2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
गर्मी की गर्मी में हमें बेहद सावधान रहना चाहिए कि हम किन उत्पादों का सेवन करते हैं। इसका एक विशिष्ट उदाहरण अंडे हैं, जो उच्च तापमान के संपर्क में आने पर बहुत जल्दी खराब हो जाते हैं।
हालांकि, हम कभी भी शत-प्रतिशत सुनिश्चित नहीं हो सकते कि स्टोर में कौन सा खाना बेचा जाता है। ठीक इसी कारण से, तैयार रहना और उन विभिन्न लक्षणों को जानना सही है जिनके साथ हमारा शरीर संकेत देता है कि हमें भोजन से जहर दिया गया है, इस मामले में अंडे।
सड़े हुए अंडे खाने का पहला लक्षण जी मिचलाना होता है। इसके बाद उल्टी और तेज और दर्दनाक पेट में ऐंठन आती है। दस्त और बुखार के साथ ठंड लगना भी संभव है। एक अन्य लक्षण, लेकिन उपरोक्त में से कुछ के साथ, सिरदर्द हो सकता है। कब अंडे की विषाक्तता कभी-कभी मल में खून आने के मामले सामने आए हैं।
अक्सर सड़े हुए अंडे का सेवन खतरनाक साल्मोनेला संक्रमण के विकास की दिशा में पहला कदम होता है। रोग के लक्षण और लक्षण समय पर प्रतिक्रिया के साथ कम हो जाते हैं, आमतौर पर चार से सात दिन, हालांकि आंत्र को पूरी तरह से परीक्षण से ठीक होने में कई महीने लग सकते हैं।
साल्मोनेला बैक्टीरिया की कई प्रजातियां टाइफाइड बुखार का कारण बनती हैं, जो कभी-कभी एक घातक बीमारी होती है। हालांकि, विकासशील देशों में ऐसे मामले अधिक आम हैं।
कभी-कभी खराब या संक्रमित अंडों को पहचानना मुश्किल होता है। उनके गोले बरकरार हो सकते हैं, लेकिन उनके अंदर खतरनाक बैक्टीरिया हो सकते हैं जो उच्च तापमान के कारण विकसित हुए हैं।
अंडा खराब होने का पहला संकेत तब होता है जब आपको अंडे के अंदर का हिलना और सुनाई देना महसूस होता है। इसका निश्चित रूप से मतलब है कि कुछ गलत है।
जब अंडा गंभीर रूप से क्षतिग्रस्त हो जाता है, तो टूटने पर एक तेज और अप्रिय गंध फैलती है, जो समस्या का संकेत देती है। हालाँकि, जब क्षय की प्रक्रिया अभी शुरू हुई है या आप पहले से ही एक संसाधित अंडा खरीद रहे हैं, तो अपनी सुरक्षा करना अधिक कठिन है। विशेषज्ञ अंडे को हानिकारक बैक्टीरिया को मारने के लिए कम से कम 90 डिग्री के ताप उपचार से गुजरने की सलाह देते हैं।
अंडे को हमेशा इस्तेमाल से पहले धोना चाहिए। कभी-कभी साल्मोनेला से संक्रमित मुर्गियों के अंडे विभिन्न नियंत्रण अंगों से गुजरते हैं और स्टोर नेटवर्क में समाप्त हो जाते हैं। विशेष रूप से गर्मियों में कच्चे अंडे से बने उत्पादों से बचें - कुछ प्रकार के मेयोनेज़, केक, आइसक्रीम, क्रीम।
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