2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
चीन और दक्षिण कोरिया के खतरनाक स्क्विड दुनिया भर के उपभोक्ताओं को डराते हैं, क्योंकि समुद्री भोजन में उत्परिवर्तित बैक्टीरिया अधिक होते हैं और पहले से ही स्टोर में होते हैं।
कनाडा में किराने की दुकानों में खतरनाक बैक्टीरिया के साथ स्क्विड पाया गया है और इसमें ऐसे सूक्ष्मजीव पाए गए हैं जो एंटीबायोटिक उपचार के लिए प्रतिरोधी हैं क्योंकि उनके पास एक जीन है जो उन्हें निष्क्रिय कर देता है।
वैज्ञानिकों ने चीनी स्क्विड से स्यूडोमोनास फ्लोरोसेंस जीवाणु को अलग कर दिया है, जो एस्चेरिचिया कोलाई जैसे अन्य खतरनाक बैक्टीरिया से बंध सकता है, और एंजाइम बनाता है जो शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को कमजोर करता है।
ये यौगिक एंटीबायोटिक दवाओं के लिए मजबूत प्रतिरोध दिखाते हैं, जो उन्हें उपभोग करने के लिए बहुत खतरनाक बनाता है।
सामान्य तौर पर, खाना पकाने के दौरान बैक्टीरिया मर जाते हैं, लेकिन चीनी और दक्षिण कोरियाई स्क्विड में पाए जाने वाले बैक्टीरिया लंबे समय तक गर्मी उपचार से भी बच सकते हैं।
विशेषज्ञों ने चेतावनी दी है कि ये विद्रूप वैश्विक खतरा पैदा करते हैं।
यदि अब तक यह दवा प्रतिरोध अस्पतालों में सबसे अधिक प्रचलित था, तो अब मानवता पर खतरा मंडरा रहा है, क्योंकि इस प्रकार के यौगिक को न केवल यात्रा के दौरान, बल्कि सुरक्षित भोजन के सेवन से भी घर में आयात किया जा सकता है।
स्वास्थ्य के आंकड़े बताते हैं कि यूरोप में सालाना लगभग 25,000 लोग एंटीबायोटिक प्रतिरोधी बैक्टीरिया से मर जाते हैं।
समुद्री भोजन के लिए धन्यवाद, हालांकि, शेफ लुका टोरिसेली ने सर्वश्रेष्ठ पास्ता डिश के लिए विश्व खिताब हासिल किया। टोरिसेली ने लाल सिसिली केकड़ों और मोजिटो के साथ स्पेगेटी बनाई।
केकड़ों को कुशलता से पुदीने की पत्तियों और कसा हुआ चूने के छिलके के साथ जोड़ा गया था, यही वजह है कि अंतरराष्ट्रीय जूरी ने अर्जेंटीना के शेफ को उपाधि से सम्मानित किया।
दक्षिण अफ्रीका के शेफ जियोर्जियो नावा दूसरे स्थान पर आए, उन्होंने केप टाउन, प्याज, कच्चे हैम और मटर से नारंगी मिर्च क्रीम के साथ पास्ता बनाया।
चीन से अरमांडो कैपोकियानी तीसरे स्थान पर आया, जिसमें झींगा पनीर और सफेद ट्रफल की क्रीम के साथ रिगाटोनी की पेशकश की गई।
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