2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
सक्रिय उपभोक्ताओं की एक कार्रवाई के दौरान यह स्थापित किया गया था कि बल्गेरियाई बाजारों में 9 पनीर ब्रांडों ने ताड़ के तेल या पाउडर दूध का इस्तेमाल किया था। अन्य 27 ब्रांडों ने एक नया घोटाला खोजा है - एंजाइम ट्रांसबुटामिनेज को जोड़ना।
समाचार की घोषणा सक्रिय उपभोक्ता संघ के अध्यक्ष बोगोमिल निकोलोव ने की, जिन्होंने कहा कि वह उपभोक्ता संरक्षण आयोग को परीक्षा परिणाम प्रदान करेंगे।
एसोसिएशन द्वारा कुल 36 पनीर ब्रांडों का परीक्षण किया गया। उनमें से 6 में गैर-डेयरी वसा पाए गए - आपूर्तिकर्ता आईपेक्स समूह के साथ पनीर, आपूर्तिकर्ता सिबिला के साथ पनीर, निर्माता सिरमा प्रिस्टा, वितरक लकी 2003 लिमिटेड, एसवीए - कॉम लिमिटेड और महिला बाजार में पनीर का एक अज्ञात निर्माता और आपूर्तिकर्ता। सोफिया.
मिल्की ग्रुप बायो ईएडी में पनीर में पानी की मात्रा अधिक पाई गई।
9 ब्रांडों के लिए यह पाया गया कि गाय के दूध के बजाय, जैसा कि लेबल पर लिखा है, पनीर में ताड़ का पनीर और पाउडर दूध मिलाया जाता है, जो खपत के लिए खतरनाक नहीं हैं, लेकिन उपभोक्ताओं को गुमराह करते हैं।
वसा सामग्री की कीमत पर इन ब्रांडों में पानी की मात्रा भी अधिक होती है।
सेंटर फॉर फ़ूड बायोलॉजी के निदेशक डॉ. सर्गेई इवानोव कहते हैं, पनीर के 27 ब्रांडों पर एक नए प्रकार की धोखाधड़ी का संदेह है।
यह संदेह है कि वे अपने उत्पादों में एंजाइम मिलाते हैं ट्रांसबुटामिनेज़ जो उत्पाद में प्रोटीन को नुकसान पहुंचाता है और इस प्रकार इसे सख्त करता है। लक्ष्य कम दूध के साथ पनीर जैसा उत्पाद बनाना है।
अभी तक, हालांकि, यह निश्चित रूप से कहना संभव नहीं है कि क्या यह विधि लागू की गई है, क्योंकि हमारे पास संदिग्ध एंजाइम का पता लगाने के लिए प्रयोगशाला नहीं है।
ट्रांसबुटामिनेज के उपयोग की अनुमति है, लेकिन पनीर बनाने के लिए नहीं, क्योंकि यह इसका सेवन करने वाले लोगों के स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है।
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