2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
चीनी व्यंजन लंबे समय से लोगों के घरों में प्रवेश कर चुके हैं। यह एशिया से बहुत दूर संस्कृतियों द्वारा पसंद और पसंद किया जाता है। लेकिन हम इसके अवयवों और उनके गुणों से कितने परिचित हैं?
निषिद्ध शहर के बारे में सभी ने सुना है, जहां चीनी सम्राट अपने दल के साथ रहते थे, लेकिन कम ही लोग इस तथ्य से अवगत हैं कि कुछ प्रकार के भोजन थे जो आम लोगों के लिए उपलब्ध नहीं थे।
प्राचीन चीन में काले चावल के व्यंजन बहुत लोकप्रिय थे। अब यह फसल अनुचित रूप से भुला दी गई है, और काले चावल हमें कई बीमारियों से बचा सकते हैं और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को भी धीमा कर सकते हैं।
इन खोजों के साथ आए वैज्ञानिकों ने इसे सुपरफूड कहा। लुइसियाना विश्वविद्यालय के विशेषज्ञों के अनुसार, इस अनाज में चीनी की मात्रा कम होती है और कई उपयोगी पौधे फाइबर और यौगिक होते हैं।
शोधकर्ताओं का मानना है कि काले चावल कैंसर और हृदय संबंधी समस्याओं को रोक सकते हैं। वैज्ञानिकों ने अमेरिका में उगाए गए काले चावल के नमूनों का अध्ययन किया है और इसमें बड़ी मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट पाए गए हैं।
इन बड़ी मात्रा में एंटीऑक्सिडेंट के लिए धन्यवाद, चावल का रंग इतना गहरा होता है। वे शरीर में हानिकारक अणुओं को अवशोषित कर सकते हैं, डीएनए क्षति को रोक सकते हैं, जिसका अर्थ है कि वे मानव शरीर की उम्र बढ़ने को धीमा कर सकते हैं।
एक चम्मच शहतूत की तुलना में एक चम्मच काला चावल अधिक उपयोगी होता है। शहतूत की तुलना में चीनी की मात्रा कम होती है और इसमें सेल्यूलोज और विटामिन ई बहुत अधिक होता है।
यह कोई संयोग नहीं है कि प्राचीन चीन में, काले चावल को "निषिद्ध" भी कहा जाता था। यह उपयोगी उत्पाद केवल विशेषाधिकार प्राप्त वर्गों के लिए उपलब्ध था।
अब एशिया में, इसे व्यंजनों में जोड़ा जाता है, इसका उपयोग सजावट सुविधाओं के साथ सूप या डेसर्ट को काला करने के लिए किया जाता है। अमेरिकी वैज्ञानिकों का कहना है कि चावल को प्राकृतिक रंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
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