2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
नागदौना (Artemisiae Dracunculus) Asteraceae परिवार से है। यह एक बारहमासी पौधा है जिसमें एक शाकाहारी तना होता है। छोटे भूमिगत तने बनाता है - प्रकंद, व्यक्तिगत जड़ों की मोटाई 1-2 सेमी के साथ। तना शाखित, अर्ध-खड़ा या सीधा होता है और फूल के दौरान 2 मीटर की ऊंचाई तक पहुंच जाता है।
तारगोन के पत्ते लांसोलेट-रैखिक, हरे, हल्के हरे और सफेद-हरे रंग के होते हैं, और फूल गोल पुष्पक्रम - टोकरियाँ में एकत्र किए जाते हैं। वे छोटे, सफेद, रंगहीन या पीले रंग के होते हैं। तारगोन के बीज हल्के भूरे या भूरे, अंडे के आकार के, छोटे, 0.6 मिमी लंबे होते हैं, और उनके गुण 3-4 साल तक संरक्षित रहते हैं।
सांस्कृतिक तारगोन मंगोलिया और दक्षिणी साइबेरिया से निकलता है। जंगली तारगोन भी है, लेकिन इसका स्वाद और सुगंध कमजोर है। तारगोन के ताजे पत्ते और टहनियाँ सलाद, ऐपेटाइज़र और विभिन्न सॉस के लिए मसाले के रूप में उपयुक्त हैं। सूखे और ताजी टहनियों का उपयोग डिब्बाबंद पौधों में टमाटर, खीरे, सरसों, अर्क और तारगोन सिरका बनाने के लिए किया जाता है। कुछ समीक्षाओं के अनुसार, तारगोन सूप और पोल्ट्री, मछली और मशरूम के व्यंजन के लिए भी बहुत उपयुक्त है, हालांकि टैरो इन उत्पादों को एक सुखद स्वाद देता है।
तारगोन रचना
तारगोन के पत्ते समृद्ध होते हैं विटामिन और आवश्यक तेल की। इनमें कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम, फास्फोरस, लोहा और राख भी होते हैं। तारगोन में सटीक मात्रा 0.80% आवश्यक तेल (60-75% तारगोन), फ्लेवोनोइड्स, ग्लाइकोसाइड्स, इनुलिन, विटामिन और अन्य हैं। लोक चिकित्सा में उनका उपयोग मूत्रवर्धक के रूप में किया जाता है। आवश्यक तेल का उपयोग सुगंध में मसाले के रूप में और मदिरा मसाले के रूप में किया जाता है।
तारगोन के साथ खाना बनाना
नागदौना सबसे प्रसिद्ध मसालों में से एक है जिसमें एक अनूठी और विशिष्ट सुगंध होती है। टैरो के रूप में भी जाना जाता है, तारगोन का लैटिन नाम आर्टेमिसिया ड्रैकुनकुलस एल है। तारगोन यूरोपीय व्यंजनों में सबसे महत्वपूर्ण मसालों में से एक है, जिसमें दो प्रकार के पौधे हैं - फ्रेंच और रूसी तारगोन। तारगोन का व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है, क्योंकि यह कुछ प्रकार के मछली व्यंजन, साथ ही सभी प्रकार के अंडे के व्यंजन, विशेष रूप से आमलेट की तैयारी में एक अत्यंत उपयुक्त गैजेट है।
तारगोन पचौली और अन्य जेली नमकीन विशिष्टताओं की तैयारी के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है। तारगोन अच्छी तरह से चला जाता है और सलाद, चावल के व्यंजन, साथ ही पुलाव व्यंजन बनाने में, जिसमें तारगोन पनीर और मांस के स्वाद को बढ़ाता है। आप तेल में तली हुई सब्जियों में तारगोन भी मिला सकते हैं। टैरोस भूमध्यसागरीय व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट मसाला है, क्योंकि तैयार पास्ता और पास्ता, साथ ही उनके लिए सॉस एक सुखद और विशिष्ट स्वाद और सुगंध प्राप्त करते हैं।
तारगोन के पत्ते सिरका में - ताजा तारगोन को संरक्षित करने का एक पारंपरिक तरीका है, जिसे एक जार या बोतल में ताजी पत्तियों को रखकर तैयार किया जाता है, जिस पर सेब साइडर सिरका या वाइन डाला जाता है। मिश्रण को एक सप्ताह के लिए भिगोने के लिए छोड़ दिया जाता है, फिर पत्तियों का उपयोग विभिन्न पाक तैयारियों और सिरका में, विभिन्न सलादों, खट्टे सूपों में या दवा के रूप में किया जाता है।
बढ़ते तारगोन
यह जानना महत्वपूर्ण है कि तारगोन एक शीत प्रतिरोधी पौधा है। पत्ती द्रव्यमान की गुणवत्ता वाली पैदावार तभी प्राप्त होती है जब मिट्टी में इष्टतम नमी और पोषक तत्व प्रदान किए जाते हैं, इस तथ्य के बावजूद कि यह अस्थायी सूखे को सहन करता है। मिट्टी खरपतवार मुक्त होनी चाहिए। यह गहरी, संरचनात्मक और पारगम्य मिट्टी पर सबसे अच्छा बढ़ता है। तारगोन को वानस्पतिक रूप से प्रकंदों को विभाजित करके या अंकुर द्वारा प्रचारित किया जाता है। प्रकंद को हटा दिया जाता है और भागों में विभाजित किया जाता है ताकि प्रत्येक में 2-3 कलियाँ हों।
तारगोन के विभाजित भागों को लगभग 30 सेमी पंक्तियों में लगाया जाता है ताकि कलियाँ मिट्टी की सतह के स्तर पर हों। बाद में, बोई गई पंक्तियों के बीच तारगोन कुंड बनते हैं, जिसका उद्देश्य गर्मी के महीनों में सिंचाई करना है।तारगोन के बड़े क्षेत्रों में रोपण करते समय, कटिंग का उपयोग करना बेहतर होता है। इस प्रयोजन के लिए जून या जुलाई में जमीन के ऊपर के तनों को काटा जाता है और उनसे 10-15 सेमी की लंबाई के साथ कटिंग की जाती है। उन्हें 5-6 सेमी की गहराई और 5 के फरो के बीच की दूरी के साथ खांचे में व्यवस्थित किया जाता है। -6 सेमी, कलमों के बीच - 4-5 देखें
यह अच्छा है तारगोन की जड़ खाद मिश्रण, हवा और तापमान की इष्टतम आर्द्रता 18-20 डिग्री से अधिक नहीं बनाए रखने के लिए खेती की सुविधाओं में किया जाना है। ऐसी परिस्थितियों में तारगोन की कटिंग 10-15 दिनों में जड़ पकड़ लेती है। 3-4 साल की उम्र के तारगोन झाड़ी से लगभग 50-60 कटिंग प्राप्त की जा सकती हैं या झाड़ी को 100 शूट में विभाजित किया जा सकता है।
तारगोन को छायादार और हवादार कमरों में सुखाया जाता है।
तारगोन के लाभ
तारगोन सांस लेने की सुविधा देता है, नींद को मजबूत करता है और गैस्ट्रिक जूस की अम्लता को सामान्य करता है। तारगोन के पत्ते भूख को उत्तेजित करते हैं और किसी भी व्यंजन की एक अद्भुत सजावट हैं। वे कुछ दवाओं द्वारा छोड़ी गई कड़वाहट को कम करते हैं और गैस्ट्रिक जूस की अम्लता को सामान्य करते हैं।
तारगोन की सिफारिश की जाती है पाचन विकार (सूजन, पेट फूलना, स्पास्टिक कोलोपैथी, कोलाइटिस), हाइपोटेंशन और / या गैस्ट्रिक हाइपोसेरेटियन, एनोरेक्सिया, गाउट, जल प्रतिधारण, हृदय रोग, गुर्दे की बीमारी, यकृत रोग, जलोदर।
बाह्य तारगोन का अनुप्रयोग नसों का दर्द और गठिया के मामले में दर्द को दूर करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
तारगोन के लाभ: विटामिन, पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम और फास्फोरस की इसकी उच्च सामग्री के कारण, इसे एक प्राकृतिक पूरक माना जा सकता है जो आपके पाचन को बेहतर बनाने और आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करेगा।
एक गिलास उबलते पानी में सूखे जड़ी बूटियों के एक चम्मच से तारगोन जलसेक तैयार किया जाता है; रोजाना 2-3 कप लगाएं।
ध्यान! बड़ी मात्रा में यह रक्त के थक्के को धीमा कर सकता है, इसलिए सर्जरी से दो सप्ताह पहले इसका सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि यह गर्भवती या स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए contraindicated है।
तारगोन के साथ लोक चिकित्सा
प्राचीन ग्रीस में लोग दांत दर्द से छुटकारा पाने के लिए तारगोन के पत्तों को चबाते थे। यूजेनॉल के उच्च स्तर, एंटीसेप्टिक और संवेदनाहारी गुणों के साथ एक आवश्यक तेल के कारण उनका शांत प्रभाव पड़ता है। पौधे को मसूड़े की सूजन और सांसों की दुर्गंध को कम करने के लिए भी दिखाया गया है। यहाँ कुछ हैं लोक चिकित्सा में तारगोन के अनुप्रयोग.
उच्च प्रतिरक्षा के लिए
अपने मजबूत इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग गुणों, एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन सी और सक्रिय यौगिकों में उच्च के कारण, तारगोन शरीर की प्रतिरक्षा को मजबूत करता है, इसे संक्रमण और सर्दी से बचाता है। आप इस मसाले को अपने भोजन में शामिल करके अपने दैनिक आहार में शामिल कर सकते हैं या आप तारगोन चाय का सेवन कर सकते हैं।
पाचन समस्याओं के इलाज के लिए
तारगोन का उपयोग पाचन के लिए टॉनिक के रूप में किया जाता है क्योंकि यह जिगर को पित्त उत्पादन को प्रोत्साहित करने में मदद करता है, शरीर से अपशिष्ट को खत्म करने की प्रक्रिया को तेज करता है। संयंत्र चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम और अपच जैसी समस्याओं को शांत करता है। यह गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन में भी मदद करता है, पेरिस्टाल्टिक मल त्याग को उत्तेजित करता है। यह आंतों में गैस जमा होने की स्थिति में भी उपयोगी है और भूख को उत्तेजित करता है। एक दिन में 2-3 कप चाय पीने की सलाह दी जाती है, जो सूखे जड़ी बूटियों के एक बड़े चम्मच से तैयार की जाती है, जिसमें एक कप उबलते पानी मिलाया जाता है। 10 मिनट के लिए डालने के लिए छोड़ दें और तनाव दें।
बैक्टीरिया के खिलाफ
तारगोन आवश्यक तेल में जीवाणुरोधी गुण होते हैं और यह दो सबसे खतरनाक बैक्टीरिया - स्टैफिलोकोकस ऑरियस और ई.कोली से लड़ने में सक्षम है। पौधे में रोग पैदा करने वाले शरीर पर मुक्त कणों की क्रिया को बेअसर करने की शक्ति होती है। तारगोन के तेल का उपयोग आंतों के कीड़ों के खिलाफ एक उपाय के रूप में भी किया जा सकता है। इसे 25 ग्राम तारगोन के पत्तों और 250 मिली तेल से तैयार किया जाता है। पौधे की पत्तियों को एक मिनट के लिए तेल के साथ एक ब्लेंडर में मिलाया जाता है, जिसके बाद परिणामस्वरूप तरल को धुंध से फ़िल्टर किया जाता है।एक कांच के कंटेनर में तेल को रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह तक स्टोर करें।
मासिक धर्म को नियंत्रित करता है
तारगोन उपयोगी है मासिक धर्म चक्र और ओव्यूलेशन को विनियमित करने की क्षमता के कारण महिला प्रजनन प्रणाली के स्वास्थ्य के लिए, और इसका उपयोग बांझपन विरोधी एजेंट के रूप में भी किया जाता है। इस पौधे का अर्क पीएमएस के लक्षणों को भी शांत करता है। इसे एक गिलास गर्म पानी में एक चम्मच सूखे और कटी हुई जड़ी-बूटियों से बनाया जाता है। 15 मिनट के लिए ढककर रख दें, फिर छान लें। हर दिन 2-3 का सेवन करें।
तारगोन तेल
तारगोन आवश्यक तेल पाचन विकारों, मांसपेशियों में ऐंठन, सांस की समस्याओं और स्त्री रोग संबंधी रोगों में मदद करता है। यह वसंत एलर्जी और पराग संवेदनशीलता के खिलाफ लड़ाई में भी एक मजबूत सहयोगी है। तारगोन तेल में एंटीवायरल और विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है। इसमें एंटी एलर्जिक गुण भी होते हैं।
