2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
ऐसे कई अनुमान और कथन हैं जो हमें यह समझाने की कोशिश करते हैं कि हमारे मेनू में जमे हुए खाद्य पदार्थों की उपस्थिति स्वस्थ है। कुछ अध्ययनों के अनुसार, ये उत्पाद उपयोगी होते हैं क्योंकि वे अपने उपयोगी पदार्थों को खोने से पहले जम जाते हैं।
लेकिन हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि व्यापार नेटवर्क में पेश किए जाने वाले ताजा उत्पादों का एक बड़ा हिस्सा लंबे समय तक निर्माता से अंतिम उपयोगकर्ता तक यात्रा करता है और इसलिए उनकी गुणवत्ता का स्वाद सवालों के घेरे में रहता है।
यद्यपि फलों का आयात और निर्यात पर्याप्त रूप से विकसित है और आप अपने पसंदीदा फल को खाद्य श्रृंखलाओं में पा सकते हैं और इसके वर्तमान मौसम के बिना, स्वाद अलग है। यदि आप अभी भी घर पर फल जमा करना चाहते हैं, तो यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं:
सभी अच्छी तरह से पके हुए लेकिन अधिक पके नहीं फल जमने के लिए उपयुक्त होते हैं। इन्हें पिघलने के तुरंत बाद या कॉम्पोट, जेली, जैम, जूस के लिए सामग्री के रूप में या केक के लिए भरने और सजावट के रूप में उपयोग किया जा सकता है।
आपको पहले से यह जानना होगा कि बाद में फल का क्या उपयोग किया जाएगा, क्योंकि यह इस बात पर निर्भर करता है कि वे कैसे जमे हुए हैं - चीनी की चाशनी में या बिना चीनी के। चाशनी में फल जमने के बाद भी अपना रंग और स्वाद बरकरार रखते हैं।
चाशनी बनाने के लिए 1 लीटर पानी में 540 ग्राम चीनी मिलाएं।
यदि आप केक या पाई को सजाने के लिए स्ट्रॉबेरी और रसभरी जैसे कोमल फलों का उपयोग करना चाहते हैं, तो उन्हें 1 - 2 घंटे के लिए प्री-फ़्रीज़ करने के लिए एक प्लेट (या ट्रे) पर व्यवस्थित करें, ताकि वे अपना आकार बनाए रखें। इस प्रक्रिया के बाद वे पैकेजिंग के लिए तैयार हैं।
बिना चीनी की चाशनी वाले फलों के लिए, प्लास्टिक की थैलियाँ सबसे उपयुक्त हैं, और सिरप में फलों के लिए - प्लास्टिक के कंटेनर।
अप्रिय रूप से आश्चर्यचकित न होने के लिए, केवल उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों का उपयोग करें और ठंड के नियमों का सख्ती से पालन करें। भोजन को उचित भागों में वितरित करना और उन्हें सूखने से बचाने के लिए उन्हें अच्छी तरह से पैक करना महत्वपूर्ण है।
ऐसी पैकेजिंग सामग्री चुनें जो लचीली, गंधहीन और वायुरोधी हों। उन्हें एसिड और वसा के लिए भी प्रतिरोधी होना चाहिए।
सबसे कम तापमान वाले स्थानों पर उत्पादों को फ्रीजर में फ्रीज करें। जमे हुए उत्पादों को ताजा के संपर्क में नहीं आना चाहिए।
भंडारण अवधि का कड़ाई से पालन करें और जैसे ही आप फलों को पिघलाएं, उनका सेवन करें। किसी भी परिस्थिति में आपको उन्हें फिर से फ्रीज नहीं करना चाहिए जब तक कि वे पके हुए भोजन के रूप में न हों।
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