2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
मछली दुनिया के सबसे उपयोगी खाद्य पदार्थों में से एक है। विशिष्टताओं और प्रकार के अनुसार, यह सभी राष्ट्रीय व्यंजनों के लिए विशिष्ट है, यहां तक कि सबसे विदेशी लोगों के लिए भी। बुल्गारिया में काला सागर और कई नदियों के कारण मछली भी पूजनीय है। हमारे प्राकृतिक संसाधन और कई केनेल हमें ताजा उपज के लिए आसान और अपेक्षाकृत सस्ती पहुंच प्रदान करते हैं।
अधिकांश लोगों की राय यह है कि छोटी मछली बड़े लोगों की तुलना में स्वादिष्ट हैं। वे काला सागर के किनारे के शहरों में विशेष रूप से लोकप्रिय हैं - विशेष रूप से गर्मियों में हम बहुत ताज़ी मछली का आनंद ले सकते हैं - सचमुच घंटों पहले पकड़ी गई। न केवल हमारी गर्मी की छुट्टी के दौरान, बल्कि पूरे साल हमारे मेनू में मछली मौजूद होनी चाहिए। विशेषज्ञों का मानना है कि जिस देश में हम रहते हैं वहां उगाए जाने वाले सभी खाद्य पदार्थ सबसे उपयोगी होते हैं।
यही कारण है कि आज हमने से एक विशेष चयन का चयन किया है सबसे स्वादिष्ट छोटी मछली जो घर पर तैयार करना आसान है।
घोड़ा मैकेरल
फोटो: योर्डंका तसेवा
हॉर्स मैकेरल हमारे अक्षांशों की विशिष्ट मछलियों में से एक है। यह काला सागर यानी खारे पानी में पाया जाता है। इस मछली का मांस बहुत स्वादिष्ट होता है और मैकेरल की याद दिलाता है। यह ओमेगा -3 फैटी एसिड और प्रोटीन, कैल्शियम, सोडियम और आयरन से भरपूर होता है। अपने छोटे आकार और स्वाद के कारण, यह व्यावहारिक रूप से हर चीज के लिए उपयुक्त है - यहां तक कि डिब्बाबंदी भी। हालांकि, इसे सबसे स्वादिष्ट तला हुआ माना जाता है।
बतख
फोटो: डोब्रिंका पेटकोवा
बतख नीचे हैं समुद्री मछली. हॉर्स मैकेरल के विपरीत, बतख मुख्य रूप से तलने के लिए उपयोग किए जाते हैं। अगर आप इस तरह के खाने से परहेज करते हैं, तो आप इन्हें ओवन में या ग्रिल पर बेक कर सकते हैं।
त्साका
स्प्रैट शायद गर्मियों में सबसे लोकप्रिय मछली है। साथ ही एक समुद्री मछली, यह इनमें से एक है सबसे छोटी मछली खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। प्रति मछली इसका वजन केवल 10 ग्राम होता है। अपने आकार के कारण, यह फ्रीजिंग, मैरीनेटिंग, नमकीन और डिब्बाबंदी के लिए उपयुक्त है। फिर भी, हालांकि - सबसे अधिक खपत तली हुई है। गर्मियों के दौरान। फ्रेंच फ्राइज़ और ठंडी बियर के साथ!
Anchovies
फोटो: योर्डंका कोवाचेवा
इसे एन्कोवीज के नाम से भी जाना जाता है। वह भी है छोटी मछली, स्प्रैट के समान। इसके विपरीत, हालांकि, एंकोवी वसा में अधिक समृद्ध होते हैं, क्रमशः, अधिक ओमेगा -3 होते हैं। यह भी माना जाता है कि एंकोवी इनमें से एक है सबसे स्वादिष्ट छोटी मछली. यह इसे गर्मियों में सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक बनाता है। इसका स्वाद ताजा होने पर और अच्छा होता है।
छोटी मछली को ठीक से कैसे पकाएं?
मुख्य रूप से तलने से, हालांकि बतख और घोड़े की मैकेरल स्वादिष्ट और ग्रील्ड या बेक की जाती हैं। तलना विशिष्ट है। जबकि बड़ी मछली को साफ और कटा हुआ तला जाता है, छोटी मछलियों को बहुत तेज गर्मी में पूरी तरह से तला जाता है। यह उन्हें क्रिस्पी और स्वादिष्ट बनाता है।
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