2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
रम (रम) एक आसुत मादक पेय है जो दुनिया भर के कई लोगों के पसंदीदा पेय में से एक है। इसे गन्ने के टुकड़ों के साथ-साथ गन्ने की चाशनी से तैयार किया जाता है। पेय के उत्पादन में किण्वन और आसवन महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। परिणामस्वरूप "ताजा" डिस्टिलेट लकड़ी के बैरल (अधिमानतः ओक) में रखा जाता है, जहां यह परिपक्व होता है। प्रारंभ में, रम का रंग स्पष्ट होता है, लेकिन कारमेल जोड़ने के बाद इसे गहरा रंग मिल सकता है।
रम के प्रकार
विभिन्न प्रकार हैं रम, उनकी विविधता के आधार पर, उनका उपयोग मीठे पेय और व्यंजनों में किया जाता है। उदाहरण के लिए, सफेद रम, जिसे लाइट रम भी कहा जाता है, कुछ प्रकार के कॉकटेल में एक महान घटक है। बदले में, गहरे रंगों वाले मादक पेय रसोइयों द्वारा पसंद किए जाते हैं। आप सफेद रम को उसके बहुत साफ रंग से पहचान लेंगे। इस प्रजाति को चांदी के नाम से भी जाना जाता है। इसमें एक विशिष्ट स्वाद भी होता है जो नरम होता है। सिल्वर रम को फलों के रस के साथ सफलतापूर्वक जोड़ा जाता है। एक अन्य लोकप्रिय प्रकार तथाकथित गोल्डन रम है, जिसमें एक विशिष्ट कारमेल रंग होता है।
इस प्रकार के उच्चतम गुणवत्ता वाले पेय को कड़ाही में तैयार किया जाता है, फिर ओक बैरल में कई वर्षों तक संग्रहीत किया जाता है। तथाकथित डार्क रम बहुत प्रसिद्ध है, जो सुनहरे से भी अधिक परिपक्व हो गई है। इसे गुड़ से बनाया जाता है। एक नियम के रूप में, यह पिछली प्रजातियों की तुलना में अधिक सुगंधित है। बिल्कुल इस तरह रम खाना पकाने में अच्छी तरह से जाना जाता है। एक अन्य प्रकार जो निश्चित रूप से ध्यान देने योग्य है वह है मसालेदार रम। यह विभिन्न रंगों में निर्मित होता है। यह इस तथ्य की विशेषता है कि इसमें कई मसाले होते हैं और इसलिए इसमें एक मजबूत स्वाद और सुगंध होती है।
रम की सामग्री
मादक पेय सोडियम, पोटेशियम, लोहा, फास्फोरस, जस्ता, तांबा और मैंगनीज का एक स्रोत है।
रम का इतिहास
रम एक पुराने इतिहास के साथ प्रसिद्ध पेय में से एक है। ऐसा माना जाता है कि इसे पहली बार क्रिस्टोफर कोलंबस के समय में बनाया गया था। इसकी जड़ें कैरिबियन में मांगी जाती हैं। कोलंबस का दल गन्ना लाया, जो बाद में मादक पेय के इतिहास में एक अत्यंत महत्वपूर्ण फसल साबित हुई। कैनरी द्वीप समूह में परिवहन गन्ना सफलतापूर्वक बढ़ रहा है और इसकी खेती क्षेत्र में तेजी से लोकप्रिय हो रही है।
यह जल्द ही स्पष्ट हो गया कि गन्ने के शीरे का उपयोग एक अद्भुत मादक पेय बनाने के लिए किया जा सकता है। इस प्रकार, सत्रहवीं शताब्दी के उत्तरार्ध में, प्रतिष्ठित शराब को अपना आधुनिक नाम मिला। बेशक, उस समय पेय को अन्य नामों से जाना जाता था। उदाहरण के लिए, फ्रांसीसी इसे रम के रूप में जानते थे। स्पेनियों ने रॉन नाम का पालन किया। इसे किल डेविल भी कहा जाता है, जो आंशिक रूप से उस अप्रिय भावना से जुड़ा है जो एक व्यक्ति रम पीने के बाद उठता है।
कुछ लोग इस नाम और इस तथ्य के बीच एक संबंध की तलाश कर रहे हैं कि पेय को कई लोग उपचार के लिए मानते थे। उस समय कैरिबियन के लोग के उपभोग पर निर्भर थे रम जब उष्णकटिबंधीय जलवायु वाले स्थानों की विशिष्ट कुछ बीमारियों से निपटने की कोशिश की जाती है। नाविक रम के सबसे उत्साही प्रशंसकों में से एक बन गए।
रम को पसंद करने का मुख्य कारण यह था कि यह खराब हुए बिना बोर्ड पर अधिक समय तक टिक सकता था। यह भी स्पष्ट हो गया कि समय के साथ-साथ इसका स्वाद और भी लुभावना होता गया। दुनिया भर में अमृत थोड़ा कम फैला। शुरू में इसका शुद्ध रूप में सेवन किया जाता था, लेकिन जल्द ही लोगों ने इसे घूंसे, कॉकटेल, केक और बहुत कुछ में इस्तेमाल करना शुरू कर दिया।
रम उत्पादन
ज्यादा से ज्यादा रम कैरिबियन में उत्पादित किया जाता है, और बड़े भी विशिष्ट स्थानीय शराब का दावा कर सकते हैं। दक्षिण अमेरिकी डेमेरारा नदी के किनारे रम भी तैयार किया जाता है।पेय की छोटी मात्रा ऑस्ट्रेलिया, ऑस्ट्रिया, स्पेन, न्यूजीलैंड, मैक्सिको, फिजी, हवाई, फिलीपींस, ताइवान में भी तैयार की जाती है। अन्य रम उत्पादक देशों में कनाडा, संयुक्त राज्य अमेरिका और जापान शामिल हैं।
इस प्रकार की शराब, जो बारबाडोस में बनाई जाती है, अपेक्षाकृत हल्की होती है और अन्य जगहों पर उत्पादित रम की तुलना में अधिक मीठी होती है। क्यूबा को अपनी रम पर गर्व है, जिसका स्वाद मजबूत है। हाईटियन रम डबल डिस्टिल्ड है। उन्हें कई वर्षों तक ओक बैरल में संग्रहीत किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप वे एक अद्वितीय स्वाद और सुगंध प्राप्त करते हैं। ब्राजील में, रम बनाई जाती है जो स्पष्ट है। इन्हें बनाने में ताजी चीनी की चाशनी का इस्तेमाल किया जाता है.
रम के लाभ
अतीत में, माना जाता था कि रम में कई लाभकारी गुण होते हैं। इसका विरोधी भड़काऊ और वार्मिंग प्रभाव है। रम सेक गाउट, गठिया और रेडिकुलिटिस के लिए एक सिद्ध उपाय था। श्वसन तंत्र के रोगों से लड़ने में रम एक उत्कृष्ट सहायक है। सर्दी, गले में खराश, फ्लू और ब्रोंकाइटिस के लिए, शहद और नींबू के रस के साथ थोड़ी मात्रा में रम लें। जलने या सतही घावों के लिए, रम का उपयोग हर्बल इन्फ्यूजन के संयोजन में किया जाता है।
घरेलू कॉस्मेटिक सेवाओं में भी रम का बहुत सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, के साथ एक मुखौटा रम शहद, टमाटर और खीरा चेहरे की त्वचा को टोन करता है। कैमोमाइल के काढ़े और रम के एक चम्मच से बालों को धोने से बालों पर पुनरोद्धार प्रभाव पड़ता है और उनमें चमक आती है।
रम के साथ लोक चिकित्सा
जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, रम का उपयोग लोक चिकित्सा में जलने, सतही घावों और त्वचा की सूजन के उपचार में किया जाता है। इसके लिए कैलेंडुला और रम का काढ़ा तैयार किया जाता है। आपको जड़ी बूटी का एक बड़ा चमचा चाहिए। यह 250 मिलीलीटर उबलते पानी से भरा होता है। आसव को खड़े रहने के लिए छोड़ दिया जाता है और ठंडा होने के बाद इसे छान लिया जाता है। परिणामस्वरूप तरल में रम का एक बड़ा चमचा जोड़ा जाता है और हलचल होती है। इस तरह से तैयार किए गए काढ़े से एक सेक बनाया जाता है, जिसे प्रभावित क्षेत्र पर लगाया जाता है।
खाना पकाने में रम
रम खाना पकाने में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, मुख्य रूप से डार्क रम और सोने का उपयोग करते हुए। वे विभिन्न केक, केक, पाई, बिस्कुट, कैंडी, कप केक, ईस्टर केक, क्रीम, आइसक्रीम, जैम, जैम और अन्य सभी प्रकार की मिठाइयों को एक अपरिवर्तनीय स्वाद और सुगंध देते हैं। रम के साथ अविस्मरणीय प्रलोभनों में रम के साथ क्विक केक, रम के साथ केला पेनकेक्स और रम के साथ ब्लैककरंट जैम शामिल हैं।
उसी सफलता के साथ, रम को कुछ दिलकश विशिष्टताओं जैसे चिकन इन क्रीम सॉस और सरसों और वील वील में जोड़ा जाता है। निस्संदेह, हालांकि, सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त होते हैं जब मादक पेय को अन्य पेय पदार्थों के साथ जोड़ा जाता है। रम की एक बहुत छोटी मात्रा एक कप चाय, कॉफी या हॉट चॉकलेट को बहुत अच्छा आकर्षण देने में सक्षम है। बहामास मामा, डाइक्विरी हेमिंग्वे या क्यूबा लिबरे से पीते समय कॉकटेल प्रेमियों को लंबे समय से रम का सामना करना पड़ा है।
