चावल - अच्छे आकार के लिए एक एशियाई चमत्कार

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

चावल सबसे उपयोगी अनाजों में से एक है, जिसके स्वास्थ्य गुणों को अभी भी पूरी तरह से कम करके आंका गया है। चावल जटिल कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होता है। वे शरीर के लिए मुख्य ऊर्जा स्रोत हैं, जिनका ग्लाइसेमिक इंडेक्स भी बहुत कम होता है।

अनाज में अंतर के आधार पर, चावल के प्रकार छोटे दाने वाले, मध्यम दाने वाले और लंबे दाने वाले होते हैं।

चावल के दाने में बाहरी खोल की कई परतें होती हैं जो विटामिन और खनिजों से भरपूर होती हैं। उनके हटाने की मात्रा और विधियों के अनुसार, चावल कई प्रकार के होते हैं - भूरा (साबुत अनाज), भूरा स्टीम्ड, सफेद, सफेद स्टीम्ड, सफेद पॉलिश और जल्दी पकने वाला सफेद।

साबुत अनाज चावल सबसे उपयोगी है, क्योंकि इसमें से केवल भूसी निकाली जाती है और इस प्रकार इसके पोषण गुणों को अधिकतम तक संरक्षित रखा जाता है।

सफेद चावल महत्वपूर्ण प्रसंस्करण के अधीन है, जिसमें इसकी संरचना से विटामिन और खनिज खो जाते हैं।

ताजे फलों और सब्जियों के साथ चावल शरीर को शुद्ध करता है, उसे तृप्त करता है और साथ ही हल्का भोजन है। यह उच्च पोषण गुणों की विशेषता है - 75-85% कार्बोहाइड्रेट और 5-10% प्रोटीन।

यह गलत धारणा है कि इसमें मौजूद स्टार्च चमड़े के नीचे की वसा के संचय की ओर ले जाता है, निराधार है।

ब्राउन राइस सबसे उपयोगी है। यह फाइबर, बी विटामिन और खनिजों का एक प्राकृतिक स्रोत है। इसके अलावा, इसमें बहुत कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, यानी। यह धीरे-धीरे अवशोषित होता है और रक्त शर्करा के स्तर को नहीं बढ़ाता है।

100 ग्राम साबुत अनाज चावल में 362 किलो कैलोरी, 3 ग्राम वसा, 8 ग्राम प्रोटीन और 76 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है। सफेद की तुलना में इसका एकमात्र दोष बहुत धीमी गति से खाना बनाना है। पूरी तरह से नरम होने में कम से कम 45-50 मिनट लगते हैं।