2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
नमकीन या मीठा पनीर कई व्यंजनों में मौजूद होता है। केवल वे लोग जिन्होंने इसे नहीं आजमाया है, वे नहीं जानते कि इसे घर पर बहुत आसानी से और जल्दी से तैयार किया जा सकता है। घर के बने पनीर से ज्यादा स्वादिष्ट कुछ भी नहीं है। यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं कि खुद पनीर कैसे बनाया जाए।
पहला तरीका
जैसा कि हम सभी जानते हैं कि पनीर दूध या बचे हुए से बनाया जाता है। पहली रेसिपी के लिए आपको दो लीटर ताजा दूध, एक चम्मच नींबू का रस या 3 बड़े चम्मच नींबू का रस चाहिए। एक उपयुक्त सॉस पैन में दूध उबालें और उबालने के बाद इसे नींबू के रस या नींबू के रस से काट लें। पूरी तरह से पार होने तक एक या दो मिनट तक पकने दें और आँच से हटा दें। ठंडा होने पर छान लें और पनीर के साथ पका लें। यह मुश्किल नहीं है, है ना?
दूसरा तरीका
एक लीटर दूध को उबालें और उबालने के बाद इसे एक बाल्टी दही के साथ काट लें। फिर से ठंडा होने दें, फिर छान लें और, यदि वांछित हो, तो परिणामस्वरूप दही को मीठा या नमक करें।
तीसरा तरीका
अगर आप उन लोगों में से हैं जो अपना पनीर खुद बनाते हैं, तो आप शायद जानते हैं कि दूध को दही करने के बाद उसमें से मट्ठा निकल जाता है। अलग किए हुए मट्ठे को एक सॉस पैन में डालें और उबाल आने दें। उबलने के बाद, तरल के पार होने और लत्ता बनने की प्रतीक्षा करें और गर्मी से हटा दें। बहुत बार यह प्रक्रिया बर्तन की सतह पर सफेद टोपी जैसा कुछ उठाती है। ठंडा करें और तनाव दें और आपका काम फिर से हो गया है, आप शायद घर का बना पनीर का आनंद लेंगे।
चौथा तरीका
ऐसा कोई व्यक्ति नहीं है जिसने खट्टा दूध न पिया हो। हालांकि, हम में से कम ही लोग जानते हैं कि दूध खट्टा होता है, लेकिन इसका उपयोग पनीर बनाने के लिए किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, दूध को एक उपयुक्त कंटेनर में रखें और इसे स्टोव पर उबलने दें, उबालने के कुछ ही समय बाद यह पार हो जाएगा और इसमें छोटे-छोटे टुकड़े तैरने लगेंगे। खैर, जैसा कि आप अनुमान लगा सकते हैं, परिणाम फिर से घर का बना, स्वादिष्ट पनीर है।
पनीर को आप जिस भी तरीके से तैयार करते हैं, आप उसका तुरंत सेवन कर सकते हैं या लंबे समय तक भंडारण के लिए फ्रीजर या रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं।
सिफारिश की:
क्या पनीर वास्तव में उपयोगी है?
छोटे बच्चे भी जानते हैं कि यह उपयोगी है पनीर खाने के लिए . इसमें लैक्टिक एसिड सूक्ष्मजीवों के कई उपयोगी एंजाइम होते हैं। आमतौर पर हम बल्गेरियाई गाय का पनीर खाते हैं, जो गायों के ताजे दूध से बनता है। लेकिन भेड़ और बकरी का पनीर बहुत अच्छे विकल्प हैं। और यद्यपि हम के प्रशंसक हैं सफेद ब्रेड पनीर वास्तव में, हमारे देश में कई प्रजातियां हैं। वे दूध के प्रकार, तकनीक, उत्पादन के स्थान के आधार पर एक अनोखे तरीके से तैयार किए जाते हैं। सामान्य तौर पर, वे प्रोटीन के जमावट के बाद प्राप्त
क्या स्मोक्ड पनीर उपयोगी है?
स्मोक्ड खाद्य पदार्थों की सुगंध बहुत विशिष्ट होती है और एक व्यक्ति को अलग स्वाद देती है। हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि खाना पकाने का यह तरीका स्वास्थ्यप्रद है। धूम्रपान के स्रोत के रूप में लकड़ी का उपयोग करके धूम्रपान किया जाता है। इस प्रकार, धुआं उसके ऊपर रखे भोजन में अवशोषित हो जाता है। इस विधि से विभिन्न खाद्य उत्पादों को संसाधित किया जा सकता है। यह पनीर, मछली, रेड मीट और कुछ सब्जियों पर लागू होता है। इस प्रकार के स्मोक्ड भोजन के बारे में चिंताएं दो मुख्य हैं। एक
बुराटा - इतालवी पनीर जो सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है
तुफान एक ताजा इतालवी पनीर है जो दक्षिणी इटली से उत्पन्न होता है। यह पहली बार 1920 के दशक की शुरुआत में एंड्रिया क्षेत्र में बियांचिनी परिवार के खेत में बनाया गया था। यह कोई संयोग नहीं है कि इसका नाम इसलिए रखा गया है क्योंकि इतालवी में बुर्राटा का अर्थ मक्खन होता है। इसे अक्सर गाय के दूध से बनाया जाता है, क्योंकि यह भैंस के दूध से ज्यादा आम है। तूफान सचमुच आपके मुंह में पिघल रहा है। यह मोज़ेरेला है, जो एक बैग के आकार का होता है और क्रीम से भरा होता है। पनीर को फिर जड़ी ब
सब्जी पीले पनीर और पनीर के लिए और खिलाफ
दुकानों में आप नियमित रूप से पीले पनीर और पनीर देख सकते हैं, जिसके लेबल पर लिखा है कि उनमें वनस्पति वसा है या यह पूरी तरह से सब्जी उत्पाद है। इसका मतलब है कि वे प्राचीन तकनीक से नहीं बने हैं - गाय, भेड़ या बकरी के दूध से वसा के साथ। हालांकि, यह उन्हें हानिकारक उत्पाद नहीं बनाता है। वनस्पति वसा से बने पनीर और पीले पनीर को सिद्धांत रूप में पीले पनीर और पनीर के रूप में प्रस्तुत नहीं किया जा सकता है, क्योंकि ये उत्पाद गाय के दूध से बने होते हैं। केवल लेबल पर विनिर्देश ही खरीदा
पनीर के तीन नकली ब्रांड और पीले पनीर के दो ब्रांड बीएफएसए द्वारा पकड़े गए
बल्गेरियाई बाजारों में नकली डेयरी उत्पादों की समस्या बनी हुई है, और बीएफएसए के पिछले निरीक्षण में 3 ब्रांड पनीर और 2 ब्रांड पीले पनीर पाए गए जो दूध से नहीं बने हैं। विभिन्न निर्माताओं से पनीर, पीली चीज, मक्खन और दही के कुल 169 नमूने लिए गए। यह पता चला कि कुछ उत्पादकों के लिए दूध वसा को गैर-दूध से बदलना एक प्रथा है। प्रयोगशाला स्थितियों में यह पाया गया कि 5 ब्रांडों के लिए - पनीर के लिए 3 और पीले पनीर के लिए 2, गैर-दूध वसा की सामग्री लेबल पर वर्णित और विनियमन में अनुमत से
