साल्विया

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

"मनुष्य अपने बगीचे में बड़ा होकर क्यों मरे?" साधू? "एक प्राचीन अरबी कहावत पढ़ता है। प्रसिद्ध "सालेर्नो कोड ऑफ हेल्थ" में साल्विया को शब्दों के साथ जोर दिया गया है: "साल्विया, आप हमारे उद्धारकर्ता, सहायक और प्राकृतिक उपहार हैं।" पारंपरिक चिकित्सा और खाना पकाने में लोकप्रिय इस पौधे में जादुई गुण होते हैं - स्वास्थ्य के लिए और विभिन्न खाना पकाने के उत्पादों के संयोजन में।

साल्विया (Salvia officinalis) को सेज, बोजिग्रोब बेसिल, जीरा, टिड्डी बीन के नाम से भी जाना जाता है। इसका नाम लैटिन "साल्वेओ" से आया है, जिसका शाब्दिक अर्थ है स्वास्थ्य, उपचार या "मैं स्वस्थ हूं"। वास्तव में, ऋषि एक अर्ध-झाड़ी है, जो लगभग 30-60 सेंटीमीटर लंबा होता है। इसके सुंदर बैंगनी फूलों के कारण, इसे अक्सर बगीचे के फूल के रूप में उगाया जाता है। इसमें एक विशिष्ट और मजबूत सुगंध है, जो ऋषि को खाना पकाने में मसाले के लिए काफी उपयुक्त बनाती है।

साल्विया यूरोपियन और एशिया माइनर मेडिटेरेनियन से निकलती है। यह सर्दियों के ठंढों के लिए बेहद प्रतिरोधी है और इसलिए अक्सर दुनिया भर के कई अन्य स्थानों में उगाया जाता है, जिसमें बुल्गारिया भी शामिल है, जहां इसे उत्कृष्ट स्थिति मिलती है। भूमध्य सागर के कुछ देशों - फ्रांस, स्पेन - का उल्लेख ऋषि की मातृभूमि के रूप में किया जाता है। आज, हालांकि, ऋषि पूरे मध्य यूरोप में एक व्यापक पौधा है।

साल्विया जून-जुलाई में खिलता है, अक्सर चमकीले बैंगनी छोटे फूलों के साथ। इसके पत्ते तिरछे, सदाबहार और बालों वाले होते हैं। साल्विया धूप वाली जगहों, रेतीली मिट्टी और शुष्क जलवायु को तरजीह देती है। जब ऋषि खिलता है, तो आपको इसकी ऊंचाई का 2/3 भाग काटने की जरूरत है। आप ऋषि के बीज एक फूल या हर्बल स्टोर से प्राप्त कर सकते हैं और घर पर पौधे उगा सकते हैं।

लाल ऋषि (साल्विया स्प्लेंडेंस) को किसी भी तरह से बारहमासी मैरून साल्विया के साथ भ्रमित नहीं होना चाहिए। वास्तव में, ऋषि की कई किस्में हैं, जिनमें से सबसे प्रसिद्ध हैं: बर्गगार्टे (गोल पत्तियों और कॉम्पैक्ट विकास के साथ, तिरंगा (पत्तियां आधार पर चांदी की हरी होती हैं, और किनारे हल्के पीले से बैंगनी हो जाते हैं), साल्विया लैवंडुलिफोलिया और अन्य।

ऋषि की रचना

के पत्तों में साधू, और विशेष रूप से "साल्विया ऑफिशियलिस" में लगभग 1, 5 - 2% आवश्यक तेल होता है। 100% शुद्ध मस्कट सेज ऑयल में थुजोन (41-60%), बोर्नियोल (7-16%), सिनेओल, कपूर जैसे सक्रिय घटक होते हैं। इसमें मांसल नोट के साथ एक विशिष्ट तीखा, ताज़ा सुगंध है।

तेल में निहित एस्ट्राडियोल ऊंचा इंसुलिन के स्तर को कम करता है। गठिया, जीवाणु संक्रमण, सूजन और गले के संक्रामक रोगों के इलाज में मदद करता है। इसे "मिडिल नोट ऑयल" या "फेमिनिन ऑयल" भी कहा जाता है।, उवाओल, पैराडीफेनॉल।

ऋषि का चयन और भंडारण

सूखे ऋषि को कई दुकानों से खरीदा जा सकता है। मसाले को सूखी और ठंडी जगह पर स्टोर करें। अगर आप ठान लें तो गमले में सेज भी उगा सकते हैं, इस तरह आप अपने घर में इसकी महक का आनंद उठा पाएंगे। एक बर्तन में, ऋषि बहुत कम तापमान का सामना करते हैं, और सर्दियों में अधिक पानी की आवश्यकता नहीं होती है।

ऋषि का पाककला आवेदन

साल्विया आधिकारिक खाना पकाने में ऋषि का सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला प्रकार है। ऋषि के पत्तों में बहुत तेज सुगंध होती है, इसलिए इसकी थोड़ी मात्रा ही काफी है। प्राचीन रोम के लोग खाना पकाने में ऋषि का इस्तेमाल करते थे।

आज भी इसका उपयोग पारंपरिक इतालवी और विश्व व्यंजनों में व्यापक है। साल्विया मुख्य रूप से गोमांस और सूअर का मांस पकाने के लिए प्रयोग किया जाता है। इसकी सुगंध के साथ सबसे प्रसिद्ध व्यंजन है साल्टिम्बोका अल्ला रोमाना - बीफ के रोल, प्रोसियुट्टो और ताजा ऋषि।

परंपरागत रूप से, ऋषि का उपयोग विभिन्न प्रकार के पास्ता - ग्नोची या अन्य पास्ता की तैयारी में भी किया जाता है, जो ब्राउन होने तक मक्खन में तली हुई ताजा ऋषि पत्तियों की चटनी से ढका होता है। आप सलाद का एक असामान्य और अनोखा स्वाद प्राप्त कर सकते हैं यदि आप उन्हें पौधे से ताजे फूलों के साथ छिड़कते हैं। पास्ता स्वाद के लिए सूखे ऋषि का प्रयोग करें।

ऋषि के लाभ

हिप्पोक्रेट्स का मानना था साधू एक पवित्र जड़ी बूटी और बांझपन के चमत्कारी इलाज के लिए।प्राचीन मिस्र में भयंकर महामारियों के कारण बड़े पैमाने पर मौतें हुईं और महिलाओं को आबादी बढ़ाने के लिए ऋषि पीने के लिए मजबूर होना पड़ा। मध्य युग में, ऋषि का उपयोग प्लेग के इलाज के लिए भी किया जाता था।

शायद ऋषि से जुड़ी सबसे दिलचस्प किंवदंती ईसा के जन्म की है, या विशेष रूप से उनके जन्म के बाद, जब जोसेफ और मैरी राजा हेरोदेस की सेना से भाग गए थे। और वे बेतलेहेम से मिस्र को चले, और पकड़े जाने के डर से अपने बच्चे को मार्ग के किनारे हरे-भरे ऋषि के बीच छिपा दिया। तब से, यह माना जाता है कि पौधे ने अपनी चमत्कारी उपचार क्षमता हासिल कर ली है, और जो ऋषि का सेवन करता है वह लंबे जीवन और यहां तक कि अमरता का आनंद लेगा।

हिप्पोक्रेट्स और डायोस्कोराइड्स ऋषि चाय को एक पवित्र जड़ी बूटी मानते थे। इसे दवा में एक विरोधी भड़काऊ, कसैले, कीटाणुनाशक, हेमोस्टैटिक और कम करनेवाला के रूप में पेश किया गया था। आज भी लोक चिकित्सा में ऋषि का उपयोग मूत्र पथरी, गुर्दे की बीमारी, गठिया, क्षिप्रहृदयता के लिए किया जाता है।

ऊपर के हिस्से का काढ़ा खांसी के दूध के साथ-साथ एक सुगंधित और पाचन सहायता के साथ लगाया गया था। औषधीय प्रयोजनों के लिए, ऋषि के पत्तों का उपयोग किया जाता है, जो इसकी सुखद सुगंध ले जाते हैं। ऋषि के पत्तों का उपयोग चाय बनाने के लिए किया जाता है।

कुछ प्रजातियां साधू हालांकि, "ऋषि डिविनोरम" के रूप में उनका एक मादक प्रभाव होता है और इसका अधिक उपयोग नहीं किया जाना चाहिए। साल्विया डिविनोरम एक मजबूत मतिभ्रम है, हालांकि इसकी क्रिया अल्पकालिक है। इस प्रकार के ऋषि को चबाने, धूम्रपान करने या टिंचर के रूप में लिया जाता है। अंतिम परिणाम हँसी और उत्साह है।

साल्विया एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट है, इसमें सूजन-रोधी और रक्त के थक्के जमने का प्रभाव होता है। चमत्कारी जड़ी बूटी बालों के झड़ने, श्वसन तंत्र और पाचन तंत्र के रोगों का इलाज कर सकती है, अल्सर और गैस्ट्र्रिटिस पर राहत प्रभाव डालती है, पसीना कम करती है और रजोनिवृत्ति पर अचानक गर्म चमक को शांत करती है। जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों में: 5 ग्राम बारीक कटी हुई पत्तियां साधू 400 मिलीलीटर गर्म पानी में उबाल लें; हर 3-4 घंटे में 20-30 मिली लें।

ऋषि के काढ़े से जलने, काटने, त्वचा रोग और स्त्री रोग जैसे कि विपुल सफेद प्रवाह के साथ समस्याओं का सफलतापूर्वक इलाज किया जा सकता है। सेज कंप्रेस गठिया और चोटों में मदद करता है।

आप हर दिन एक प्रोफिलैक्सिस के रूप में ऋषि चाय पी सकते हैं। गंभीर मासिक धर्म दर्द और अनियमित मासिक धर्म चक्र के लिए अनुशंसित, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, पाचन में सुधार और नासूर घावों का इलाज करने के लिए। बिगड़ा हुआ मासिक धर्म वाली महिलाओं में, यह इसे बहाल करने में मदद करता है, दर्द को समाप्त करता है। रजोनिवृत्ति पर अचानक गर्मी की लहरों को शांत करता है, पसीना आता है, नसों को शांत करता है। सफेद निर्वहन और जननांग दाद में प्रभावी।

अगर आप अनिद्रा, डिप्रेशन, थकान, सिरदर्द से पीड़ित हैं तो भी सेज टी का सेवन किया जाता है। जड़ी बूटी आपकी याददाश्त में सुधार कर सकती है, यही वजह है कि इसे अल्जाइमर और डिमेंशिया के लिए अनुशंसित किया जाता है।

ऋषि तेल के कई सिद्ध लाभ हैं। यह तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित और संतुलित करता है, अनिद्रा, कमजोरी और अवसाद को समाप्त करता है, स्मृति में काफी सुधार करता है। मानसिक और शारीरिक प्रदर्शन को बढ़ाता है, मस्तिष्क को सक्रिय करता है।

सेज ऑयल का उपयोग ऐंठन, तंत्रिका तनाव को दूर करने, सिरदर्द को दूर करने के लिए भी किया जा सकता है। परिसंचरण तंत्र को साफ और उत्तेजित करता है। साल्विया ब्रोंकाइटिस, खांसी, जुकाम में भी मदद करता है।

ऋषि शराब

सेज वाइन का उपयोग गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की समस्याओं के लिए किया जाता है। 1 लीटर रेड वाइन के साथ 80 ग्राम ऋषि पत्ते डाले जाते हैं और 8 दिनों तक रहते हैं। भोजन के बाद 20-30 मिली लें।

साधु से हानि

गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए साल्विया की सिफारिश नहीं की जाती है। यह तीव्र नेफ्रैटिस से पीड़ित लोगों के लिए भी contraindicated है।