2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
बल्गेरियाई पनीर और दही की गुणवत्ता बेहतर हो रही है। पिछले दो वर्षों में बल्गेरियाई उपभोग करने वाले डेयरी उत्पादों की संरचना में महत्वपूर्ण परिवर्तन हुए हैं।
जानकारी कृषि और खाद्य मंत्रालय से है, जिसने हाल ही में बल्गेरियाई डेयरी बाजार की स्थिति का निर्धारण करने के लिए बड़े पैमाने पर अध्ययन शुरू किया है। सर्वेक्षण उपभोक्ता संगठन "सक्रिय उपभोक्ता" द्वारा आयोजित किया गया था।
मंत्री नायडेनोव के अनुसार, बल्गेरियाई पहले से ही वास्तव में उच्च गुणवत्ता वाले डेयरी उत्पाद खाते हैं। और प्रवृत्ति प्राकृतिक उत्पादों से बने हमारे टेबल गुणवत्ता वाले खाद्य पदार्थों पर "वापस" करने की है।
दो साल पहले, इसी तरह के एक अध्ययन के बाद, यह पता चला कि केवल एक दही में विश्व प्रसिद्ध बल्गेरियाई जीवाणु "लैक्टोबैसिलस बुल्गारिकम" पाया गया था। चीज के लिए स्थिति और भी चिंताजनक थी, क्योंकि उनमें से कोई भी गुणवत्ता मानकों के अनुरूप नहीं था।
2011 में, हालांकि, डेयरी उत्पादों के एक बड़े हिस्से ने बीडीएस का अनुपालन किया, जो अनिवार्य भी नहीं है, लेकिन स्वैच्छिक है, मंत्री ने कहा।
उपभोक्ता संगठन के आंकड़ों के अनुसार, व्यापार नेटवर्क में प्रस्तुत 16 बेतरतीब ढंग से चुने गए योगहर्ट्स में से 6 ने बल्गेरियाई राज्य मानक के अनुसार डेयरी उत्पाद तैयार किया है। पानी की मात्रा, वसा की मात्रा, शुष्क पदार्थ, अम्लता, दूध प्रोटीन, स्टार्च और विशेषता लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया सामान्य थे।
परिणाम निष्पक्षता और स्वतंत्रता का दावा करते हैं, क्योंकि वे एक निजी प्रयोगशाला में बनाए गए थे।
दूसरा अवलोकन यह है कि दूध और पनीर की कीमत में एक निश्चित वृद्धि हुई है। स्पष्टीकरण बढ़ी हुई गुणवत्ता है।
अभी के लिए, बुनियादी आवश्यकताओं की गुणवत्ता के मामले में एक दृश्यमान परिणाम केवल डेयरी उत्पादों के क्षेत्र में देखा जाता है।
उसी समय, हालांकि, बल्गेरियाई किसानों का असंतोष बना रहता है, जो औसतन 35 से 55 सेंट के बीच एक लीटर दूध बेचते हैं। इस मामले में, डेयरी उत्पादों की अंतिम कीमत अवास्तविक रूप से अधिक है।
अन्य उपभोक्ताओं को डर है कि मानक अच्छे अभ्यास नहीं हैं, क्योंकि यह आवश्यक रूप से बढ़ी हुई कीमत के लिए एक कारक है, और निरीक्षण कम होने के बाद, गुणवत्ता कम हो जाती है और मौद्रिक मूल्य समान रहता है।
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