2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31
विटामिन बी1, जिसे थायमिन भी कहा जाता है, विटामिन बी परिवार का सदस्य है और पोषक तत्वों की कमी वाले बेरीबेरी को रोकने में अपनी भूमिका के लिए जाना जाता है। बेरी-बेरी रोग का शाब्दिक अर्थ है "कमजोरी" और 19वीं सदी के अंत और 20वीं शताब्दी के प्रारंभ में व्यापक रूप से (विशेषकर एशिया के कुछ हिस्सों में) फैल गया था। अपने सबसे सामान्य रूप में, रोग मांसपेशियों की कमजोरी, ऊर्जा की कमी और निष्क्रियता की विशेषता है।
विटामिन बी1 के कार्य
सबसे पहले, थायमिन कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन के चयापचय के साथ-साथ न्यूक्लिक एसिड के संश्लेषण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
ऊर्जा उत्पादन। शरीर में कोशिकाएं ऊर्जा स्रोत के रूप में चीनी पर निर्भर करती हैं। जब चीनी को प्रयोग करने योग्य ऊर्जा में बदलने के लिए ऑक्सीजन का उपयोग किया जाता है, तो ऊर्जा उत्पन्न करने की प्रक्रिया को एरोबिक ऊर्जा उत्पादन कहा जाता है। यह प्रक्रिया पर्याप्त आपूर्ति के बिना नहीं हो सकती है विटामिन बी1 क्योंकि B1 पाइरूवेट डिहाइड्रोजनेज सिस्टम नामक एक एंजाइम प्रणाली का हिस्सा है जो ऑक्सीजन को चीनी को संसाधित करने की अनुमति देता है।
कब विटामिन बी1 अपनी ऊर्जा-उत्पादन क्षमता में संचालित होता है, यह आमतौर पर टीडीपी या थायमिन डाइफॉस्फेट के रूप में होता है। विटामिन बी1 के अन्य रूप सीसीआई (थियामिन पाइरोफॉस्फेट) और टीएमपी (थियामिन मोनोफॉस्फेट) हैं, जो ऊर्जा उत्पादन में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।
तंत्रिका तंत्र का समर्थन। विटामिन बी1 तंत्रिका तंत्र का समर्थन करने में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, जहां यह वसा जैसी कोटिंग्स के स्वस्थ विकास की अनुमति देता है जो अधिकांश तंत्रिकाओं (माइलिन शीथ कहा जाता है) को घेर लेती हैं। विटामिन बी1 की अनुपस्थिति में ये लेप खराब हो सकते हैं या क्षतिग्रस्त हो सकते हैं। दर्द, चुभन और नसों का सुन्न होना तंत्रिका संबंधी लक्षण हैं जो विटामिन बी1 की कमी के कारण हो सकते हैं।
विटामिन बी1 और तंत्रिका तंत्र के बीच एक अन्य प्रकार की कड़ी में एसिटाइलकोलाइन अणु के उत्पादन में इसकी भूमिका शामिल है। यह अणु, जिसे न्यूरोट्रांसमीटर कहा जाता है, तंत्रिका तंत्र द्वारा नसों और मांसपेशियों के बीच संदेशों को ले जाने के लिए उपयोग किया जाता है।
विटामिन बी1 की कमी
कमी के पहले लक्षणों में से एक विटामिन बी1 भूख न लगना (या तथाकथित एनोरेक्सिया) है, जो उदासीनता और अस्वस्थता को दर्शाता है।
पाचन तंत्र में उचित मांसपेशी टोन सुनिश्चित करने के लिए तंत्रिका तंत्र की अक्षमता से पेट खराब हो सकता है या कब्ज और मांसपेशियों की संवेदनशीलता हो सकती है।
तंत्रिका शिथिलता से संबंधित अन्य लक्षण भी थायमिन की कमी से जुड़े हैं, क्योंकि पर्याप्त मात्रा में थायमिन के बिना नसों के माइलिन म्यान ठीक से नहीं बन सकते हैं। इन लक्षणों में विशेष रूप से पैरों में कांटेदार सनसनी या कठोरता शामिल है।
विटामिन बी1 अत्यधिक अस्थिर है और गर्मी, अम्लता (पीएच) और अन्य रसायनों द्वारा आसानी से नष्ट हो जाता है। सल्फर यौगिक और नाइट्राइट दोनों ही विटामिन बी1 को निष्क्रिय कर सकते हैं। थायमिन युक्त खाद्य पदार्थों को लंबे समय तक जमने से भी इस विटामिन की महत्वपूर्ण हानि हो सकती है।
घाटे के लिए प्रमुख जोखिम कारक factor विटामिन बी1 शराबबंदी है। वास्तव में, शराब, हृदय रोग और विटामिन बी 1 की कमी के बीच की कड़ी बेहद करीबी है। पुरानी शराबियों को सामान्य से 10 से 100 गुना अधिक थायमिन की खुराक लेनी पड़ती है।
कॉफी और चाय के बड़े उपभोक्ताओं में भी विटामिन बी1 की कमी का खतरा बढ़ सकता है, क्योंकि ये पेय पदार्थ मूत्रवर्धक के रूप में कार्य करते हैं और शरीर से पानी और पानी में घुलनशील विटामिन (जैसे बी1) दोनों को हटा देते हैं। पुराने तनाव, पुराने दस्त, पुराने बुखार और धूम्रपान की उपस्थिति में विटामिन बी 1 की आवश्यकता बढ़ जाती है। ऐसी स्वास्थ्य समस्याओं वाले लोगों को सामान्य मात्रा से 5 से 10 गुना अधिक थायमिन की खुराक लेने की आवश्यकता हो सकती है।
दवा फ़्यूरोसेमाइड (लासिक्स) सहित निरंतर मूत्रवर्धक; गर्भनिरोधक गोलियां (मौखिक गर्भनिरोधक); एंटीबायोटिक्स और सल्फोनामाइड्स शरीर में विटामिन बी1 की उपस्थिति को कम करते हैं।
विटामिन बी1 ओवरडोज
थायमिन एक पानी में घुलनशील विटामिन है, इसलिए ओवरडोज का कोई खतरा नहीं है। यह पेशाब के जरिए शरीर से बाहर निकल जाता है।
विटामिन बी1 के लाभ
विटामिन बी1 निम्नलिखित बीमारियों की रोकथाम और / या उपचार में महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकता है: शराब, अल्जाइमर रोग, क्रोहन रोग, हृदय गति रुकना, अवसाद, मिर्गी, एड्स, मल्टीपल स्केलेरोसिस और अन्य।
अधिकांश पूरक में विटामिन बी1 गैर-जैविक रूप से सक्रिय रूप में होता है जिसे थायमिन हाइड्रोक्लोराइड कहा जाता है। जब बी1 शरीर के चयापचय मार्गों में सक्रिय होता है, तो यह आमतौर पर थायमिन पाइरोफॉस्फेट (टीपीपी), थायमिन मोनोफॉस्फेट (टीएमपी) या थायमिन डाइफॉस्फेट (टीडीपी) के रूप में पाया जाता है।
विटामिन बी1 के स्रोत
बहुत अच्छा स्रोत विटामिन बी1 हैं: शतावरी, सलाद पत्ता, मशरूम, पालक, सूरजमुखी के बीज, टूना, हरी मटर, टमाटर, बैंगन और ब्रसेल्स स्प्राउट्स। विटामिन बी1 लीन पोर्क पट्टिका, नूडल्स, केसर नट्स, अजमोद, मिर्च, अलसी, सूरजमुखी के आटे, मकई के आटे और धनिया में भी पाया जाता है।
इसे विभिन्न सप्लीमेंट्स के रूप में भी प्राप्त किया जा सकता है। यह देखते हुए कि यह बी-विटामिन के समूह के अन्य सदस्यों के साथ मिलकर काम करता है, उसे आमतौर पर एक पूरक रूप पीना पड़ता है जिसमें वे सभी शामिल होते हैं।
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