2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
लोफेंट अद्वितीय औषधीय और पाक गुणों वाला एक बारहमासी पौधा है। अपने प्राकृतिक वातावरण में, सुगंधित डंठल दो मीटर ऊंचाई तक पहुंचते हैं। एक खेती वाले मसाले के रूप में इसका व्यापक रूप से चीन, जापान, अमेरिका और अन्य देशों में उपयोग किया जाता है।
की नाजुक सुगंध लोफंटा अत्यंत रोचक व्यंजनों में इसे शामिल करने की अनुमति देता है। ये उनमे से कुछ है:
लोफेंट के साथ घर का बना आइसक्रीम
आवश्यक उत्पाद: 60-70 ताजे लोफेंट के पत्ते, 300 ग्राम नींबू, 300 मिली दूध, 200 मिली मीठी व्हिपिंग क्रीम, 6 अंडे की जर्दी, 200 ग्राम चीनी
बनाने की विधि: रेफ्रिजरेटर में एक खाली भंडारण बॉक्स रखा गया है।
नींबू को बड़े टुकड़ों में काटा जाता है। आधी चीनी और १० ताजी लोफेंट पत्तियों के साथ छान लें।
एक अन्य कटोरे में, बची हुई चीनी के साथ जर्दी को तब तक फेंटें जब तक आपको एक मलाईदार मिश्रण न मिल जाए। एक सॉस पैन में दूध और क्रीम डालें और हॉब पर रखें। बचा हुआ लोफेंट डालें। 5 मिनट तक उबालें, फिर एक और 10 मिनट तक उबलने दें। मिश्रण को छान लिया जाता है।
जर्दी को दूध और क्रीम में मिलाया जाता है। लकड़ी के चम्मच से हिलाएं। धीमी आँच पर, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि मिश्रण थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।
मिश्रण को आंच से उतार लें। इसमें लेमनग्रास लेमन प्यूरी मिलाई जाती है।
बॉक्स को फ्रीजर से निकाल लिया जाता है और इसमें से परिणामी मिश्रण से भर जाता है। अगर रह जाता है, तो इसे दूसरे कंटेनर में रख दिया जाता है। डिब्बे को ठंडा होने तक फ्रिज में रखें, फिर फ्रीजर में रख दें। इसे कवर नहीं किया गया है।
30 मिनट के बाद, हटा दें और हिलाएं। एक और 30 मिनट के बाद, प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि आइसक्रीम पूरी तरह से जम न जाए। थोड़ा आराम करने के लिए खपत से 20 मिनट पहले निकालें।
लोफेंट के साथ नींबू पानी
आवश्यक उत्पाद: 150 ताजे लोफंथस के पत्ते, 1 लीटर पानी, 1 नींबू का रस और छिलका, शहद
बनाने की विधि: लोफैंथस के पत्तों को एक लीटर पानी में 5 मिनट तक उबालें। 30 मिनट तक उबलने दें। मिश्रण को छान लिया जाता है। इसके थोड़ा ठंडा होने का इंतजार करें, फिर इसमें 1 नींबू का रस और कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका मिलाएं। स्वादानुसार शहद डालें। कुल 3 लीटर नींबू पानी में पानी मिलाकर पतला करें। ठंडा करके परोसें।
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