आलू का सेवन क्यों है बेहद जरूरी Important

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

वसंत ऋतु के आगमन के साथ ही ताजे आलू की बिक्री शुरू हो जाती है। उनकी उपस्थिति विशेष रूप से विटामिन के प्रेमियों को खुश करनी चाहिए।

इस तथ्य के बारे में ज्यादा जानकारी नहीं है कि वे अधिकांश ताजी सब्जियों की तुलना में विटामिन सी से भरपूर होते हैं। ताजे आलू की एक डिश, लगभग 200 ग्राम आलू में 100 मिलीग्राम इस विटामिन या दो संतरे जितना होता है। यह राशि बुजुर्गों के शरीर में विटामिन सी की आवश्यकता को पूरी तरह से पूरा करती है। विटामिन सी की मात्रा समय के साथ घटती जाती है। मिट्टी से उनके हटाने के तुरंत बाद, आलू में विटामिन सी 50-100 मिलीग्राम, तीन महीने के बाद - 15 मिलीग्राम, और छह महीने के बाद - पहले से ही 5 मिलीग्राम।

आज, आलू उन लोगों के लिए निषिद्ध खाद्य पदार्थों की सूची से बाहर हैं जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। वे अभी भी केवल कुछ सूजन आंत्र रोगों के लिए अनुशंसित नहीं हैं।

आहार विज्ञान की प्रगति के साथ, यह पाया गया है कि आलू को उन लोगों के मेनू में जगह मिलनी चाहिए जो अपना वजन कम करना चाहते हैं, क्योंकि उनमें वसा की कमी होती है, और साथ ही साथ मांसपेशियों के कार्य को उत्तेजित करते हैं। स्टार्च युक्त उत्पादों में, वे पानी के उच्च प्रतिशत के कारण कैलोरी में सबसे कम होते हैं और इसलिए ताजे आलू शरद ऋतु की तुलना में कैलोरी में लगभग 2 गुना कम होते हैं। समय के साथ, स्टार्च की मात्रा बढ़ जाती है। औसत खुराक में 225-270 कैलोरी होती है और जैसे-जैसे तृप्ति प्रभाव जल्दी प्राप्त होता है, मिठाई की भूख कम हो जाती है।

आलू का उपयोगी प्रभाव तैयारी की विधि पर काफी हद तक निर्भर करता है।

आलू को साबुत और बिना छीले पकाने की सलाह दी जाती है - इसलिए विटामिन संरक्षित रहते हैं। उन्हें स्टीम्ड या [प्रेशर कुकर] में, ओवन में या ग्रिल पर बेक किया जाना चाहिए, जेली मीट के साथ, उपयुक्त सॉस के साथ या मक्खन के बजाय पनीर के साथ परोसा जाना चाहिए।

उबले हुए छिलके या तले हुए आलू अपने सभी विटामिन खो देते हैं। चेतावनी - फ्रेंच फ्राइज़ में स्टीम्ड की तुलना में सात गुना अधिक कैलोरी होती है।

आलू पचने में आसान होते हैं, दिन में दो बार, पसंद के अनुसार - सूप या मेन कोर्स में खाए जा सकते हैं। एक वयस्क के लिए अनुशंसित दैनिक खुराक 250-300 ग्राम आलू है (यह कच्चे और बिना छिलके वाला वजन है)।

विटामिन सी के अलावा, आलू पोटेशियम से भरपूर होते हैं, जो हृदय की मांसपेशियों सहित मांसपेशियों के कामकाज के लिए आवश्यक होते हैं। वे विभिन्न ट्रेस तत्वों, विटामिन बी, प्रोटीन से भरपूर होते हैं जो छाल के सबसे करीब होते हैं, इसलिए उन्हें पतले गुच्छे में छीलना चाहिए। (अपवाद त्वचा पर हरे रंग के आलू के लिए है, उन्हें तब तक छीलना चाहिए जब तक कि हरा भाग, जो हानिकारक है, हटा दिया जाता है)

अंडे, दूध और चॉकलेट की तुलना में आलू बहुत कम बार एलर्जी का कारण बनते हैं।

वसंत ऋतु में अधिक ताजे आलू के साथ हमारे मेनू को समृद्ध करने के लिए।