2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
जौ का दलिया जौ की गिरी से प्राप्त होता है, जिसे कई बार छीला गया है, और इसका नाम मीठे पानी के मोती से मिलता जुलता है।
जौ का दलिया यह अब अवांछनीय रूप से भुला दिया गया है, और फिर भी इसे प्राचीन काल से जाना जाता है। लंबे समय तक इसे शाही भोजन माना जाता था और आम लोगों के लिए दुर्गम था। दूध में एक विशेष तरीके से पकाया जाता है, यह ज़ार पीटर I का पसंदीदा व्यंजन था।
जौ के उपयोगी गुण
जौ का दलिया सामान्य कामकाज के लिए शरीर द्वारा आवश्यक पोषक तत्वों का एक मूल्यवान स्रोत है और खनिजों के अनाज में एक चैंपियन है; कैल्शियम, पोटेशियम, लोहा, तांबा, मैंगनीज, जस्ता, निकल, स्ट्रोंटियम, कोबाल्ट, क्रोमियम, आयोडीन, ब्रोमीन और फास्फोरस।
इसमें बहुत अधिक लाइसिन होता है - एक एमिनो एसिड जो सक्रिय रूप से कोलेजन संश्लेषण में शामिल होता है। अर्थात्, यह वह है जो त्वचा को लोचदार रखता है और झुर्रियों के गठन को धीमा करता है। खनिजों और विटामिन बी से भरपूर, साथ ही ए, पीपी, ई, जौ दलिया को स्वास्थ्य और सुंदरता का अमृत कहा जा सकता है।
नियमित जौ सूजी का सेवन न केवल त्वचा की सुंदरता को बनाए रखता है, बल्कि वजन भी कम करता है। मोती जौ एक छोटा और कम कैलोरी वाला उत्पाद है, जो फाइबर से भरपूर होता है, जो सामान्य आंतों के क्रमाकुंचन के साथ-साथ प्रोटीन के लिए आवश्यक होता है।
खोलने और अपना सारा स्वाद और लाभ देने के लिए, जौ को ठीक से पकाया जाना चाहिए. उबालने से पहले रात भर पानी में भिगो दें - 1 लीटर पानी के साथ 1 कप सूजी डालें।
सुबह सूजी को कई बार अपनी हथेलियों के बीच रगड़ कर धो लें और 2 लीटर पहले से गरम दूध को 40 डिग्री पर डालें। कंटेनर को धीमी आंच पर (बिना ढक्कन के) रखें और दूध में उबाल आने के बाद, कंटेनर को पहले से 3 घंटे के लिए बंद ढक्कन के साथ पानी के स्नान में रखें। पके हुए दूध का बेज रंग और जादुई स्वाद इसकी तत्परता का संकेत देता है।
लंबे समय तक पकाने से डरो मत, क्योंकि दूध उबालने तक आपको केवल खाना पकाने के पहले चरण में दलिया की आवश्यकता होती है, जिसके बाद यह वास्तव में खुद ही पक जाता है।
ठीक से पका हुआ मोती सूजी यह सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है। यह उन लोगों के लिए भी खुशी की बात है जिन्होंने कभी जौ का दलिया नहीं खाया है - इसे जल्दी से तैयार करें!
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