2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
रिकॉर्ड 1.2 टन ल्यूटेनिट्सा इस अवसर पर सोफिया के केंद्र में उबाले गए थे गुलाबी टमाटर महोत्सव जो राजधानी में हुआ। इस पहल में दर्जनों स्वयंसेवक शामिल हुए, जिसका नेतृत्व चीफ एंजेल एंजेलोव ने किया।
सोफिया में सोवियत सेना के स्मारक के सामने ल्यूटेनिट्सा पकाने का विचार बुल्गारिया की ऐतिहासिक विरासत के संरक्षण के लिए राष्ट्रीय ट्रस्ट और पाक इतिहासकार अकादमी से आया था।
सोफिया के नागरिकों ने अपनी छुट्टी मनाने से कुछ समय पहले, सोफिया के केंद्र में टमाटर, मिर्च और गाजर को रिकॉर्ड करने के लिए एक विशाल कड़ाही के सामने इकट्ठा किया।
एंजेल एंजेलोव ने टेलीग्राफ अखबार को बताया कि बुल्गारिया के विभिन्न क्षेत्रों में ल्यूटेनिट्सा के लिए अलग-अलग व्यंजन हैं। कुछ जगहों पर मिर्च नहीं उगती है और इसलिए उनकी मात्रा को गाजर से बदल दिया जाता है।
डोब्रुद्झा में वे अधिक मिर्च डालते हैं, लेकिन ल्यूटेनित्सा पकाते समय कम टमाटर।
सोफिया के केंद्र में उबला हुआ लियूटेनिट्सा हमारे परिचितों से अलग था, क्योंकि इसमें तेल की एक बूंद भी नहीं डाली गई थी। 1.2 टन उबली हुई मिर्च और टमाटर में केवल 1.2 किलोग्राम नमक मिलाया गया।
नमकीन स्वाद के लिए क्षतिपूर्ति करने के लिए, लहसुन और काली मिर्च को ल्यूटेनिट्सा में जोड़ा गया था। चीनी भी छूट गई।
शेफ एंजेलोव का कहना है कि लुटेनिट्सा का सेवन पेट की बीमारियों जैसे अल्सर वाले लोगों द्वारा भी किया जा सकता है, जब तक कि नाराज़गी भड़काने वाले तत्व सीमित हैं।
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