2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
सेल्यूलोज एक पानी में अघुलनशील यौगिक है जो पौधों की कोशिका झिल्ली की संरचना में भाग लेता है। सेल्युलोज अपने आप में एक बहुत बड़ा अणु है, जिसमें हजारों ग्लूकोज इकाइयाँ बहुत मजबूत रासायनिक बंधों से जुड़ी होती हैं, जो स्टार्च की तुलना में अधिक मजबूत होती हैं।
सेल्यूलोज फाइबर के समूह को संदर्भित करता है, इसके अलावा, पेक्टिन, लिग्निन, जिलेटिन और श्लेष्म पदार्थ होते हैं। सेल्युलोज पादप कोशिका का मुख्य भाग है। पौधे का द्रव्यमान 40 से 70% होता है सेल्यूलोज जिसमें जीवमंडल में कार्बन की आधी से अधिक मात्रा होती है।
सेल्यूलोज डी और बी-ग्लूकोज के पॉलिमर से बना है। प्रकृति में कार्बन चक्र के लिए सेल्यूलोज का टूटना महत्वपूर्ण है।
सेल्यूलोज यह मानव शरीर में पाचन एंजाइमों द्वारा तोड़ा नहीं जाता है, लेकिन आंत में कुछ एंजाइम एक विशिष्ट एंजाइम - सेल्युलेस का उत्पादन करते हैं, जो सेल्यूलोज को घुलनशील पदार्थों में पचता है जो पाचन तंत्र के निचले हिस्सों में आंशिक रूप से अवशोषित होते हैं।
सेल्यूलोज का मुख्य कार्य आंतों के क्रमाकुंचन को उत्तेजित करना है। पेक्टिन की तुलना में इसका कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय पर कम प्रभाव पड़ता है, लेकिन दूसरी ओर आंत और पेट के स्रावी और मोटर कार्य पर इसका उत्कृष्ट प्रभाव पड़ता है। इस प्रकार, सेल्यूलोज सीरम लिपिड (ट्राइग्लिसराइड्स और कोलेस्ट्रॉल) को कम करने में मदद करता है और मधुमेह और इंसुलिन प्रतिरोध वाले लोगों में ग्लूकोज सहिष्णुता विकारों को सामान्य करता है।
सेल्यूलोज के स्रोत
गूदा जितना नरम होगा, पेट के लिए उतना ही अच्छा होगा। यह अधिकांश बगीचे की सब्जियों और आलू में सेल्यूलोज है। कद्दू पोषक तत्वों और सेल्यूलोज का एक अनिवार्य स्रोत है। ऐसे अन्य खाद्य पदार्थ हैं चोकर, अनाज, फलियां, सलाद, पत्ता गोभी, राई और साबुत रोटी। फल सेल्युलोज से भरपूर होते हैं।
कुछ उत्पादों में जिनमें शामिल हैं सेल्यूलोज लैक्टोज भी है, जो आंतों के वनस्पतियों में संतुलन बनाए रखने के लिए आवश्यक है। ये हैं तोरी, अनानास, पपीता, ताजा और सूखे खुबानी, शतावरी, काले करंट, ब्लूबेरी, ब्रोकोली, सलाद, फूलगोभी और शलजम। इन उत्पादों के सेवन से आपको न केवल आवश्यक मात्रा में सेल्यूलोज प्राप्त होगा, बल्कि आप डिस्बैक्टीरियोसिस की उपस्थिति को भी रोकेंगे।
सेल्युलोज के लाभ
सेल्यूलोज पेट के काम के लिए और आंत के मोटर फ़ंक्शन के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण है। यह संचार प्रणाली के लिए भी महत्वपूर्ण है। सेल्युलोज कोलेस्ट्रॉल से बांधता है और आंतों में इसके अवशोषण को रोकता है, और इसलिए रक्तप्रवाह में।
सेल्यूलोज का एक अविश्वसनीय लाभ यह है कि यह शरीर में धीरे-धीरे संसाधित होता है, और जिन उत्पादों में यह होता है उनमें कैलोरी कम होती है - यह कई कैलोरी का उपभोग किए बिना तृप्ति की भावना पैदा करता है।
उत्कृष्ट स्वास्थ्य और इष्टतम शरीर के वजन को बनाए रखने के लिए भोजन में सेल्यूलोज की उपस्थिति महत्वपूर्ण है। इसका हल्का मूत्रवर्धक प्रभाव होता है क्योंकि यह सोडियम और पानी को बाहर निकालने में मदद करता है। दूसरी ओर, यह पोटेशियम और आवश्यक विटामिन का स्रोत है।
कब्ज के खिलाफ लड़ाई में सेल्युलोज खाद्य पदार्थ बेहद मूल्यवान हैं। यह स्थिति न केवल अप्रिय है बल्कि शरीर के लिए बेहद हानिकारक भी है। इन खाद्य पदार्थों के नियमित सेवन से क्रमाकुंचन बढ़ता है और आंतें बाहर निकलती हैं।
सेल्यूलोज से नुकसान
बगीचे की सब्जियों में वनस्पति सेलुलोज कोमल होता है, लेकिन कुछ मामलों में जठरांत्र म्यूकोसा को परेशान करता है। पत्ता गोभी, खीरा और लेट्यूस में अधिक खुरदरापन होता है सेल्यूलोज जो अप्रिय लक्षण पैदा कर सकता है - सूजन, ऐंठन, गैस और पेट के दबाव में वृद्धि। कुछ पेट की बीमारियों के लिए भी सेल्युलोज खाद्य पदार्थों की सिफारिश नहीं की जाती है। यदि आप सेल्युलोज खाद्य पदार्थ खाने के बाद जलन या अप्रिय पेट दर्द देखते हैं, तो कुछ हफ्तों के लिए अपने आहार में बदलाव करना और डॉक्टर से परामर्श करना सबसे अच्छा है।
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वर्तमान आहार सेल्यूलोज में समृद्ध है और अतिरिक्त वजन लक्ष्यों से छुटकारा पाने और हानिकारक खाद्य पदार्थों के अपरिहार्य सेवन के बाद इसमें जमा हानिकारक पदार्थों के शरीर की पूरी सफाई के अलावा। आहार सेल्यूलोज में उच्च और वसा में बेहद कम है। विश्व विशेषज्ञ इस बात पर अड़े हैं कि बड़े पैमाने पर आहार में सेल्यूलोज को अभी महत्वपूर्ण भूमिका निभानी है। अध्ययनों से पता चला है कि पदार्थ का न्यूनतम दैनिक सेवन कम से कम तीस ग्राम होना चाहिए। सेल्युलोज फाइबर के समूह से संबंधित है, जिसमें
सेल्यूलोज के बारे में और भोजन में इसका उपयोग कैसे किया जाता है
सेल्यूलोज कार्बन, हाइड्रोजन और ऑक्सीजन से बना एक अणु है, और लगभग सभी पौधों के पदार्थों की सेलुलर संरचना में पाया जाता है। यह कार्बनिक यौगिक, जिसे पृथ्वी पर सबसे प्रचुर मात्रा में माना जाता है, कुछ बैक्टीरिया द्वारा भी उत्सर्जित किया जाता है। सेल्युलोज पौधों की कोशिका भित्ति को संरचना और शक्ति प्रदान करता है और हमारे आहार में फाइबर प्रदान करता है। हालांकि कुछ जुगाली करने वाले सेल्यूलोज को अवशोषित कर सकते हैं, मनुष्य नहीं कर सकते। सेलूलोज़ अपचनीय कार्बोहाइड्रेट की श्रेणी मे
