2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
18 जून हर साल मनाया जाता है अंतर्राष्ट्रीय सुशी दिवस और इस हल्के, स्वादिष्ट और स्वस्थ माने जाने वाले भोजन के प्रशंसकों के पास आज इसे खाने का एक विशेष कारण है।
हालाँकि यह अपेक्षाकृत हाल ही में बुल्गारिया में एक लोकप्रिय भोजन है, फ़ूडपांडा प्लेटफॉर्म पर अध्ययन से पता चलता है कि हमारे लोग तेजी से घर के लिए सुशी ऑर्डर कर रहे हैं। और हंगेरियन और रोमानियन के विपरीत, हमारे देश में सुशी मुख्य रूप से सप्ताहांत पर ऑर्डर की जाती है।
सबसे अधिक मांग कॉम्बो मेनू हैं, और चावल-मछली की विनम्रता के बाद, बल्गेरियाई अक्सर पिज्जा और चीनी भोजन का आदेश देते हैं।
शब्द सुशी इसका पहली बार दूसरी शताब्दी के चीनी शब्दकोश में उल्लेख किया गया है। यह माना जाता है कि चीन पकवान की मातृभूमि है और मूल रूप से चावल के माध्यम से नमकीन मछली को डिब्बाबंद करने की तकनीक के रूप में तैयार किया गया था।
मछली पकड़ने और साफ करने के बाद, मछली को नमक और चावल की परतों के बीच टोकरे में रखा गया था। इसके बाद पत्थरों से दबा कर ढक्कन से ढक दिया गया। इस प्रकार, मछली को एक और वर्ष के लिए संग्रहीत और उपभोग किया जा सकता है।
प्रक्रिया को सुशी कहा जाता है, जिसका अर्थ है कि यह खट्टा या खट्टा है।
सातवीं-आठवीं शताब्दी में इसे जापान में स्थानांतरित कर दिया गया और वहां से इसे पूरी दुनिया में लोकप्रिय बना दिया गया। प्रारंभ में, जापानियों ने चावल को त्याग दिया और केवल नमकीन मछली ही खाई, लेकिन धीरे-धीरे इसे खाना शुरू कर दिया।
जब सुशी तकनीक को जापान में स्थानांतरित किया गया, तो यह जापानी संस्कृति और खाद्य विचारों के अनुसार बदल गई। जापानी व्यंजन यथासंभव प्रकृति के करीब तकनीकों के लिए प्रयास करते हैं, और इस सिद्धांत का पालन करते हुए, जापानियों का मानना था कि मछली को कच्चा खाना चाहिए। इस प्रकार आज ज्ञात सुशी की छवि अस्तित्व में आई।
स्टफिंग, मसाले, शेल और बनाने की विधि की विविधता में विभिन्न सुशी व्यंजन एक दूसरे से भिन्न होते हैं।
माकी सुशी (रोल सुशी) सुशी का क्लासिक और सबसे लोकप्रिय प्रकार है। निगिरी सुशी का सबसे पुराना प्रकार है और मछली की एक परत और जापानी ओमेगा ओमेगा से ढके चावल के छोटे हिस्से से बनाया जाता है।
ओशी-सुशी या प्रेस्ड सुशी को एक विशेष डिश में मसालेदार चावल, उबली हुई या स्मोक्ड मछली रखकर, फिर दबाकर और छल्ले में काटकर तैयार किया जाता है। साशिमी जापानियों की पसंदीदा सुशी है, जो कच्ची मछली से ही बनाई जाती है।
सुशी सोया सॉस, वसाबी या मैरीनेटेड गैरी से सजाया जा सकता है, जिसे जापानी अदरक के रूप में जाना जाता है।
कुछ स्वादिष्ट सुशी व्यंजनों की जाँच करें: स्मोक्ड सैल्मन के साथ सुशी, घर का बना सुशी, फिलाडेल्फिया रोल सुशी, एवोकैडो सुशी और सामन।
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