2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
विटामिन बी5, जिसे अक्सर पैंटोथेनिक एसिड कहा जाता है, बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन के परिवार का सदस्य है, जो जीवों की कई प्रजातियों के विकास के लिए एक आवश्यक कारक है। यह, सभी बी विटामिनों की तरह, वसा और प्रोटीन के वितरण में एक आवश्यक भूमिका निभाता है। मांसपेशियों को टोन रखने के लिए भी ये विटामिन महत्वपूर्ण हैं; तंत्रिका तंत्र, बाल, त्वचा, आंखें, यकृत और मुंह के स्वास्थ्य का समर्थन करें। पैंटोथेनिक एसिड नाम ग्रीक भाषा से आया है और इसका शाब्दिक अर्थ है "हर जगह"।
अपने चयापचय रूप से सक्रिय रूप में, विटामिन बी5 एक अन्य छोटे सल्फर युक्त अणु के साथ मिलकर कोएंजाइम ए बनाता है। यह परिवर्तित विटामिन बी 5 को रासायनिक प्रतिक्रियाओं की एक विस्तृत श्रृंखला में भाग लेने की अनुमति देता है।
विटामिन बी5 के कार्य
- कार्बोहाइड्रेट और वसा से ऊर्जा का विमोचन - जब कोएंजाइम ए के रूप में, विटामिन बी5 शर्करा, स्टार्च और वसा से ऊर्जा की रिहाई का समर्थन करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। इस जारी की गई अधिकांश ऊर्जा कोशिकाओं में ऊर्जा उत्पादन स्थलों में होती है, अर्थात् माइटोकॉन्ड्रिया।
- वसा उत्पादन - कोएंजाइम ए विटामिन बी 5 का एक रूप है जो वसा निर्माण के लिए उतना ही महत्वपूर्ण है। वसा के दो मुख्य प्रकार - फैटी एसिड और कोलेस्ट्रॉल - को उनके संश्लेषण के लिए कोएंजाइम ए की आवश्यकता होती है। स्फिंगोसिन, एक अणु जो कोशिकाओं के अंदर रासायनिक संदेश देने में लगातार शामिल होता है, इसके संश्लेषण के लिए विटामिन बी 5 की भी आवश्यकता होती है।
- प्रोटीन के आकार और कार्य में परिवर्तन - कभी-कभी शरीर के लिए सेलुलर प्रोटीन के आकार में छोटे रासायनिक परिवर्तन करना महत्वपूर्ण होता है। उदाहरण के लिए, यदि कोई कोशिका नहीं चाहती कि उसके प्रोटीन को रासायनिक रूप से अन्य पदार्थों में तोड़ा जाए, तो वह इन रासायनिक टूटने को रोकने के लिए अपनी संरचना को बदल सकता है। कोशिकाओं के लिए इस कार्य को पूरा करने का एक तरीका प्रोटीन में एक विशेष रासायनिक समूह को जोड़ना है जिसे एसिटाइल समूह कहा जाता है। विटामिन बी5, कोएंजाइम ए के रूप में, एसिटाइल प्रोटीन का समर्थन करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, इस प्रकार उन्हें रासायनिक टूटने से बचाता है।
- विटामिन बी5 लाल रक्त कोशिकाओं, साथ ही सेक्स और तनाव से संबंधित हार्मोन के उत्पादन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, जो अधिवृक्क ग्रंथियों में उत्पन्न होते हैं। यह विटामिन पाचन तंत्र में स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए बहुत जरूरी है।
- विटामिन बी5 को अक्सर तनाव रोधी विटामिन कहा जाता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि विशेषज्ञों का मानना है कि यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है और विभिन्न तनावपूर्ण परिस्थितियों का सामना करने के लिए शरीर की क्षमता में सुधार करता है।
- विटामिन बी5 निम्नलिखित बीमारियों की रोकथाम और/या उपचार में महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकता है: अधिवृक्क अपर्याप्तता, जलन पैर सिंड्रोम, मोतियाबिंद, पुरानी थकान, हाइपरलिपिडिमिया, पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस, रुमेटीइड गठिया और अन्य।
विटामिन बी5 का दैनिक सेवन
आवश्यक खुराक विटामिन बी5 प्रति दिन विभिन्न आयु समूहों के लिए भिन्न होता है:
नवजात शिशुओं के लिए आवश्यक खुराक - 1.7 मिलीग्राम; 6 महीने से 1 वर्ष तक - 1.8 मिलीग्राम; 3 साल तक के बच्चे - 2 मिलीग्राम; 4 से 8 साल के बच्चे - 3 मिलीग्राम; 9 से 13 वर्ष की आयु तक - 4 मिलीग्राम; 14 से 18 वर्ष के बच्चे - 5 मिलीग्राम।
वयस्कों में विटामिन बी 5 का सेवन निम्नानुसार वितरित किया जाता है: 19 वर्ष से अधिक - 5 मिलीग्राम, गर्भवती महिलाएं - 6 मिलीग्राम और नर्सिंग माताओं - 7 मिलीग्राम।
विटामिन बी5 की कमी
जैसा विटामिन बी5 कार्बोहाइड्रेट और वसा से ऊर्जा मुक्त करने के लिए आवश्यक है, इसकी कमी अक्सर ऊर्जा की कमी के लक्षणों से जुड़ी होती है। इन लक्षणों में थकान, उदासीनता और कमजोरी की भावना शामिल हैं। B5 की कमी के एक दुर्लभ लक्षण को "बर्निंग लेग सिंड्रोम" कहा जाता है। यह स्थिति पैरों में झुनझुनी, जलन और दर्द की विशेषता है। जबकि अन्य बी विटामिन (जैसे विटामिन बी 1 और विटामिन बी 3) बर्निंग लेग सिंड्रोम के लक्षणों को कम करने में मदद करते हैं, जलन को समाप्त करने के लिए बी 5 की आवश्यकता होती है।
विटामिन बी5 भोजन में अपेक्षाकृत अस्थिर है और इस विटामिन की महत्वपूर्ण मात्रा खाना पकाने, ठंड और प्रसंस्करण के माध्यम से खो सकती है। उदाहरण के लिए, जमे हुए खाद्य पदार्थों का एक अध्ययन पशु उत्पादों (जैसे मांस) में विटामिन बी 5 के लिए 21-70% की हानि और प्रसंस्कृत अनाज (जैसे अनाज) और डिब्बाबंद सब्जियों में इसी तरह के अन्य नुकसान को दर्शाता है। फलों और फलों के रस प्रसंस्करण और पैकेजिंग के दौरान विटामिन बी5 का 7-50% खो देते हैं।
विटामिन बी12, फोलेट और बायोटिन शरीर के जैव रासायनिक मार्गों में विटामिन बी5 के समुचित उपयोग के लिए आवश्यक हैं। साथ ही विटामिन सी की जरूरत बी5 की कमी को दूर करने के लिए होती है।
विटामिन बी5 ओवरडोज
इस विटामिन की अधिक मात्रा लेने का कोई गंभीर खतरा नहीं है क्योंकि शरीर इसकी अनावश्यक मात्रा को फेंक देता है।
विटामिन बी5 के स्रोत
का एक उत्कृष्ट स्रोत विटामिन बी5 मशरूम हैं, और एक बहुत अच्छा स्रोत फूलगोभी है। इस प्रकार के विटामिन के अच्छे स्रोत हैं: ब्रोकोली, बीफ लीवर, शलजम, सूरजमुखी, टमाटर, स्ट्रॉबेरी, दही, अंडे, विंटर स्क्वैश और मकई।
पैंटोथेनिक एसिड और कैल्शियम-डी-पैंटोथेनेट विटामिन बी 5 के सामान्य रूप हैं जो आहार पूरक के रूप में उपलब्ध हैं। पेंटेथिन नामक एक अधिक महंगा रूप भी उपलब्ध है। विटामिन बी 5 के इस रूप में पोंटोटेनिक एसिड में सल्फर (जिसे सिस्टेमाइन कहा जाता है) युक्त एक छोटा अणु शामिल होता है।
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