2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
मेमना मासूमियत, सदाचार और दया का प्रतीक है। यह मसीह के स्मरण और क्रूस पर उसके बलिदान का प्रतिनिधित्व करता है। यही कारण है कि ईसाई इसे ईस्टर के लिए अपनी मेज पर रखते हैं, और हमारे देश में यह सेंट जॉर्ज डे पर टेबल का एक अनिवार्य तत्व है।
परंपरागत रूप से, इसका सबसे पवित्र माना जाने वाला हिस्सा तैयार किया जाता है - जांघ। लेकिन निश्चित रूप से, आप मांस के किसी अन्य टुकड़े के साथ अपना हॉलिडे डिश बना सकते हैं। लैम्ब चॉप्स, लैम्ब शोल्डर या लैम्ब फिलेट भी बेहद स्वादिष्ट हो सकते हैं।
मेमने के पैर के साथ परंपरा यह एक व्यंजन तक सीमित नहीं है, इसे विभिन्न पाक अवतारों के माध्यम से देखा जा सकता है। बेक किया हुआ, उबला हुआ या क्रस्ट में लपेटा हुआ - अपनी पसंद के अनुसार रेसिपी। मेमने का स्टू भी एक अच्छा विचार है क्योंकि यह ताजा वसंत सब्जियों का उपयोग करता है जो अभी स्टालों पर दिखाई दे रहे हैं।
बेशक, आप एक अधिक अपरंपरागत नुस्खा के साथ अपनी छुट्टी को और अधिक रोचक बना सकते हैं। पारंपरिक हैम के विकल्प के लिए लैम्ब पाई या लैम्ब पिलाफ अच्छे विचार हैं।
मसालों, सूखे मेवे या मूल व्यंजनों से तैयार, मेमना रसोई में सभी संभावनाएं प्रदान करता है। आप इसे क्षुधावर्धक के रूप में, सलाद में कटा हुआ या स्वादिष्ट कटार के रूप में भी परोस सकते हैं।
यहां कुछ व्यंजन हैं जो विचार करते समय शुरुआती बिंदु के रूप में काम कर सकते हैं सेंट जॉर्ज दिवस के लिए मेनू:
थाइम के साथ नमकीन छाल में मेमने का पैर
इसे बनाने में आसान और साथ ही फेस्टिव डिश से आप अपने चाहने वालों की निगाहें खींच सकते हैं। मेमने को आटे, नमक, अंडे और अजवायन के फूल के साथ मिश्रित क्रस्ट में पकाया जाता है। यह सब मांस को एक अनूठा और सुगंधित नाजुक स्वाद देता है।
इस अनूठे ईस्टर व्यंजन की चार सर्विंग्स तैयार करने में आपको लगभग एक घंटे का समय लगेगा।
आपको जिन उत्पादों की आवश्यकता होगी, वे हैं 1.5 किलो बोनलेस लैंब लेग, 1 किलो मोटा नमक, 300 ग्राम आटा, 1 अंडा, 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, हेज़लनट तेल के आकार का एक टुकड़ा, थाइम का एक बड़ा चम्मच और एक चुटकी बारीक नमक।
खाना पकाने शुरू करने से पहले, ओवन को 210 डिग्री पर प्रीहीट करें। एक बड़े प्याले में दरदरा नमक, मैदा और आधा गिलास पानी डालिये. फिर तब तक हिलाएं जब तक आपको एक सजातीय मिश्रण न मिल जाए और इसे लगभग एक घंटे के लिए ठंडी जगह पर छोड़ दें।
इस बीच, एक पैन में जैतून का तेल और मक्खन डालें, मेमने में नमक और काली मिर्च डालें, फिर इसे पैन में डालें और सुनहरा होने तक छोड़ दें।
पहले से बने मिश्रण को एक ट्रे में 2 सेमी की मोटाई के साथ फैलाएं, पैर को ऊपर रखें, अजवायन के साथ छिड़कें और बंद करें, किनारों को पानी से चिपका दें।
एक गिलास में अंडे को तोड़कर उसमें एक बड़ा चम्मच पानी डालें। आटे पर मिश्रण को हिलाएँ और ब्रश करें।
पैन को लगभग 45 मिनट के लिए ओवन में रख दें, फिर खाना हटा दें और इसे 15 मिनट के लिए आराम दें। क्रस्ट तोड़ें, हैम को स्लाइस में काटें और परोसें।
मेमने को मसाले और बादाम के साथ काट लें
यह रेसिपी बनाने में आसान है और साथ ही बेहद स्वादिष्ट भी। मेमने के चॉप्स को मसालों (जैसे अजमोद, चेरिल और तारगोन) और बादाम के साथ पकाया जाता है। वे परिपूर्ण हैं, मैश किए हुए आलू के साथ परोसे जाते हैं।
छह सर्विंग्स बनाने में आपको लगभग 40 मिनट का समय लगेगा। और दो मेमने के चॉप प्रत्येक में 6 पसलियों के साथ, अजमोद के गुच्छे, चेरिल और तारगोन। आपको 60 ग्राम बादाम, 1 अंडे का सफेद भाग, 3 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब, 40 ग्राम मक्खन, 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च की भी आवश्यकता होगी।
मसालों के साथ खाना बनाना शुरू करें - उन्हें धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। बादाम को मिलाकर पाउडर बना लें। फिर एक कटोरी में नरम मक्खन को मसाले, बादाम पाउडर, ब्रेडक्रंब, अंडे का सफेद भाग, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। एक सजातीय मिश्रण प्राप्त होने तक हिलाएं। ओवन को 210 डिग्री पर प्रीहीट करें। एक पैन में जैतून का तेल गरम करें, चॉप्स डालें और उन्हें सुनहरा होने तक लगभग 3 मिनट के लिए छोड़ दें। उन्हें नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के।
फिर इन्हें एक पैन में डालें, ऊपर से मसाले का मिश्रण फैलाएं और जोर से दबाएं। लगभग 20 मिनट के लिए ओवन में रखें। मांस को अलग करने और सावधानी से काटने से पहले एल्यूमीनियम पन्नी के नीचे निकालें और छोड़ दें। मसले हुए आलू के साथ परोसें।
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