2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
पीनट बटर के नियमित सेवन से ब्रेस्ट कैंसर का खतरा 39 फीसदी तक कम हो जाता है।
यह सेंट लुइस और हार्वर्ड मेडिकल स्कूल में वाशिंगटन स्कूल ऑफ मेडिसिन विश्वविद्यालय के एक शोध दल द्वारा पाया गया था।
वैज्ञानिकों ने मूंगफली का मक्खन और 15 साल की लड़कियों में स्तन कैंसर की घटना के बीच संबंध पाया है और इस विषय पर एक बड़े पैमाने पर प्रयोग शुरू किया है।
१९९६ और २००१ के बीच किए गए एक अध्ययन में १८ से ३० साल की उम्र के बीच ९,०३९ अमेरिकी लड़कियों को देखा गया।
अंतिम परिणामों से पता चला कि जिन लड़कियों ने सप्ताह में दो बार मूंगफली का मक्खन और नट्स खाया, उनमें स्तन कैंसर का खतरा 39% कम हो गया।
कई अध्ययनों से पता चला है कि सप्ताह में कम से कम चार बार मूंगफली या पीनट बटर खाने से दिल का दौरा पड़ने का खतरा लगभग आधा हो जाता है।
साक्ष्य से पता चलता है कि मूंगफली खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करती है, शरीर में सूजन को कम करने में मदद करती है और हृदय के आसपास की रक्त वाहिकाओं को मजबूत करती है।
हार्वर्ड यूनिवर्सिटी स्कूल ऑफ मेडिसिन के शोधकर्ता 12 साल से पीनट बटर के गुणों का अध्ययन कर रहे हैं।
उनके प्रयोगों में 6,000 से अधिक महिलाएं शामिल हैं, जिनकी डाइट पर सालों से नजर रखी जा रही है।
अध्ययन के दौरान एक प्रवृत्ति सामने आई जिसके अनुसार 30 ग्राम मूंगफली और एक चम्मच मूंगफली के तेल का सप्ताह में पांच बार सेवन करने से हृदय रोग का खतरा 44% तक कम हो जाता है।
मूंगफली के तेल में सबसे मूल्यवान घटक पदार्थ रेस्वेराट्रोल है - एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक जो एंटीवायरल, एंटी-इंफ्लेमेटरी का काम करता है, तंत्रिका तंत्र की रक्षा करता है, उम्र बढ़ने को धीमा करता है।
मूंगफली का मक्खन उच्चतम रेस्वेराट्रोल सामग्री वाले खाद्य पदार्थों में से है, जिसमें लाल अंगूर और लाल वाइन प्रमुख हैं।
मूंगफली और फलियां से एलर्जी वाले लोगों को मूंगफली के मक्खन से बचना चाहिए। मूंगफली का मक्खन अल्फा-टॉक्सिन विषाक्तता पैदा कर सकता है।
कई पेस्ट्री व्यंजनों के अलावा, मूंगफली के पेस्ट का उपयोग भारतीय व्यंजनों में मसालों और गर्म मिर्च के संयोजन में भी किया जाता है।
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