रहिला

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

रसदार और मीठा, एक नरम तैलीय और कुछ दानेदार बनावट के साथ, नाशपाती के अंदर सफेद से क्रीम रंग का, जिसे कभी "देवताओं का उपहार" कहा जाता था। हालांकि नाशपाती का मौसम अगस्त की शुरुआत से अक्टूबर के अंत तक, इसकी विभिन्न किस्मों को पूरे वर्ष देखा जा सकता है।

नाशपाती, सेब और क्विन के साथ, गुलाब परिवार के सदस्य हैं। उनके प्रकार के आधार पर, उनकी कागज-पतली छाल पीले, हरे, भूरे, लाल या दो या दो से अधिक रंगों का संयोजन हो सकती है। सेब की तरह, उनके पास एक कोर होता है जिसमें कई बीज रखे जा सकते हैं।

नाशपाती की उत्पत्ति

नाशपाती एक स्वादिष्ट फल है, सेब और quinces के समान। हजारों प्रजातियां हैं जो स्वाद, आकार, रंग और भंडारण की विधि में भिन्न हैं। सबसे आम किस्में अंजु, बार्टलेट, बोस्क और सम्मेलन हैं।

नाशपाती का वैज्ञानिक नाम पाइरस कम्युनिस है।

नाशपाती की उत्पत्ति के बारे में बात करते समय हमें दो अलग-अलग संस्करणों का उल्लेख करना चाहिए। कुछ स्रोतों के अनुसार, यह फल 3000 साल पहले पश्चिम एशिया में उगाया गया था, जबकि अन्य के अनुसार यह पाषाण युग का है। इसके अलावा, नाशपाती सदियों से सबसे पसंदीदा फल रहा है।

दिलचस्प है, 18 वीं शताब्दी तक। नाशपाती के पास बिल्कुल नहीं था आज का स्वाद। यह इस समय था कि इसकी खेती पर अधिक ध्यान दिया गया था और इस तरह आज का नाशपाती अपनी मजबूत तैलीय बनावट और मीठे स्वाद के साथ आया।

आज के प्रमुख देश बढ़ते नाशपाती, चीन, इटली और संयुक्त राज्य अमेरिका हैं।

नाशपाती की संरचना

नाशपाती एक अच्छा स्रोत है आहार फाइबर, विटामिन सी, शहद और विटामिन के। विटामिन सी कई बैक्टीरिया और वायरस को सीधे मारकर संक्रमण से लड़ने के लिए सफेद रक्त कोशिकाओं को उत्तेजित करता है, और विटामिन ई को पुन: बनाता है। एक दिन में एक रसदार नाशपाती आप विटामिन सी के दैनिक मूल्य का 11.1% और शहद के दैनिक मूल्य का 9.5% भी लेंगे।

100 ग्राम नाशपाती में 94 ग्राम पानी, 11.4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 0.1 ग्राम वसा, 0.6 ग्राम पेक्टिन, 2.3 ग्राम फाइबर और 0.4 ग्राम प्रोटीन होता है।

हरे नाशपाती में सोर्बिटोल नामक पदार्थ होता है, जो पकने की प्रक्रिया के दौरान ग्लूकोज और पेक्टिन में बदल जाता है। सामान्य तौर पर, ताजे नाशपाती उपयोगी पदार्थों का एक प्रकार का कॉकटेल होता है। वे कार्बनिक अम्ल / मैलिक, साइट्रिक, ऑक्सालिक / और कई ट्रेस तत्वों - मैग्नीशियम, तांबा, लोहा, जस्ता और फास्फोरस में समृद्ध हैं।

नाशपाती में होता है और आयोडीन, जो इस तत्व के लिए शरीर की जरूरतों को पूरा करने के लिए पर्याप्त है। फल का थोड़ा कसैला स्वाद इसके छिलके में पाए जाने वाले टैनिन के कारण होता है। विशिष्ट सुगंध नाशपाती के मांस में निहित आवश्यक तेलों द्वारा निर्धारित की जाती है।

औषधि में नाशपाती का उपयोग

फल से कई सक्रिय पदार्थ निकाले जा सकते हैं, जिनका उपयोग कई दवाओं के उत्पादन में किया जाता है। उदाहरण के लिए, नाशपाती arbutin में समृद्ध हैं जिसमें उत्कृष्ट एंटीसेप्टिक गुण होते हैं और यह पदार्थ गुर्दे और मूत्र पथ के रोगों के उपचार में बहुत उपयोगी होता है।

कई अध्ययनों से पता चला है कि नाशपाती का बहुत सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और दिल। इस फल का अर्क अक्सर कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग किया जाता है, क्योंकि यह त्वचा की तैलीयता को कम करने में मदद करता है, छिद्रों को सिकोड़ता है और इसे विटामिन से समृद्ध करता है।

ताजे या पके हुए नाशपाती का हल्का रेचक प्रभाव होता है। वे शरीर को आवश्यक आहार फाइबर भी प्रदान करते हैं, जो बदले में मल के सामान्यीकरण की ओर जाता है। आधुनिक शोध साबित करते हैं कि नाशपाती प्यूरी के नियमित सेवन से आंत्र समारोह को सामान्य करने में मदद मिलती है और खराब क्रमाकुंचन के कारण पुरानी कब्ज से राहत मिलती है।

क्या हम नाशपाती जमा कर सकते हैं?

हां, उन्हें पूरी तरह से जमी या टुकड़ों में काटा जा सकता है। फलों को अच्छी तरह से धोना, पोंछना और तौलिए से सुखाना और फिर उन्हें आपके लिए सुविधाजनक रूप में फ्रीज करना पर्याप्त है।हालांकि, हम आपको उन्हें अलग कंटेनर या वैक्यूम बैग में रखने की सलाह देते हैं ताकि वे आपके फ्रीजर में अन्य सुगंधों को अवशोषित न करें। आप इन्हें एक साल तक स्टोर करके रख सकते हैं।

इस मामले में सबसे महत्वपूर्ण बिंदु है नाशपाती का पिघलना. आदर्श रूप से, खपत से 1-2 घंटे पहले उन्हें बाहर निकालना और अपने रेफ्रिजरेटर में नीचे की शेल्फ पर रखना अच्छा है। इस प्रकार, नाशपाती धीरे-धीरे पिघल जाएगी, जो बदले में उनके आकार और संरचना को परेशान नहीं करेगी।

नाशपाती का चयन और भंडारण

चूंकि नाशपाती एक खराब होने वाला फल है, इसलिए यह लगभग तय है कि जो आप दुकानों में देखते हैं वह पूरी तरह से पके नहीं होंगे। उन्हें पूरी तरह से पकने तक कमरे के तापमान पर छोड़ दिया जाना चाहिए। इस बिंदु पर, गिरावट के बिंदु तक पहुंचने से कुछ समय पहले, उनके पास उच्चतम स्तर के एंटीऑक्सीडेंट होंगे।

यदि आप पकने की प्रक्रिया को तेज करना चाहते हैं, तो उन्हें पेपर बैग या अखबारों में रखें और समय-समय पर पलट दें। उन्हें प्लास्टिक की थैलियों में रखना अवांछनीय है, क्योंकि वे बहुत जल्दी खराब हो जाएंगे। यह केवल तभी आवश्यक है जब आप उन्हें लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना चाहते हैं।

नाशपाती का पाककला उपयोग

- नाशपाती होना चाहिए बहुत अच्छी तरह से धोया जाता है, क्योंकि इसमें मौजूद रेशों के कारण, छाल के साथ पूरा लेना सबसे उपयोगी होता है।

"अगर नाशपाती को काटा जाता है, तो यह जल्दी से भूरा हो जाएगा।" अगर आप इस प्रक्रिया से बचना चाहते हैं, तो इसे नींबू या संतरे के रस से हल्का स्प्रे करें।

- वांछित सलाद के हिस्से के रूप में, नाशपाती के लिए लगभग सभी "साग", लीक और अखरोट उपयुक्त हैं।

- नाशपाती को बकरी या नीले पनीर के साथ मिठाई के रूप में परोसें।

- अपने ओटमील ब्रेकफास्ट में कटे हुए नाशपाती, अदरक और शहद मिलाएं.

- नाशपाती सेब के रस या वाइन के लिए उपयुक्त है।

उनका उपयोग डेसर्ट दोनों को तैयार करने और मुख्य व्यंजनों में एक महत्वपूर्ण घटक होने के लिए किया जा सकता है, जैसे कारमेलिज्ड नाशपाती के साथ हंस यकृत। यहां सब कुछ काफी हद तक आपकी कल्पना पर निर्भर करता है और आप किचन में कितना एक्सपेरिमेंट करने को तैयार हैं। नाशपाती की विशिष्टता यह है कि उनकी मदद से आप नाशपाती के साथ वास्तविक पाक कृतियों को बना सकते हैं, जैसे:

1. नाशपाती जाम;

2. नाशपाती की खाद;

3. पके हुए नाशपाती;

4. नाशपाती साइडर;

5. नाशपाती के साथ सलाद;

6. नाशपाती के साथ स्मूदी;

7. नाशपाती के साथ पाई।

नाशपाती खाने के फायदे

नाशपाती में निहित फाइबर उच्च कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, जो एथेरोस्क्लेरोसिस और मधुमेह हृदय रोग के जोखिम वाले लोगों के लिए बेहद अच्छी खबर है। फाइबर कोलन में कैंसर पैदा करने वाले रसायनों से भी बांधता है, इसकी कोशिकाओं को नुकसान से बचाता है। शायद इसीलिए उच्च फाइबर वाले खाद्य पदार्थों से संबंधित आहार पेट के कैंसर के कम जोखिम से जुड़े होते हैं।

फाइबर से भरपूर फल, रजोनिवृत्ति के बाद की महिलाओं में स्तन कैंसर को रोकने के लिए दिखाया गया है। ऐसे फल सेब, प्लम और नाशपाती हैं।

नाशपाती को एक ऐसा फल भी माना जाता है जो एलर्जी के विकास की विशेषता नहीं है। बच्चों को फल देते समय, यह फल अनुशंसित शुरुआत है।

अध्ययनों से पता चलता है कि एंटीऑक्सिडेंट विटामिन ए, सी और ई हमारी आंखों के समुचित कार्य के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण हैं, जिसका अर्थ है कि दूध या नाश्ते के अनाज में एक नाशपाती का निश्चित रूप से लाभकारी प्रभाव होगा।