2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
स्वोर्डफ़िश / Xiphias Gladius / Perciformes क्रम की एक शिकारी मछली है, जो अपनी विशिष्ट उपस्थिति के कारण विशेष रूप से लोकप्रिय है। स्वोर्डफ़िश का ऊपरी जबड़ा काफी लम्बा होता है, जो तलवार जैसा दिखता है। यह मछली की शारीरिक विशेषता है जो इसके नाम का कारण है। दिलचस्प बात यह है कि स्वोर्डफ़िश का ऊपरी जबड़ा उसके शरीर की लंबाई का लगभग एक तिहाई हिस्सा घेरता है। प्रजातियों के वयस्कों के दांत नहीं होते हैं।
इस प्रकार की मछली बड़ी होती है। यह 4.5 मीटर तक बढ़ता है और 650 किलोग्राम तक पहुंच सकता है। स्वोर्डफ़िश का लम्बा शरीर और लंबे पंख होते हैं। उसकी पीठ का रंग काला या नीला और कभी-कभी गहरा भूरा होता है। कुछ प्रजातियों में, पीठ अलग-अलग रंगों में हो सकती है। स्वोर्डफ़िश का पेट चांदी या सफेद रंग का होता है।
स्वोर्डफ़िश का व्यवहार
स्वोर्डफ़िश मुख्य रूप से अटलांटिक, भारतीय और प्रशांत महासागरों में निवास करता है, जहाँ गर्म पानी होता है। यह भूमध्य सागर में भी पाया जाता है। ऐसे आंकड़े हैं कि इस प्रजाति के प्रतिनिधि भी काला सागर में रहते हैं, लेकिन फिलहाल ऐसे नमूनों का पता लगाना एक दुर्लभ घटना है। स्वोर्डफ़िश समुद्र की सतह परत में चलती है, यही वजह है कि मछुआरों द्वारा इसे आसानी से देखा जा सकता है।
वह एंकोवी जैसी छोटी मछलियों का सेवन करती हैं। मैकेरल, हेक, कोढ़ी, सार्डिन, स्क्विड और ऑक्टोपस भी उसके लिए रुचिकर हैं। स्वोर्डफ़िश ज्यादातर ऊँचे समुद्रों पर पकड़ी जा सकती है। यह अक्सर पलायन करता है क्योंकि यह मछली के मार्ग का अनुसरण करता है जिस पर वह हमला करने का इरादा रखता है। मछली के पास जो तलवार होती है वह अपने शिकार पर हमला करने के लिए एक उपकरण है। मछली की इस प्रजाति को दुनिया में सबसे तेज माना जाता है - यह 130 किमी / घंटा तक की गति तक पहुंच सकती है।
मछली पानी के ऊपर अपनी उल्लेखनीय छलांग के लिए लोकप्रिय है। एक और आकर्षक विशेषता उसके शरीर के रंगों का तेजी से परिवर्तन है। यह पता चला है कि जब एक स्वोर्डफ़िश उत्तेजित होती है, तो वह सभी प्रकार के रंगों के साथ कैनवास की तरह हो जाती है। यह प्रक्रिया उसके तंत्रिका तंत्र द्वारा निर्धारित की जाती है। दूसरी ओर, उसका यह उपहार उसे अपने पीड़ितों को अधिक आसानी से पकड़ने में मदद करता है। अन्यथा, स्वोर्डफ़िश अपने आप चलती है।
यदि व्यक्ति एक साथ तैरते हैं, तो उनके बीच की दूरी काफी बड़ी होती है। स्वोर्डफ़िश कैवियार द्वारा प्रचारित किया जाता है, जो तैर रहा है। मछलियाँ निप्पल को पानी के कुंड के खुले हिस्सों में फेंक देती हैं। अनाज का व्यास 1.5 से 1.8 मिमी है। नवीनतम तीन दिनों के बाद, लार्वा दिखाई देते हैं, 4-5 मिमी लंबे होते हैं। वे लालची होते हैं, अच्छा खाते हैं और बहुत जल्दी वजन बढ़ाते हैं।
स्वोर्डफ़िश चुस्त और फुर्तीले होते हैं। वह सावधानी से अपने शिकार का पीछा करती है और कुशलता से अपनी तलवार का उपयोग करती है। कभी-कभी ऐसा होता है कि प्रजातियों के प्रतिनिधि गलती से छोटे जहाजों में भाग जाते हैं। वैज्ञानिकों का मानना है कि शिकार की खोज में ले जाए जाने के दौरान मछलियां अपनी तलवारों से जहाजों और नावों को भेदती हैं।
इस बिंदु पर, शिकारी बहुत तेज गति से चलता है, जो बाद में जानवर को बड़ी ताकत से पोत में दुर्घटनाग्रस्त होने का कारण बनता है। ये मामले बहुत रुचि के प्रतीत होते हैं, क्योंकि लंदन में ब्रिटिश संग्रहालय में नावों के कुछ हिस्सों के साथ एक क्षेत्र भी है जिसमें स्वोर्डफ़िश के ऊपरी जबड़े (तलवारें) गिरे हैं।
स्वोर्डफ़िश पकड़ना
शिकार स्वोर्डफ़िश मछुआरों के लिए एक अनूठा रोमांच है। यह गतिविधि समय लेने वाली है और उन लोगों के लिए अनुशंसित नहीं है जिनके पास पर्याप्त अनुभव नहीं है। इस उद्देश्य के लिए विशेष मछली पकड़ने की छड़ और रील का उपयोग किया जाता है, क्योंकि स्वोर्डफ़िश एक अत्यंत ऊर्जावान और लड़ने वाली मछली है।
विशेष दुकानों से खरीदे गए कृत्रिम लालच का उपयोग किया जाता है। उनके रंग ज्यादा मायने नहीं रखते, हालांकि कुछ विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि वे चमकीले और संतृप्त रंगों में हों। स्वोर्डफ़िश पकड़ने के लिए, आपको एक नाव सुरक्षित करने की आवश्यकता है, और विशेषज्ञों के अनुसार, एक मोटर रहित एक बेहतर उपाय है।
मछुआरे मोटे दस्ताने का स्टॉक करते हैं, क्योंकि युवा व्यक्तियों में ऊपरी जबड़ा बेहद तेज होता है और मछली आक्रामक और लचीली होती है। प्रजातियों के अधिकांश नमूने जापान और भूमध्य सागर के तट पर पाए जाते हैं।स्वोर्डफ़िश को मरमारा सागर में भी पकड़ा जा सकता है। हमारे देश में, जैसा कि पहले ही स्पष्ट हो चुका है, व्यक्तिगत व्यक्ति विरले ही पकड़े जाते हैं। वे तट से कुछ दूर स्थित स्थिर जालों में गिर जाते हैं।
स्वोर्डफ़िश की संरचना
स्वोर्डफ़िश बड़ी मात्रा में उपयोगी पदार्थों का स्रोत है। मछली में ओमेगा -3 और ओमेगा -6 फैटी एसिड, सोडियम, विटामिन ए, विटामिन बी 6, विटामिन बी 12, विटामिन ई, विटामिन के, कैल्शियम, आयरन, थायमिन, नियासिन, मैग्नीशियम, जस्ता, फास्फोरस, तांबा, सेलेनियम और आदि होते हैं।
खाना पकाने में स्वोर्डफ़िश
स्वोर्डफ़िश मुख्य रूप से पकड़ा जाता है क्योंकि यह प्रक्रिया अनुभवी मछुआरों के लिए रोमांचक है। अन्यथा, स्वोर्डफ़िश का मांस सख्त और घना माना जाता है। इसका सकारात्मक गुण यह है कि यह छोटी हड्डियों को परेशान नहीं करता है। यह विभिन्न तरीकों से प्रसंस्करण के लिए उपयुक्त है।
मछली से ग्रेट फ़िललेट्स बनाए जाते हैं, जिन्हें बाद में ग्रिल या बेक किया जा सकता है। ब्रेडेड स्वोर्डफ़िश भी बहुत स्वादिष्ट होती है। इस प्रकार की मछली धूम्रपान और मैरीनेटिंग दोनों के लिए उपयुक्त है। स्वोर्डफ़िश बैंगन, आलू, गाजर, प्याज और टमाटर के साथ बहुत अच्छी तरह से चलती है। डिल, अजमोद, तारगोन, अजवायन, काली मिर्च, मार्जोरम और अन्य जैसे मसाले इसके साथ अच्छी तरह से चलते हैं।
स्वोर्डफ़िश के लाभ
का उपभोग स्वोर्डफ़िश स्वोर्डफ़िश का मांस पोषक तत्वों से भरपूर होने के कारण हमारे शरीर पर बहुत अच्छा प्रभाव डालता है। इसमें सबसे महत्वपूर्ण और आवश्यक अमीनो एसिड और खनिज भी होते हैं। स्वोर्डफ़िश खाने का एक टॉनिक प्रभाव होता है और विशेष रूप से ठंड के महीनों के दौरान इसकी सिफारिश की जाती है।
