2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
गर्म दोपहर में ठंडा नींबू पानी हर किसी को पसंद होता है। लेकिन क्या किसी को पता है कि यह पेय कैसे आया? अपने पसंदीदा पेय की कहानी जानने के लिए पढ़ें।
नींबू पानी एक ताज़ा पेय है जिसका आनंद दुनिया भर के सभी उम्र के लोग लेते हैं। इसमें नींबू, पानी और चीनी होती है और इसे बनाना बहुत आसान है। विभिन्न देशों में विभिन्न प्रकार के नींबू पानी का आनंद लिया जा सकता है। कहीं यह कार्बोनेटेड पेय के रूप में होता है तो कहीं सादे पानी से।
नींबू पानी का इतिहास
नींबू सबसे पहले उत्तरी भारत, चीन और बर्मा में पाए जाते थे, और लगभग 700 में फारस, अरब दुनिया, इराक और मिस्र में उपयोग किए जाते थे। नींबू विभिन्न व्यंजनों में मुख्य घटक था और नींबू पानी उन देशों में बनाया जाता था जहां नींबू थे।
हालाँकि, नींबू पानी के अस्तित्व का पहला लिखित प्रमाण मिस्र के शास्त्रों में पाया गया था, और इसलिए यह मानने का कारण है कि नींबू पानी की उत्पत्ति मिस्र में हुई थी। उनका कहना है कि वहां के ग्रामीणों ने नींबू, खजूर और शहद से बनी शराब पी थी.
दूसरों का मानना है कि नींबू पानी की खोज सबसे पहले फ्रांस में १६वीं सदी में हुई थी। काहिरा में, नींबू पानी न केवल स्थानीय लोगों का पसंदीदा पेय था, बल्कि 13 वीं शताब्दी में निर्यात भी किया गया था।
आज आप दुकानों में विभिन्न प्रकार के तैयार नींबू पानी के पेय पा सकते हैं। नींबू पानी के तीन मुख्य प्रकार हैं, अर्थात् सादा (शुद्ध), बादल छाए रहेंगे और कार्बोनेटेड नींबू पानी। शुद्ध नींबू पानी बिना चीनी के कार्बोनेटेड या सादे पानी से बनाया जाता है।
यह यूरोपीय देशों में एक लोकप्रिय पेय है, लेकिन हाल ही में मीठे संस्करण भी आम हैं। टर्बिड नींबू पानी भारत, संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा में एक पारंपरिक पेय है और इसे सादे पानी, नींबू और चीनी से बनाया जाता है। कार्बोनेटेड नींबू पानी प्राकृतिक और कृत्रिम दोनों तरह के नींबू एसेंस का उपयोग करके सोडा से बनाया जाता है।
गुलाबी नींबू पानी
एक अन्य प्रकार का नींबू पानी गुलाबी नींबू पानी है, जो संयुक्त राज्य में लोकप्रिय है। यह आमतौर पर चुकंदर के रस से बनाया जाता है और सामान्य नींबू पानी की तुलना में मीठा होता है। इस प्रकार के नींबू पानी के निर्माण के बारे में कुछ मज़ेदार कहानियाँ हैं। उनमें से एक का कहना है कि हेनरी ग्रिफिथ के नींबू पानी में न्यू जर्सी में सर्कस से सवार के जूते से गुलाबी रंग की कुछ बूंदें गिर गईं। चूंकि उसके पास फिर से नींबू पानी बनाने का समय नहीं था, इसलिए यह ग्राहकों को दिया गया और एक बड़ी हिट बन गई।
हाल ही में, अंगूर, चेरी, लाल अंगूर और स्ट्रॉबेरी के प्राकृतिक रस से बने विभिन्न प्रकार के गुलाबी नींबू पानी हैं।
आज, नींबू पानी को न केवल एक अलग पेय के रूप में, बल्कि विभिन्न कॉकटेल में एक योजक के रूप में भी पसंद किया जाता है। संयुक्त राज्य अमेरिका में बच्चों ने गर्मियों के दौरान पैसे कमाने के लिए अपने पड़ोस में नींबू पानी स्टैंड स्थापित किया।
नींबू पानी के लिए पारंपरिक व्यंजन
नींबू पानी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि एक स्वस्थ और आसानी से बनने वाला पेय भी है। नींबू पानी बनाने का पारंपरिक तरीका आसान है और इसमें 15 मिनट से भी कम समय लगता है।
आवश्यक उत्पाद:
• 1 गिलास पानी
• 5 नींबू
• कप चीनी
• 4 गिलास बर्फ का ठंडा पानी
• ½ कप ताज़ा पुदीना
• बर्फ के टुकड़े
तैयारी: 1 नींबू लें और उसका रस एक छोटे कटोरे में निचोड़ लें, फिर उसे अलग रख दें। अन्य दो नींबू लें, उन्हें छीलकर एक गहरे तले वाले पैन में पानी और चीनी के साथ डालें। पैन को धीमी आंच पर रखें और तब तक चलाएं जब तक चीनी पूरी तरह से पिघल न जाए।
कुछ पुदीने के पत्तों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और उबाल आने पर पानी में डाल दें। फिर ठंडा करें। बचे हुए 2 नींबू को पतले स्लाइस में काट लें और उन्हें एक बड़े सर्विंग जग में रखें। एक छलनी के माध्यम से चीनी के मिश्रण को जग में डालें और नींबू का रस डालें जिसे आपने पहले अलग रखा था। ठंडा पानी और बर्फ के टुकड़े डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
आप रास्पबेरी, ब्लूबेरी, तरबूज, हरा सेब और अधिक जैसे विभिन्न फलों का उपयोग करके विभिन्न प्रकार के नींबू पानी की कोशिश कर सकते हैं।अदरक, दूध या विभिन्न मसालों के साथ नींबू पानी घर पर भी तैयार किया जा सकता है, साथ ही तरबूज नींबू पानी भी।
तरबूज नींबू पानी
आवश्यक उत्पाद:
• ½ एक गिलास नींबू का रस
• ½ तरबूज
• 1 गिलास पानी
• कप चीनी
तैयारी: तरबूज की बाहरी परत को छीलकर सारे बीज निकाल कर टुकड़ों में काट लें. एक अच्छा रस पाने के लिए तरबूज के टुकड़ों को पानी के साथ मैश कर लें। एक बड़ा जग लें, उसमें नींबू का रस और चीनी मिलाएं और एक छलनी से तरबूज का रस डालें। चीनी घुलने तक अच्छी तरह हिलाएं। ठंडा करके बर्फ के साथ परोसें।
यह आश्चर्यजनक है कि कैसे मीठे और खट्टे स्वाद के इस अजीब संयोजन ने हजारों सालों से कई लोगों के दिलों पर कब्जा कर लिया है। आज भी लोग दिन भर की थकान के बाद एक गिलास ठंडा नींबू पानी पीना पसंद करते हैं।
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