2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
अजवायन उन मसालों में से एक है जिसमें सबसे अधिक एंटीऑक्सिडेंट होते हैं - पदार्थ जो मुक्त कणों से लड़ते हैं और उम्र बढ़ने से रोकते हैं।
एक ग्राम अजवायन लगभग तीस ग्राम अधिकांश पाक मसालों के बराबर होती है। अजवायन का उपयोग सूप, मांस व्यंजन, पिज्जा और पास्ता में किया जाता है।
अपने टमाटर के सूप को एक नाजुक सुगंध देने के लिए, सूप की हर दो सर्विंग्स में तीन-चौथाई चम्मच अजवायन डालें। सूखे अजवायन का एक चम्मच ताजा अजवायन के दो चम्मच के बराबर है।
अजवायन पिज्जा और पास्ता सॉस के लिए एक आदर्श अतिरिक्त है। अधिकतम प्रभाव के लिए साढ़े चार सौ ग्राम सॉस में आधा चम्मच अजवायन मिलाएं।
लहसुन भी कई एंटीऑक्सीडेंट गुणों वाला एक मसाला है। यह घातक कोशिकाओं के चयापचय को बाधित करता है। कैंसर से बचाव के लिए हफ्ते में एक या दो कली लहसुन का सेवन करना काफी है।
लहसुन कटा हुआ होने पर ही अपने सुगंधित वाष्पशील पदार्थ छोड़ता है। इसे छोटे छोटे टुकड़ों में काट कर धीमी आंच पर भून लें। इसे सूप, व्यंजन और सॉस में जोड़ें।
लहसुन पास्ता को एक अद्भुत स्वाद देता है। किसी भी प्रकार के पास्ता में कद्दूकस किए हुए परमेसन के साथ कटा हुआ तला हुआ लहसुन मिलाएं और यह इसका स्वाद पूरी तरह से बदल देगा।
गर्म मिर्च में कैप्साइसिन नामक पदार्थ होता है, जो इसे इतना गर्म बनाता है। गर्म मिर्च के एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव का यही कारण है।
गर्म मिर्च के स्वाद को थोड़ा नरम करने के लिए, आधा चम्मच पपरिका के साथ एक चम्मच और आधा कुचल या कटी हुई काली मिर्च मिलाएं और अपने पसंदीदा व्यंजनों में जोड़ें।
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