2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
नमक उत्पादकों का अनुमान है कि खराब मौसम के कारण इस साल इसकी पैदावार रिकॉर्ड निचले स्तर पर होगी। इससे नमक की कीमतों में मामूली तेजी आ सकती है।
बर्गास नमक पैन का औसत वार्षिक उत्पादन 40,000 टन नमक है - इस साल मुझे लगता है कि सितंबर-अक्टूबर में अच्छे मौसम के साथ 10 हजार टन तक पहुंचना मुश्किल होगा, जब हम इस नमक को इकट्ठा करने की उम्मीद करते हैं - डेयान टॉमोव, जो प्रमुख हैं ब्लैक सी साल्ट पैन के टेक्नोलॉजिस्ट - नोवा टीवी के सामने बर्गास।
बल्गेरियाई अपनी मेज के लिए औसतन 150,000 टन नमक का उपयोग करते हैं, यही वजह है कि मसाले को इज़राइल और मिस्र से आयात करना पड़ता है। इस साल कम उपज की उम्मीद से संभव है कि आयात बढ़ेगा और नमक के दाम बढ़ेंगे।
हालांकि, अधिक उत्पादकों को उम्मीद है कि मूल्यों में कोई बड़ा उछाल नहीं आएगा, क्योंकि बाजार में कोई बड़ा संकट आने का अनुमान नहीं है।
नमक उत्पादन या तथाकथित सफेद फसल के लिए अभियान कल से देश में आधिकारिक रूप से शुरू हो गया है। अभियान की शुरुआत बौर्गस के पास अतानासोवस्को झील के किनारे से हुई, जिसे बुल्गारिया का सफेद अन्न भंडार कहा जाता है। जल वाष्प से हजारों टन नमक यहां एक सदी से भी अधिक समय से निकाला जा रहा है।
जब पानी पूल से पूल में जाता है, तो इसकी लवणता बढ़ जाती है और इसलिए गर्मियों के अंत में नमक क्रिस्टलीकृत हो जाता है।
अगले दो महीनों में, नमक शेकर्स से लैस लगभग 100 कार्यकर्ता सफेद फसल में शामिल होंगे। नमक मैन्युअल रूप से एकत्र किया जाएगा। एक बार एकत्र होने के बाद नमक प्रसंस्करण और पैकेजिंग की दुकानों में जाएगा।
पारंपरिक नमक उत्सव 29 अगस्त को अतानासोस्को झील के पास आयोजित किया जाएगा। यह शाम 4 बजे से शुरू होकर रात 10 बजे तक चलेगा।
इस वर्ष त्योहार का विषय नमक और पक्षी है, और आयोजक बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए मनोरंजन का वादा करते हैं।
मेहमानों को फावड़ियों से नमक निकालने और बर्गास के पाक स्कूल में छात्रों द्वारा तैयार किए गए विभिन्न पाक प्रलोभनों को आज़माने का अवसर मिलेगा।
महोत्सव में विभिन्न नमक आधारित कॉस्मेटिक उत्पाद भी प्रस्तुत किए जाएंगे।
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