2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
बैंगन काफी भारी भोजन है, हालांकि वे सब्जियां हैं और इन्हें आसानी से और जल्दी पच जाना चाहिए। 2 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए उनकी अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि बच्चे का पेट उन्हें अच्छी तरह से स्वीकार नहीं कर सकता है।
बैंगन बहुत ही उपयोगी और स्वादिष्ट सब्जी है। इनमें विटामिन बी और विटामिन सी, आयरन और कॉपर होते हैं, जो इम्यून सिस्टम पर अच्छा काम करते हैं।
कम कार्बोहाइड्रेट सामग्री बैंगन को आहार व्यंजनों में शामिल करने की अनुमति देती है। बैंगन में विटामिन पीपी भी होता है, जो शरीर के लिए बहुत उपयोगी होता है।
इनमें पोटेशियम और सोडियम, साथ ही पेक्टिन होते हैं, जो खराब कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने में मदद करते हैं। बैंगन में एंथोसायनिन होता है, जो तंत्रिका तंत्र की कोशिकाओं की रक्षा करता है और अल्जाइमर से बचाता है।
और इन सभी उपयोगी गुणों के बावजूद, बैंगन को एक भारी भोजन माना जाता है, क्योंकि ये पेट और गुर्दे पर भी तनावपूर्ण प्रभाव डालते हैं।
चिकनाई वाली चटनी के साथ परोसने पर ये सब्जियाँ और भी भारी हो जाती हैं। पित्त की समस्या वाले लोगों को भरवां बैंगन जैसे बैंगन के व्यंजन नहीं खाने चाहिए। बीमार पित्त में पालक, शर्बत, गोदी, बिछुआ, बैंगन और भारी अचार जैसे खाद्य पदार्थ पूरी तरह से प्रतिबंधित हैं।
जब तले हुए बैंगन में बहुत अधिक वसा को अवशोषित करने की क्षमता होती है, जो उन्हें और भी भारी भोजन बनाती है। बैंगन को सेंकने और छीलने की सलाह दी जाती है, फिर उन्हें अतिरिक्त तलने के बिना व्यंजन और सलाद तैयार करने के लिए उपयोग करें।
जो लोग भोजन से सावधान रहना चाहते हैं, उनके लिए ग्रिल्ड फैट-फ्री ऑबर्जिन की भी सिफारिश की जाती है।
आधे घंटे के बाद बैंगन को काटकर, नमकीन करके रस से निचोड़ लेना चाहिए। यह सोलनिन को हटाता है, जो इन सब्जियों को कड़वा बनाता है। बड़ी मात्रा में सोलनिन न केवल पेट में भारीपन पैदा कर सकता है, बल्कि विकार, भटकाव और यहां तक कि कोमा भी पैदा कर सकता है।
मिर्च अपने आप में एक भारी भोजन नहीं है, लेकिन उन्हें तलना और वसायुक्त मोटी सॉस के साथ परोसना उन्हें पचाने के लिए वास्तव में एक कठिन उत्पाद बनाता है, खासकर अगर उन्हें छीलकर त्वचा के साथ नहीं छोड़ा जाता है।
मिर्च को भाप में पकाएं, सलाद में ताजा काट लें या अच्छे स्वास्थ्य का आनंद लेने के लिए ओवन में भरवां बेक करें और वजन न बढ़ाएं।
टमाटर सॉस के साथ तली हुई मिर्च बहुत स्वादिष्ट होती है, लेकिन इसे ताजा सब्जी सलाद के साथ बदलना बेहतर होता है, खासकर यदि आप गर्मियों के लिए आकार में रहना चाहते हैं।
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