2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
फ्रांसेसिना पुर्तगाली व्यंजनों के सबसे मूल व्यंजनों में से एक है। इसे चैंपियन सैंडविच भी कहा जाता है। सोच रहा हूँ क्यों? खैर, क्योंकि इसमें बहुत सारा खाना होता है और यह बेहद पौष्टिक होता है। कहने की जरूरत नहीं है कि यह वास्तव में कितना स्वादिष्ट है। कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह एक सैंडविच है, यह रसोइयों के ध्यान के योग्य है।
फ्रांसेसिन में ब्रेड के दो बड़े स्लाइस होते हैं, उनके बीच स्टेक, सॉसेज, बेकन, सलामी, और ऊपर - पिघला हुआ पनीर, अंत में सॉस के साथ सबसे ऊपर। सॉस शोरबा, सब्जियां, बीयर, टमाटर, मिर्च, बंदरगाह पर आधारित है। इस सैंडविच की खासियत यह है कि इसे फ्रेंच फ्राइज के साथ परोसा जाता है।
फ़्रांसिसी महिला पुर्तगाली में इसका मतलब फ्रांसीसी महिला है। यह पुर्तगाल के लिए एक विशिष्ट व्यंजन है। हम कल्पना करते हैं कि फ्रांसीसी महिलाएं परिष्कृत, छोटी, पतली हैं, लेकिन सैंडविच में कुछ भी छोटा नहीं है, इसके विपरीत - यह बड़ा, पौष्टिक और शानदार है।
सैंडविच का आविष्कार पुर्तगाल में 1950 के दशक में फ्रांस में काम करने वाले एक पुर्तगाली शेफ ने किया था। ऐसा माना जाता है कि पुर्तगाली शेफ फ्रांस क्रोक महाशय के सैंडविच से प्रेरित थे। अपने मूल पुर्तगाल लौटने पर, शेफ ने उस रेस्तरां में एक वास्तविक सनसनी पैदा की जहां वह काम करता है, अपनी फ्रांसीसी महिला को पेश करता है। और इसलिए फ्रांसीसी के पास उनके क्रोक महाशय हैं, और पुर्तगाली - फ्रांसेसिना।
फ्रांसेसिना के लिए पकाने की विधि
तो चैंपियंस के लिए दो सैंडविच के लिए हमें चाहिए:
6 स्लाइस बड़ी ब्रेड, पनीर के 10 स्लाइस, 2 पीसी। पोर्क चॉप्स, 2 कच्चे सॉसेज, 1 स्मोक्ड सॉसेज या सलामी के स्लाइस, हैम के 1 स्लाइस
सॉस के लिए:
1 प्याज, 2 लौंग लहसुन, 1 तेज पत्ता, 50 ग्राम मक्खन, 50 ग्राम कटा हुआ बेकन, 4 बड़े चम्मच। टमाटर प्यूरी, 1 चम्मच। बियर, 1 चम्मच। शराब, 1 चम्मच। शोरबा, 2 बड़े चम्मच। मकई का आटा, ५० मिली पोर्ट, ५० मिली ब्रांडी, लाल मिर्च
बनाने की विधि: एक पैन में ब्रेड को थोड़े से तेल में सेक लें। हम उन्हें बाहर निकालते हैं और उसी पैन में कटलेट और कच्चे सॉसेज बेक करते हैं। तैयार होने तक बेक करें। हैम और सॉसेज को टुकड़ों में काट लें। थोड़ा मक्खन प्याज, बारीक कटा हुआ, लहसुन के साथ, बेकन के पूरे स्लाइस और तेज पत्ता में भूनें। हम टमाटर प्यूरी और बीयर डालते हैं।
धीमी आँच पर १५ मिनट तक उबालें। वाइन, लाल मिर्च डालें। 3 मिनिट तक उबालें, तेजपत्ता और बेकन को हटा दें, सॉस को बारीक पीसकर प्यूरी बना लें। सॉस में थोड़े से पानी में पतला मैदा डालें। पोर्ट और कॉन्यैक डालो। स्टोव पर लौटें और कुछ मिनट के लिए उबाल लें। कटा हुआ बेकन को सॉस में लौटाएं और गर्मी से हटा दें।
दो स्लाइस के बीच एक कटलेट और स्मोक्ड सॉसेज के टुकड़े रखकर सैंडविच को इकट्ठा करें, ऊपर से ब्रेड, भुना हुआ सॉसेज और हैम के साथ कवर करें। फिर रोटी फिर। प्रत्येक सैंडविच के ऊपर पनीर के 5 स्लाइस रखें, अधिमानतः पीले पनीर, इसे सभी तरफ लपेटने के लिए।
बेकिंग पेपर से ढके पैन में सैंडविच को ओवन में 200 डिग्री पर बेक करें। तैयार सैंडविच को प्लेट में रखकर ऊपर से सॉस डालें। फ्रेंच फ्राइज़ के साथ परोसें।
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