कद्दू! इसे आसानी से छीलने के कुछ टिप्स Tips

2024 लेखक: Jasmine Walkman | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 08:31

कद्दू!! शरद ऋतु के कुछ महान स्वामी, जो उदारतापूर्वक अपने स्वाद को हर संभव तरीके से वितरित करते हैं, यहाँ फिर से हैं। स्वादिष्ट डेसर्ट, सूप और साइड डिश में बदलने के लिए तैयार हैं और हमें सर्दियों और वसंत के सबसे स्वादिष्ट रास्ते पर ले जाते हैं।

लेकिन इससे पहले कि हम मौसम के इस क्लासिक का आनंद लें और इसे तैयार करना शुरू करें, हमें कुछ और करना होगा और बहुत आसान नहीं है - कद्दू छीलना. और बिना एक भी उंगली का त्याग किए। यहां बताया गया है कि कद्दू को समर्पित शेफ और विशेषज्ञ क्या सलाह देते हैं।

एक कठिन कद्दू चुनें

सबसे पहले, एक चिकने छिलके वाला सख्त कद्दू चुनें। यह बुनियादी नियमों में से एक है जो आपको काटने से बचाएगा। इसके अलावा, इस तरह के कद्दू को अच्छा और ताजा होने की गारंटी है। रसोइयों के अनुसार, जिन्होंने एक से अधिक कद्दू को "निरस्त्र" किया है, मुरझाया हुआ या फटा हुआ छिलका छीलना अधिक कठिन होता है।

डबल ब्लेड के साथ पीलर

यह सलाह उन कद्दूओं पर लागू होती है जिनकी खाल लाल या गहरे नारंगी रंग के कद्दू की तरह जिद्दी नहीं होती है। इस मामले में, एक दोधारी छिलके के साथ एक साधारण छीलने पर्याप्त होगा, विशेषज्ञों का कहना है। वे आपको यह भी सलाह देते हैं कि साधारण छिलके का उपयोग अर्थव्यवस्था से बाहर न करें, क्योंकि आप इसे आसानी से नहीं करने का जोखिम उठाते हैं।

छीलने से पहले टुकड़ों में काट लें

के लिये कद्दू किसका छाल को छीलना अधिक कठिन होता है शेफ सलाह देते हैं कि उन्हें बड़े स्लाइस में काट लें और उन्हें छीलने के बजाय अंदर से काट लें। इसलिए, विशेषज्ञों का कहना है, एक लंबे चाकू का उपयोग करें जिससे आप अपने काम को आसान बना सकें और खुद को चोटों से बचा सकें।

यदि कद्दू एक वायलिन प्रकार का है, तो लंबे हिस्से को लगभग 2 सेंटीमीटर के स्लाइस में काटना सबसे अच्छा है, और ट्यूमर वाले हिस्से को दो में विभाजित करें और छीलने से पहले बीज हटा दें।

छीलने से पहले भाप लेना

एक और अतुलनीय अच्छा कद्दू को आसानी से छीलने की तकनीक पहले इसे तैयार करना है। माइक्रोवेव या ओवन में इसे आजमाने के बारे में न सोचें, क्योंकि उस स्थिति में आप सब्जियों के बहुत नरम होने का जोखिम उठाते हैं और त्वचा से अलग होना बहुत मुश्किल हो जाता है। इसलिए अनुभवी शेफ केवल एक ही चीज की सलाह देते हैं - स्टीमिंग। कैसे? कद्दू के "टोपी" को काटें, इसे साफ करें, इसे ग्रिल रैक के साथ ट्रे पर खाना पकाने के कागज पर रखें और तीन गिलास पानी के साथ इसे ओवन में मजबूत करें।

छाल बचाओ

यह बहुत सरल है सलाह लेकिन इसे सभी कद्दू पर लागू नहीं किया जा सकता है, लेकिन केवल बहुत पतले छिलके वाले लोगों के लिए। गाजर की तरह एक बार पकने के बाद कुछ कद्दू का छिलका और भी पतला हो जाता है और महसूस नहीं होता है। जबकि मोटे क्रस्ट खाने पर एक अप्रिय स्वाद छोड़ सकते हैं, दूसरों के साथ ऐसा नहीं है। एक बार तैयार होने के बाद, हम इसे चेस्टनट की साबर बनावट के साथ मिला सकते हैं!

स्वाद की गारंटी है!