ग्रह पर सबसे शुद्ध रोटी बुल्गारिया में बेक की जाती है

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

रोटी एक बुनियादी बल्गेरियाई भोजन है, लेकिन यह भी एक ऐसा उत्पाद है जो दुनिया के सभी हिस्सों में विभिन्न किस्मों में उत्पादित होता है। अकेले जर्मनी में, 3,200 से अधिक आजीविका बेक की जाती है। यह कोई संयोग नहीं है कि हमारे पास इससे जुड़ी कई कहावतें हैं। सबसे प्रसिद्ध लोक ज्ञान है कि रोटी से बड़ा कोई नहीं.

इस निर्विवाद रूप से बुद्धिमान कथन के प्रकाश में यह तथ्य सामने आता है कि दुनिया की सबसे शुद्ध रोटी हमारे देश में बनती है. हालाँकि, यह केवल उन पर लागू होता है जो छोटे में तैयारी करते हैं बोगदान बोगदानोव की बेकरी स्टारा ज़गोरा में। अद्वितीय स्वादिष्ट उत्पाद एक प्राचीन बल्गेरियाई नुस्खा के अनुसार बनाया गया है और, जैसा कि अपेक्षित है, इसमें कोई संरक्षक नहीं है।

शुद्धतम ब्रेड की सामग्री वही अधिक प्राचीन काल में उपयोग किए जाते हैं - आटा, नमक, झरने का पानी, और जादू सामग्री जीवित खमीर है। आटे और पानी में प्राकृतिक लैक्टोबैसिली हमारे प्रसिद्ध देशी दही के समान है।

बेकर बोगदानोव के अनुसार, वह राई के आटे में वसंत का पानी डालता है और बैक्टीरिया लैक्टिक एसिड किण्वन के माध्यम से गुणा करना शुरू कर देते हैं। जब खमीर गर्म रहता है, तो यह किण्वित हो जाता है।

इस तरह के खमीर से पके हुए ब्रेड का स्वाद बदले बिना एक महीने तक सूख सकता है। यही कारण है कि पुरानी पीढ़ी, जो घर पर रोटी बनाती थी, सप्ताह में केवल एक बार इसे बनाती है और अभी भी हर दिन ताजा और स्वादिष्ट रोटी बनाती है। अब बेकरी उत्पादों के इन गुणों को कई परिरक्षकों और वर्धकों के साथ प्राप्त किया जाता है, जो, हालांकि, शरीर पर उनके हानिकारक प्रभाव भी डालते हैं।

बोगदानोव की रोटी के साथ अंतर यह है कि वह लोगों को अच्छे स्वास्थ्य का अनुभव कराता है। इसका एक और उल्लेखनीय लाभ यह है कि इस तरह एक प्राचीन बल्गेरियाई परंपरा को पुनर्जीवित किया जाता है।

इस तरह से उत्पादित, रोटी औद्योगिक मात्रा में नहीं। प्रति दिन केवल 70 रोटियां बिक्री के लिए पेश की जाती हैं। वे सभी शुद्ध सेल्युलोज पेपर में लिपटे हुए हैं ताकि उनका स्वाद न बदले। यह जितनी देर तक टिकता है, यह अनोखी खट्टी रोटी उतनी ही स्वादिष्ट बनती है।

का सपना बेकर बोगदान बोगदानोव उत्पादन ग्रह पर सबसे शुद्ध रोटी, एक असली पुराने ओवन को ढूंढना है, जिसमें प्राचीन बल्गेरियाई परंपरा में रोटी बेक की गई थी, क्योंकि फिलहाल यह एक आधुनिक ओवन में किया जाता है।

हमारे मुख्य भोजन के गुणों के लिए बोगदान बोगदानोव से मान्यता प्राप्त है यूनेस्को. इसके लिए घोषित किया गया है जीवित खजाना मानव जाति के इस सबसे प्राचीन व्यवसाय में उनके योगदान के कारण, जिनकी उत्पत्ति नवपाषाण युग के रूप में समय की गहराई में निहित है।

और हमारे आधुनिक युग में, मानव जाति को रोटी को महत्व देने के लिए दूसरा भोजन नहीं मिला है, और इसलिए बल्गेरियाई बेकर की मान्यता इस बुनियादी सदियों पुराने मानव व्यवसाय से जुड़ी हमारी पूरी परंपरा की मान्यता है।