चुकंदर के पत्तों का क्या उपयोग करें?

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

चुकंदर के कंद, पत्तियों के साथ, मीठे घास परिवार से संबंधित हैं। वहां वे अन्य साग जैसे पालक, केल, सफेद क्विन और अन्य जंगली पौधों के साथ गिरते हैं, सभी गहरे हरे पत्तेदार सब्जियों में शामिल हैं।

क्योंकि यह जल्दी से बढ़ता है और कम तापमान के साथ अच्छी तरह से मुकाबला करता है, चुकंदर की खेती 2000 साल पहले शुरू हुई थी, सबसे पहले भूमध्य क्षेत्र में। आठवीं शताब्दी में बेबीलोनियों ने इसकी खेती की, और चीन में नए युग के लगभग 850 साल बाद यह पहले से ही एक ज्ञात संस्कृति है।

कंद वह है जो पाक के दृष्टिकोण से प्रमुख रुचि का है, हालांकि रोमनों ने पहले भोजन के लिए केवल पत्तियों का इस्तेमाल किया और औषधीय प्रयोजनों के लिए फल छोड़ दिया। आज, पत्तियों का भी सेवन किया जाता है, ज्यादातर सलाद और साइड डिश के लिए। वे एक अच्छा सब्जी शोरबा भी बनाते हैं। रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने के बाद 2-3 दिनों के भीतर इसका सेवन करना सबसे अच्छा है।

चुकंदर के पत्तों के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?

इनसे शरीर को कई उपयोगी पोषक तत्व मिल सकते हैं। चुकंदर के सलाद या सूप से प्रोटीन और फाइबर अच्छी मात्रा में मिलता है, साथ ही फास्फोरस और जिंक भी। इन पत्तियों में एंटीऑक्सिडेंट अच्छे स्टॉक में हैं, साथ ही विटामिन - बी 6, ए, सी, के। ट्रेस तत्व - मैग्नीशियम, पोटेशियम, तांबा, मैंगनीज, बीटा कैरोटीन। अच्छी खबर यह है कि वसा कम होती है, साथ ही खराब कोलेस्ट्रॉल भी। पत्तियों में कंदों की तुलना में अधिक पोषण मूल्य होता है, और उनमें मौजूद आयरन उत्कृष्ट मूल्यों में होता है। सब्जियों के हरे भाग से पूरे जीव को लाभ होता है, और साथ में वे मेज के लिए उत्कृष्ट व्यंजन पेश करते हैं।

चुकंदर के पत्तों का क्या उपयोग करें?

चुकंदर के हरे पत्तों का इस्तेमाल किया जा सकता है खाना पकाने में संसाधित या सलाद पर ताजा। उनसे पोषक तत्व निकालने का दूसरा तरीका है रस को निचोड़ना।

चुकंदर के पत्तों के साथ पाक विचार

चुकंदर के पत्तों को बिना शिराओं के काटकर, जैतून के तेल और नींबू के रस के साथ छिड़क कर और स्वाद के लिए अखरोट, पनीर या उबला हुआ चिकन मिलाकर मानक हरी सलाद को विविध किया जा सकता है।

चुकंदर के पत्ते का सूप बिछुआ सूप या पालक के सूप के समान नुस्खा के अनुसार तैयार किया जाता है।

चुकंदर या उबले हुए पालक के पत्ते, बारीक कटे हुए, जैतून के तेल के साथ छिड़के और सोया सॉस को शाकाहारी नाश्ते के रूप में एक स्लाइस पर फैलाया जा सकता है।

चुकंदर के पत्ते अंडे के साथ एक उत्कृष्ट अग्रानुक्रम बनाते हैं। आप रात के खाने के लिए हरी पत्तेदार सब्जियों या एक चुटकी चुकंदर के पत्तों के साथ एक आमलेट बना सकते हैं।

फिर से दम किया हुआ, गहरे हरे पत्ते लसग्ना में एक सुंदर रंग भरने वाले होते हैं और इसे समुद्री भोजन के साथ भी परोसा जा सकता है।

ग्रीन शेक चुकंदर के पत्ते चुने हुए फल और पानी के साथ गर्मियों में ताजगी लाएगा।

उचित रूप से चयनित खाद्य पदार्थ भी एक उत्कृष्ट औषधि हैं और यह उनका बहुत महत्व है।