2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
पन्ना कोट्टा क्रीम सबसे प्रसिद्ध और बनाने में आसान इतालवी पेस्ट्री में से एक है। आपको संतरे के छिलके, तीन चौथाई कप संतरे का रस, एक तिहाई कप चीनी या शहद, जिलेटिन का एक पैकेट, एक चुटकी दालचीनी, 500 ग्राम खट्टा क्रीम चाहिए।
पन्ना कोट्टा क्रीम को संतरे के सलाद के साथ परोसा जाता है, जिसके लिए आपको दो संतरे, 1 कप चीनी या शहद, 1 कप पानी, एक चुटकी दालचीनी, 1 सितारा सौंफ चाहिए।
संतरे के रस को तब तक उबालें जब तक कि आधा तरल वाष्पित न हो जाए। क्रीम, चीनी और दालचीनी डालें। उबाल आने के बाद, आँच को कम कर दें और सात मिनट तक पकाएँ।
गर्मी से निकालें, ठंडा करें, जिलेटिन जोड़ें, गर्म पानी में पहले से भंग कर दें। कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका डालें और मिलाएँ।
क्रीम को सांचों में फैलाएं, उनकी मात्रा का तीन-चौथाई हिस्सा भरें। चार घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। सलाद के साथ परोसें। इसे एक सॉस पैन में पानी डालकर और चीनी और मसाले डालकर तैयार किया जाता है।
उबालने के बाद तेज आंच पर पांच मिनट तक उबालें। संतरे को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है, चाशनी में डाला जाता है और फिर से उबाला जाता है, फिर तुरंत गर्मी से हटा दिया जाता है। पन्ना कत्था क्रीम डालकर ठंडा करें और ठंडा परोसें।
इतालवी केक क्रोस्टाटा मेरिंग्यू स्वादिष्ट है जो लेमन क्रीम से तैयार किया जाता है। आपको चाहिए 300 ग्राम आटा, 120 ग्राम चीनी, 120 ग्राम नरम मक्खन, 100 ग्राम सख्त मक्खन, 2 अंडे, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, एक चुटकी नमक, आधा नींबू का छिलका, दो नींबू का रस, 140 ग्राम चीनी, 4 अंडे। अलग से, आपको 3 प्रोटीन और 3 बड़े चम्मच चीनी चाहिए।
आटे में एक कुआं बनाएं और उसमें अंडे, सख्त मक्खन, चीनी, बेकिंग पाउडर, नमक, नींबू का छिलका डालें और एक लोचदार आटा गूंध लें। इसे एक गेंद में घुमाया जाता है और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दिया जाता है। इसे निकाल कर रोल किया जाता है।
26 सेंटीमीटर व्यास वाले एक गोल पैन को बेकिंग पेपर या ग्रीस से ढक दिया जाता है। कड़ाही में आटा फैलाएं, एक ऊंचा किनारा बना लें। ओवन को 180 डिग्री तक गरम किया जाता है, आटे पर बीन्स को रखा जाता है ताकि यह सूज न जाए।
10 मिनट के लिए बेक करें, बीन्स को त्याग दें। अंडे को चीनी और नींबू के रस से फेंटकर क्रीम तैयार करें, नरम मक्खन डालें और फेंटें। पके हुए आटे में नींबू क्रीम फैलाएं, एक और 20 मिनट के लिए बेक करें।
अंडे की सफेदी को आइसिंग शुगर से फेंटें। केक पर रखें और चपटा करें, सुनहरा होने तक बेक करें।
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