2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
स्पिरुलिना प्लांटेंसिस एक एकल-कोशिका वाला नीला शैवाल है जिसे पौधों के बीच प्रोटीन और अन्य पोषक तत्वों के सबसे बड़े स्रोतों में से एक माना जाता है। शैवाल अपने आप में प्रकृति की सबसे दिलचस्प कृतियों में से एक हैं। ऐसा माना जाता है कि इन्हीं से साढ़े तीन अरब साल पहले पृथ्वी पर जीवन की उत्पत्ति हुई थी। शैवाल स्वयं मनुष्य सहित एक लाख से अधिक प्रजातियों के जीवन का आधार हैं।
ग्रह की 20% से अधिक ऑक्सीजन शैवाल के कारण है, और जो भोजन सभी जीवित चीजें खाते हैं वह कमोबेश उनसे संबंधित है। 1,000 से अधिक वर्षों से, मनुष्यों ने शैवाल का उपयोग भोजन और कई बीमारियों के इलाज के रूप में किया है।
लगभग 6000 ई.पू. सुदूर पूर्व में, और विशेष रूप से जापान में, शैवाल को पोषक तत्व स्रोत के रूप में उपयोग किया जाता है जिसमें पूर्ण संतुलन में संयुक्त पोषक तत्वों की सबसे बड़ी मात्रा होती है।
सूखे समुद्री शैवाल के रूप में स्पिरुलिना प्राचीन एज़्टेक और मायाओं के लिए जाना जाता था, जिन्होंने इसका इस्तेमाल अपने शरीर को फिर से जीवंत और मजबूत करने के लिए किया था। उन्होंने केक बनाया spirulina जो उनके मेन्यू का पारंपरिक हिस्सा था। आज तक, स्पिरुलिना अमेरिका और अफ्रीका में स्वदेशी लोगों के दैनिक आहार का हिस्सा बना हुआ है, लेकिन कई अन्य देशों में इसे विकसित करने के तरीके विकसित किए गए हैं।
स्पिरुलिना की संरचना
स्पिरुलिना में 100 से अधिक पोषक तत्व होते हैं, जिनमें से सबसे महत्वपूर्ण: सभी आवश्यक अमीनो एसिड की संख्या में, लगभग 60-70% प्रोटीन, फाइटोन्यूट्रिएंट्स, ब्लू फाइकोसाइनिन, 17 से अधिक विभिन्न बीटा-कैरोटीनॉयड, ओमेगा -3 और ओमेगा -6 फैटी एसिड।, मजबूत प्रोबायोटिक यौगिक, पॉलीसेकेराइड, क्लोरोफिल, गामा-लिनोलेनिक एसिड और अद्वितीय रंगद्रव्य।
स्पिरुलिना की संरचना में विशेष रूप से बड़ी मात्रा में विटामिन का एक गुच्छा शामिल है - ए, ई और बी विटामिन / बी 1, बी 2, बी 6, बी 12 /। में निहित खनिज minerals spirulina भी छोटा नहीं - मैग्नीशियम, लोहा, कैल्शियम, आयोडीन, फास्फोरस, सेलेनियम, जस्ता, मैंगनीज।
कई वैज्ञानिकों का दावा है कि स्पिरुलिना एंटीऑक्सिडेंट के सबसे समृद्ध स्रोतों में से एक है। इसके अलावा, इन शैवाल में कच्ची गाजर की तुलना में 25 गुना अधिक प्रोविटामिन ए और जैविक पालक की तुलना में 50 गुना अधिक आयरन होता है। स्पिरुलिना में कच्चे गेहूं के कीटाणु की तुलना में विटामिन ई की मात्रा तीन गुना अधिक होती है, और इसमें प्रोटीन की मात्रा मछली, चिकन और रेड मीट में प्रोटीन की मात्रा से तीन गुना अधिक होती है।
स्पिरुलिना का प्राकृतिक मीठा स्वाद जटिल चीनी - रमनोज के कारण होता है, जो बहुत आसानी से पुनर्वितरित हो जाता है। यह अग्न्याशय के इंसुलिन तंत्र के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण है। 1 ग्राम सूखे समुद्री शैवाल में spirulina इसमें केवल 4 कैलोरी होती है और लगभग कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है।
स्पिरुलिना का सेवन
Spirulina पाउडर, टैबलेट और फूड सप्लीमेंट के रूप में खरीदा जा सकता है। यदि आप स्पिरुलिना खरीदने का निर्णय लेते हैं, तो प्रमाणित कार्बनिक स्पिरुलिना टैबलेट या पाउडर चुनना सबसे अच्छा है, लेकिन सोल्डरिंग एजेंटों की उपस्थिति के बिना। आप इसे विभिन्न शेक में मिला सकते हैं, लेकिन सबसे अच्छे विकल्पों में से एक भोजन से 30 मिनट पहले, गोलियों के रूप में है।
स्पिरुलिना के लाभ
शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि के दौरान, सर्दियों के महीनों के दौरान होने वाले कष्टप्रद सर्दी और फ्लू से निपटने के लिए मानव शरीर को अतिरिक्त उत्तेजना की आवश्यकता होती है। खनिज और विटामिन से भरपूर पौष्टिक आहार खाना जरूरी है। Spirulina आदर्श विकल्प है। यह एक शक्तिशाली क्षारीय भोजन है जिसने एनीमिया, हाइपोग्लाइसीमिया, अल्सर, गाउट, हेपेटाइटिस, हृदय प्रणाली के रोगों, पुरानी थकान में रोगनिरोधी प्रभाव सिद्ध किया है।
स्पिरुलिना एथलीटों और उन लोगों के लिए एक बहुत ही मूल्यवान पूरक है जो एक सुंदर शरीर को गढ़ना चाहते हैं। इसके अलावा, यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है जो अतिरिक्त पाउंड खोना चाहते हैं।
गामा-लिनोलेनिक एसिड की उपस्थिति कोलेस्ट्रॉल और उच्च रक्तचाप को कम करती है। गठिया, प्रीमेंस्ट्रुअल सिंड्रोम के लक्षणों से राहत दिलाता है, और कई त्वचा रोगों जैसे सोरायसिस और एक्जिमा में भी उपयोगी है।
स्पिरुलिना में आसानी से पचने योग्य और साथ ही गैर विषैले लोहे की उच्च सामग्री इसे रक्त के लिए अत्यंत उपयोगी बनाती है। स्वस्थ हड्डियों, दांतों और नाखूनों को बनाए रखने के लिए अत्यधिक समृद्ध खनिज सामग्री अत्यंत महत्वपूर्ण है।
Spirulina मुक्त कणों को निष्क्रिय करके उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है। इसमें मजबूत जीवाणुरोधी, एंटीवायरल और एंटीमुटाजेनिक गुण हैं।
Spirulina एनोरेक्सिया जैसे रोगों में अत्यंत उपयोगी है। यह शाकाहारियों और शाकाहारी लोगों के लिए उपयुक्त है क्योंकि इसमें सोया से दोगुना प्रोटीन होता है।
हाल के अध्ययनों से पता चलता है कि स्पिरुलिना का जिगर पर एक संभावित सुरक्षात्मक प्रभाव पड़ता है, और एलर्जी प्रतिक्रियाओं के खिलाफ इसकी निवारक प्रकृति भी कई अध्ययनों का विषय रही है।
का अर्क spirulina कई कॉस्मेटिक उत्पादों में एक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है, जिसका मुख्य उद्देश्य चयापचय, रक्त की आपूर्ति और त्वचा की लोच को उत्तेजित करना और सुधारना है।
