2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
महलेब / महलाब / एक विशिष्ट अरबी मसाला है, जिसका स्वाद बादाम और चेरी के नोटों को मिलाकर होता है। इसका उपयोग विदेशी व्यंजनों में किया जाता है, जो मुख्य रूप से विभिन्न केक को मसाला देने के लिए परोसता है।
महलेब को एक विशेष प्रकार की चेरी के पत्थरों से निकाला जाता है, जिसे महलबका के नाम से जाना जाता है। यह प्लम परिवार से संबंधित है और यूरोप और एशिया में बढ़ता है। यह ब्रिटेन, आयरलैंड, नॉर्वे, स्वीडन, रूस और यूक्रेन में पाया जाता है। व्यक्तिगत नमूने फ्रांस, स्पेन, पुर्तगाल और बाल्कन में पाए जाते हैं।
महलबका एक छोटा पेड़ या झाड़ी है। इसकी ऊंचाई आठ से सोलह मीटर के बीच होती है। शुरुआत में टहनियाँ भूरे रंग की होती हैं, जिनमें छोटी पार्श्व कलियाँ होती हैं। पत्ते हरे, अण्डाकार और सरल होते हैं। वे लगभग सात सेंटीमीटर लंबे होते हैं। अंगूर के पुष्पक्रम में पौधे के फूल एक दर्जन में एकत्र किए जाते हैं। प्रूनस पादुस के फल छोटे गोले, गहरे लाल रंग के होते हैं। उनके पास एक अखरोट है।
रोटी का उत्पादन
विचाराधीन मसाले का उपयोग मसाला बनाने के लिए किया जाता है मैलेसी, सदियों से मानव जाति के लिए जाना जाता है। इस प्रयोजन के लिए, अखरोट को भंग कर दिया जाता है और इसके अंदर से लिया जाता है। इसका व्यास लगभग 5 मिलीमीटर है। यह कोमलता और लोच की विशेषता है। फिर यह आटा जैसा कुछ पाने के लिए तैयार है, उपयोग के लिए तैयार है। तैयार उत्पाद में बादाम और चेरी की याद ताजा करती एक मजबूत सुगंध है। इसका उपयोग कम मात्रा में करना चाहिए क्योंकि यह बहुत संतृप्त होता है।
रोटी के साथ खाना बनाना
के पाक गुण मैलेसी ज्यादातर अरबी, तुर्की, सीरियाई, ग्रीक और अर्मेनियाई व्यंजनों में मूल्यवान हैं। यह अक्सर पास्ता को सीज़न करने के लिए उपयोग किया जाता है, जैसे ईस्टर केक, केक, ब्रेड, बिस्कुट और क्रीम। यह अपनी सुगंध और स्वाद के साथ पैदा होने वाली सभी संवेदनाओं के लिए अत्यधिक मूल्यवान है।
का स्वाद मैलेसी पूर्ण और विदेशी है। जिस क्षण आप मसाले को महसूस करेंगे, आप इसे चेरी, बादाम, वेनिला के साथ जोड़ देंगे। इसका थोड़ा कड़वा नोट और भी आकर्षण जोड़ता है। जायके का यह पूरा मिश्रण महलेब को किसी भी पास्ता को समृद्ध करने के लिए एकदम सही मसाला बनाता है।
यूरोपीय और अमेरिकी खाना पकाने में इसका उपयोग मुख्य रूप से क्रिसमस कुकीज़ की तैयारी में किया जाता है। ग्रीस में, यह रोटी और सुगंधित केक के व्यंजनों में शामिल है। वे ईस्टर और क्रिसमस की छुट्टियों के लिए पारंपरिक हैं। महलेब का उपयोग डेयरी विशिष्टताओं के स्वाद के लिए भी किया जाता है। उदाहरण के लिए, इसे तीखा पर पनीर या दूध के साथ चावल के साथ छिड़का जाता है। मिस्र के रसोइये रोटी से मिठाई बनाने में माहिर हैं। नुस्खा में शहद, तिल और जैतून का तेल भी शामिल है। इस मिश्रण का उपयोग पास्ता के लिए भरने के रूप में भी किया जाता है।
महलेब क्रीम ब्रूली बनाने में भी इस्तेमाल किया जाता है। व्यवहार में, इसे किसी भी मिठाई में डाला जा सकता है जिसमें फल और मेवे होते हैं। कुछ रसोइये इसका उपयोग तब करते हैं जब उनके हाथ में जायफल नहीं होता है। इसे गर्म पेय जैसे फल या हर्बल चाय, कॉफी, कैप्पुकिनो, मोचा, शहद के साथ दूध और बहुत कुछ में जोड़ा जा सकता है।
अब हम आपको ब्रेड के साथ कैंडीज के लिए एक दिलचस्प और बहुत तेज़ रेसिपी प्रदान करते हैं, जो आपकी टेबल पर ताजगी लाएगी:
आवश्यक उत्पाद: सादा बिस्कुट का 1 बड़ा पैकेट, 1 केला, 1 पैकेट मक्खन, 3 बड़े चम्मच ताजा दूध, 4 बड़े चम्मच शहद, 1 चुटकी दालचीनी, 1 चुटकी मैलेसी, नारियल की छीलन के 4 बड़े पैकेट, कच्चे मेवे का 300 ग्राम मिश्रण।
बनाने की विधि: नट्स को पीसकर शुरू करें। ऐसा करने के लिए इन्हें किचन के चॉपर में डालकर क्रम्ब्स बना लें। पदार्थ को एक कटोरे में डालें। फिर बिस्कुट को पीस लें और परिणामस्वरूप आटे को नट्स के साथ मिलाएं। अब केले को मैश कर लें और अन्य पिसी हुई सामग्री में भी मिला दें। मक्खन को पिघलाएं और अखरोट के मिश्रण में डालें।
शहद, मसाले, 4 बड़े चम्मच नारियल की छीलन और दूध डालें। सब कुछ मिलाएं और परिणामस्वरूप मिश्रण से छोटी गेंदें बनाएं। कैंडीज को नारियल की छीलन में रोल करें और उन्हें एक उथली प्लेट या ट्रे पर व्यवस्थित करें।इन्हें रात भर के लिए फ्रिज में रख दें। अगली सुबह आप इन्हें निकाल कर नाश्ते में खा सकते हैं. वैकल्पिक रूप से दही के साथ मिलाएं।
रोटी के फायदे
सुगंधित मसाले के अलावा Except मैलेसी इसका उपयोग कई बीमारियों के इलाज के रूप में भी किया जाता है। लोक चिकित्सकों के अनुसार, पदार्थ का टॉनिक प्रभाव होता है। यह उच्च रक्तचाप, थायराइड की समस्याओं, बालों के झड़ने और एनीमिया पर लाभकारी प्रभाव डालता है।
महलेब रक्त परिसंचरण में सुधार करता है और प्रतिरक्षा का समर्थन करता है। यह भंगुर नाखून और ऑस्टियोपोरोसिस के लिए उपयोगी है। यह जिगर की समस्याओं और वैरिकाज़ नसों के लिए भी अनुशंसित है। यदि आप देखते हैं कि आपकी दृष्टि कमजोर होने लगी है, तो आप इस मसाले का अधिक बार उपयोग करना शुरू कर सकते हैं, क्योंकि इसमें इसे सुधारने की क्षमता है।
रोटी के साथ जानबूझकर दवा
लोक चिकित्सा में मैलेसी अन्य जड़ी बूटियों के साथ जोड़ती है। पाचन तंत्र की समस्या होने पर आप नद्यपान जड़ के साथ मसाले को मिला सकते हैं। इसकी 5 ग्राम और मुलेठी 50 ग्राम लें। मिश्रण को 800 मिलीलीटर पानी में 15 मिनट तक उबलने दें। फिर छान कर भोजन के बाद तीन बार पियें।
