2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
स्वस्थ भोजन के समर्थक अपनी सूची में एक और भोजन जोड़ सकते हैं, जिसका नाम है - अनाज यंत्र. अफ्रीकी लोगों के बीच अधिक जाना जाता है, यह धीरे-धीरे दुनिया भर में पसंदीदा पाक उत्पाद के रूप में लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है।
कई कारकों के कारण संस्कृति को प्राथमिकता दी जाती है। सबसे पहले, यह नए चलन को पूरा करता है - लस मुक्त खाद्य पदार्थों की मांग। इसके अलावा, इसमें 8 आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं, इसलिए सभी एक ही स्थान पर दुर्लभ हैं।
संयोजन में इसमें अन्य सभी ट्रेस तत्व होते हैं - प्रोटीन, लोहा, कैल्शियम, सिलिकॉन डाइऑक्साइड और बहुत कुछ। इसके अलावा, टेफ उगाने के लिए एक अत्यंत आसान फसल है। यह सरल है और शाब्दिक रूप से किसी देखभाल की आवश्यकता नहीं है।
सबसे लोकप्रिय फसल उत्पाद टेफ आटा है। यह हमारे देश में मिल सकता है, लेकिन फिलहाल सिर्फ ऑर्गेनिक स्टोर्स में। यह अच्छी तरह से पिसे हुए टेफ अनाज से प्राप्त किया जाता है।
टेफ आटा किसी भी अन्य आटे की तरह इस्तेमाल किया जा सकता है और गेहूं के लिए एक बढ़िया विकल्प है। ऐसा इसके स्वाद और ग्लूटेन की कमी दोनों के कारण होता है।
हालाँकि, यह कमी है जो बिल्कुल हर रेसिपी में टेफ आटे के उपयोग को रोकती है, लेकिन इसका उपयोग ब्रेड, पैनकेक और अन्य पास्ता जैसी सभी बुनियादी चीजों को तैयार करने के लिए किया जाता है।
उनकी मातृभूमि - इथियोपिया में, इस आटे का उपयोग पेनकेक्स और फ्लैट ब्रेड बनाने के लिए किया जाता है। इथियोपियाई व्यंजनों के केंद्र में टेफ आटे से बना पैनकेक है, जिसे इंजेरा कहा जाता है। पारंपरिक टेफ ब्रेड सूडान, यमन और सोमालिया में भी बनाई जाती है।
यदि आप आटे को आजमाने का फैसला करते हैं यंत्र, तो परिवर्तन चरणों में होना चाहिए। सबसे पहले, लगभग 25% गेहूं के आटे को टेफ के आटे से बदलें। इसकी बनावट और स्वाद के अभ्यस्त होने के लिए इसके स्तरों को धीरे-धीरे बढ़ाएं।
ताजा टेफ बीन्स के साथ आप हर सुबह दलिया को पूरी तरह से सीज़न कर सकते हैं। वे पारंपरिक रूप से सलाद, बेकरी और कन्फेक्शनरी, साथ ही शाकाहारी बर्गर में साइड डिश के रूप में उपयोग किए जाते हैं।
टेफ बनाना बहुत ही आसान है। इसके लिए इसके एक गिलास में 2 चम्मच उबाल लें। पानी और एक चुटकी नमक। उबालने के बाद, एक और 20 मिनट के लिए उबाल लें।
हिलाओ, लगभग 5 मिनट के लिए पानी को सोखने दें और उपयोग के लिए तैयार है। और सामान्य तौर पर - पके हुए टेफ को किसी भी अन्य अनाज की तरह पकाया जा सकता है।
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