता है।
अजवायन का काढ़ा अग्नाशयशोथ में बहुत मदद करता है, और मसाले में ताजा दूध मिलाया जाता है। इसे इस प्रकार बनाया जाता है - आधा किलो अजमोद काढ़ा करें, फिर इसे काट लें। फिर एक सॉस पैन में अजमोद को ताजे दूध के साथ डालें (दूध की मात्रा मसाले को ढकना चाहिए) और उबाल लें। अंत में, रस निचोड़ें और 1 - 2 बड़े चम्मच पिएं। हालाँकि, इस उपचार का सहारा लेने के लिए, अपने डॉक्टर से सलाह अवश्य लें।
यदि आपकी सांसों से दुर्गंध आती है, तो आप सुगंधित मसाले के काढ़े का भी सहारा ले सकते हैं - उबलते पानी में 1 बड़ा चम्मच डालें - ठंडा होने के बाद, आप टपकने लगते हैं। भूख जगाने के लिए, आप निम्नलिखित काढ़ा तैयार कर सकते हैं - अजमोद का एक गुच्छा काट लें और आधा लीटर पानी डालें - लगभग 10 मिनट के लिए स्टोव पर छोड़ दें, फिर निकालें और तनाव दें। एक बार जब यह ठंडा हो जाए, तो दिन में 2-3 बड़े चम्मच लें - इससे आपकी पाचन प्रक्रिया में सुधार होगा।
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