2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
जामुन प्रकृति की ओर से अत्यंत स्वादिष्ट और उपयोगी उपहार हैं। वे सबसे मज़ेदार स्वाद के लिए भी एक वास्तविक आनंद हैं, उन्हें युवा और बूढ़े प्यार करते हैं। जामुन सुगंधित और ताजे होते हैं, स्मृति और हृदय के लिए अच्छे होते हैं। जामुन में आमतौर पर कोई भी छोटा फल शामिल होता है जिसमें पत्थरों और बीजों की कमी होती है और इसे पूरा खाया जा सकता है।
जामुन के प्रकार
हम आपको कुछ सबसे आम से मिलवाएंगे वन फल:
स्ट्रॉबेरी - खेती की गई स्ट्रॉबेरी छोटे और सुगंधित जंगली स्ट्रॉबेरी के प्रसिद्ध उत्तराधिकारी हैं जो अमेरिका, एशिया और यूरोप के समशीतोष्ण क्षेत्रों में उगते हैं। वे दुनिया में सबसे लोकप्रिय फलों में से एक हैं।
ब्लूबेरी - वे सबसे मजबूत एंटीऑक्सिडेंट में से एक हैं, जो अधिकांश फलों और सब्जियों से बेहतर हैं। इनमें कई शक्तिशाली फाइटोकेमिकल्स होते हैं।
क्रैनबेरी - एक अत्यंत शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट, ओमेगा -3 फैटी एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत। वे खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं, दिल को बीमारियों से बचाते हैं।
रास्पबेरी - वे स्वाद में थोड़े खट्टे होते हैं, बहुत ही सुखद लाल रंग के साथ। रास्पबेरी फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट में उच्च होते हैं।
वे मानव शरीर पर एक टॉनिक प्रभाव डालते हैं, मुक्त कणों के हानिकारक प्रभावों को बेअसर करते हैं। रसभरी का उपयोग प्राचीन काल से भोजन और औषधि के रूप में किया जाता रहा है। रास्पबेरी गर्मियों में कम कैलोरी और आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट के साथ एक बेहतरीन फल है।
ब्लैकबेरी - ये कुछ सबसे आकर्षक छोटे फल हैं। उनका सुखद काला-लाल रंग एक बहुत ही हल्के शराब रंग के साथ एक मीठा-खट्टा स्वाद छुपाता है। संवर्धित ब्लैकबेरी स्ट्रॉबेरी और रसभरी के बहुत करीबी रिश्तेदार हैं।
जामुन की संरचना
जामुन में फाइबर, फाइटोकेमिकल्स और एंटीऑक्सीडेंट की वास्तविक प्रचुरता होती है। स्ट्रॉबेरी विटामिन सी, विटामिन बी 5 और बी 6, एंथोसायनिन, फ्लेवोनोइड, आहार फाइबर, ओमेगा -3 फैटी एसिड, तांबा, मैंगनीज, मैग्नीशियम का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। वे फोलिक एसिड और पोटेशियम में समृद्ध हैं।
रास्पबेरी एंटी-कैंसर फोटोकेमिकल्स, एंथोसायनिन, कैल्शियम, फोलिक एसिड, विटामिन ए, सी और ई का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। ब्लूबेरी में फाइटोकेमिकल्स, मैग्नीशियम, फाइबर, विटामिन ए और सी, कैल्शियम, आयरन होते हैं। क्रैनबेरी भी आहार फाइबर और विटामिन सी का एक वास्तविक खजाना है। ब्लैकबेरी खनिज, फाइबर, एंटीऑक्सिडेंट और बड़ी मात्रा में विटामिन सी से भरपूर हैं।
जामुन का चयन और भंडारण
ताजा चुनें वन फल जो ताजा और रसदार दिखता है। दाग या खराब होने के निशान वाले लोगों से बचें। सुनिश्चित करें कि वे बहुत नरम नहीं हैं, क्योंकि इसका मतलब है कि वे पूरी तरह से ताजा नहीं हैं। जामुन अपेक्षाकृत जल्दी खराब हो जाते हैं, यही वजह है कि वे लंबी अवधि के भंडारण के लिए विशेष रूप से उपयुक्त नहीं हैं।
जामुन को भिगोने से बचें, खासकर यदि आप उन्हें तुरंत नहीं खाते हैं, क्योंकि वे जल्दी से ढल सकते हैं। यदि आप बाजार में न होने पर भी इनका आनंद लेना चाहते हैं, तो आप इन्हें फ्रीजर में फ्रीज कर सकते हैं। बड़ी खाद्य श्रृंखलाओं में अलग से आप जमे हुए मिश्रण पा सकते हैं वन फल वर्ष के किसी भी समय।
खाना पकाने में जामुन
निस्संदेह सबसे स्वादिष्ट और उपयोगी ताजा हैं वन फल प्रत्यक्ष उपभोग के लिए उपयोग किया जाता है। हालांकि, वे व्यापक रूप से कन्फेक्शनरी में उपयोग किए जाते हैं।
स्ट्रॉबेरी और ब्लूबेरी का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है, लेकिन ब्लैकबेरी और रास्पबेरी उतने ही स्वादिष्ट और प्रिय होते हैं। कुछ पश्चिमी देशों में, अनुभवी रसोइये बेरीज का उपयोग सॉस बनाने के लिए करते हैं जिनका उपयोग मांस व्यंजन पर डालने के लिए किया जाता है।
जामुन पनीर प्लेटर्स के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है, सफेद शराब और शैंपेन के साथ अच्छी तरह से जाएं। उनके साइड उपयोगों के बावजूद, बेरीज स्वादिष्ट मिठाइयों को तैयार करने में एक अनिवार्य घटक बने हुए हैं।
जामुन का उपयोग पाई, मफिन, केक, चीज़केक में किया जाता है।वे केक और पेस्ट्री के लिए एक अद्भुत सजावट हैं, उनका उपयोग अद्भुत जाम और जाम बनाने के लिए किया जाता है। वे दूध के साथ अच्छी तरह से मिलते हैं, फलों के सलाद और शेक में उपयोग किए जाते हैं। जामुन से अत्यंत स्वादिष्ट रस प्राप्त होते हैं। जामुन को सुखाया जा सकता है, और इस रूप में केक और स्वादिष्ट मूसली बनाने के लिए भी उपयुक्त हैं।
जामुन के फायदे
जामुन उन फलों में से एक हैं जिनके मानव स्वास्थ्य के लिए सबसे अधिक लाभ हैं। इनमें पॉलीफेनोल्स होते हैं जो अल्जाइमर और पार्किंसंस जैसी बीमारियों से बचाते हुए जहरीले प्रोटीन के संचय को रोकते हैं।
जामुन संक्रमण, कैंसर, मस्तिष्क क्षति और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया से जुड़े रोगों के खिलाफ उत्कृष्ट सुरक्षा प्रदान करते हैं। ब्लूबेरी आंखों को धब्बेदार अध: पतन से बचा सकती है। उनके पास मुक्त कणों को तोड़ने की उच्चतम क्षमता भी है। रसभरी, बदले में, पाचन में सुधार करती है और प्यास बुझाती है।
उनमें पोटेशियम का उच्च प्रतिशत शरीर में पानी के संतुलन को नियंत्रित करता है, और कैल्शियम, मैग्नीशियम और फास्फोरस दांतों और हड्डियों के निर्माण के लिए, तंत्रिका तंत्र और मांसपेशियों को विनियमित करने के लिए आवश्यक होते हैं। स्ट्रॉबेरी पेक्टिक एसिड से भरपूर होती है, जो उन्हें आलसी आंतों, कब्ज और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की अन्य समस्याओं के लिए अपरिहार्य बनाती है।
जामुन हृदय रोग से बचाते हैं, शरीर में उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करते हैं, खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं।
जामुन युवाओं को बहाल करते हैं, त्वचा को ताज़ा करते हैं, एक चमकदार रंग और एक स्वस्थ उपस्थिति देते हैं। दरअसल, जामुन के फायदे बहुत हैं, इसलिए हर मौके पर ताजा खाएं वन फल. ये अमूल्य प्राकृतिक उपचार इतने स्वादिष्ट हैं कि स्वास्थ्य देखभाल इतनी सुखद कभी नहीं रही।
जामुन से नुकसान
हालांकि इतने स्वादिष्ट और उपयोगी, जामुन कुछ स्वास्थ्य जोखिम उठाते हैं। कुछ लोगों को इनसे एलर्जी होती है और अप्रिय परिणामों से बचने के लिए इनका सेवन करने से बचना चाहिए।
